4 veci, ktoré ste o sójovej omáčke nevedeli

Odkedy sme sa oboznámili s čínskou kuchyňou, začali sme v receptoch čoraz viac používať slávnu sójovú omáčku.

veci

Okrem toho sa nachádza v akomkoľvek hypermarkete a jeho zvláštna chuť, mierne slaná, z neho robí ideálne korenie na rôzne steaky, marinády alebo zeleninové obloha. Donedávna som mal dojem, že táto omáčka je nedávnym vynálezom v gastronómii, ale po prečítaní ďalších materiálov na internete som zistil, že sójová omáčka sa v kuchyni používa už viac ako 2500 rokov.

Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré som o tejto ingrediencii objavil.

1. Sójová omáčka chutí ako umami

Ak ste ešte nepočuli o piatom prvku vkusu, vysvetlíme vám, o čo ide. Umami je japonský výraz. čo znamená „vynikajúci“.
Sójová omáčka sa týmto umami môže pochváliť vďaka prírodným glutamátom uvoľňovaným kvasením sójových bôbov.

2. Sójová omáčka obsahuje antioxidanty

Sójová omáčka obsahuje asi desaťkrát viac antioxidantov ako červené víno, preto sa odporúča používať ju v strave čo najčastejšie, aby sa zabránilo problémom so srdcom. Na ľudí, ktorí nesmú konzumovať soľ (sójová omáčka s vysokým obsahom soli), sa však vzťahujú určité obmedzenia.
Jedna čajová lyžička omáčky poskytne asi 0,09 gramu horčíka, 4,5% potrebnej dennej dávky.