5 trendov venovaných udržateľnému životnému štýlu v roku 2020

Udržateľný životný štýl, život v rovnováhe s prírodou a okolím, ochrana zvierat a životného prostredia prostredníctvom všetkých vašich činov sa v posledných rokoch stali predmetom záujmu čoraz väčšej časti ľudí. Určite ste si všimli, že aj u nás sa začali objavovať obchody s nulovým odpadom, kde si môžete svoje výrobky kúpiť vo veľkom. Že mladí ľudia idú nakupovať s opakovane použiteľnými polyesterovými taškami (ľahko sa umývajú a používajú donekonečna) a že ľudia majú možnosť disciplinovať sa s príchodom selektívnych odpadkových košov. Alebo že čoraz viac ľudí sa stáva vegetariánmi alebo vegánmi.

Podľa štúdie Oxfordskej univerzity z roku 2018 je výroba potravín zodpovedná za 25% emisií skleníkových plynov, ktoré prispievajú ku globálnemu otepľovaniu, a viac ako polovica tohto percenta je spôsobená konzumáciou mäsa a iných živočíšnych produktov. Dajú nám iba pätinu spotrebovaných kalórií, ale vážne poškodzujú životné prostredie. Najväčšou uhlíkovou stopou je hovädzie, jahňacie, morské plody, syr, bravčové mäso, ryby z farmových chovov, kuracie mäso, vajcia a mlieko.

V dnešnom článku rozoberáme 5 trendov roku 2020 týkajúcich sa udržateľného životného štýlu: od alternatív cez klasické mlieko a hamburgery, po slow fashion, vegánsku pleť a kožušinu. Ďalej sa dozviete, ako odstrániť živočíšne zložky z rovnice a ako chrániť globálne životné prostredie.!

1. Alternatívy k tradičnému mlieku.

Ako som už pred časom písal, v článku na blogu Sano Vita o alternatívach ku klasickému kravskému mlieku (mandľové, sójové, ryžové alebo kokosové mlieko) dorazili supermarkety a internetové obchody s prírodnými a bio produktmi z našej krajiny. ponúknuť vegánom rôzne možnosti.

V Spojených štátoch je ovsené mlieko najrýchlejšie rastúcim sortimentom: podľa údajov zverejnených inštitútom Good Food Institute a Plant Based Foods Association sa v roku 2019 tržby zvýšili o 686%. Celkovo má sektor rastlinných potravín hodnotu 5 miliárd dolárov (o 11% viac ako v roku 2018) a rastlinné mlieko je najväčšou kategóriou výrobkov s hodnotou viac ako 2 miliardy dolárov a predstavuje 40% celkový trh). 41% amerických domácností v súčasnosti kupuje rastlinné mlieko, najobľúbenejšie je mandľové mlieko.

Tieto údaje naznačujú, že mliekarenský priemysel sa chystá radikálne zmeniť - tvrdia analytici odvetvia - a že rastlinné potraviny nie sú iba prechodnou módou, ale naznačujú skutočnú zmenu v správaní spotrebiteľov.

Dodávajú, že preto sa predaj tohto druhu potravín bude v roku 2020 naďalej zvyšovať. A nielen v USA: v roku 2018 pôsobilo vo Veľkej Británii 600 000 vegánov a predal sa zeleninový predaj v hodnote 740 miliónov GBP (podľa údajov Vegan Society a Mintel). Medzi rokmi 2014 a 2017 sa počet nových vegánskych výrobkov/bez živočíšnych prísad na britskom trhu takmer zdvojnásobil (z 28% na 54%), uvádza Mintel Global New Products Database.

2. Zeleninové mäso (bravčové, hovädzie a kuracie).

Mäsový sektor zo zeleninových prísad je na celom svete odvetvím úplnej explózie (v dôsledku pokroku v technológii výroby potravín a súčasného dopytu na trhu), čo je spôsob, ktorým prehodnotíme náš vzťah s potravinami. Prišli sme vylúčiť potrebu konzumácie zvierat a vytvárať lepšie mäso z rastlín. Vegánske hamburgery existujú už nejaký čas (v USA sa bojuje medzi spoločnosťami Beyond Burger a Impossible Burger) a falošné výrobky z mletého mäsa sa predávajú širokej verejnosti v sieťach ako Whole Foods, Tesco, Target, reštaurácie v USA, Hong Kong. a Kanade a v najslávnejších reťazcoch rýchleho občerstvenia na svete:

Októbra 2017 - TGI Friday’s otestoval Beyond Burger vyrobený z hrášku, mungo fazule a repy, značku Beyond Meat (americká spoločnosť založená v roku 2009, ktorá predáva náhrady za kuracie, hovädzie a bravčové mäso), a potom ju pridal do amerického jedálnička v januári 2018; o rok neskôr vydala vegánsku verziu aj v Spojenom kráľovstve

Februára 2018 - Fatburger začal predávať Impossible Burger vo všetkých amerických pobočkách

Apríla 2018 - biely Hrad spustila na 140 miestach v USA posúvač Impossible (vytvorený spoločnosťou Impossible Foods, založená v roku 2011)

Júla 2018 - kanadský reťazec rýchleho občerstvenia A & W (druhá najväčšia v krajine) začala predávať hamburgery Beyond Meat

Augusta 2018 - Američania z Továreň na tvarohové koláče spustil Impossible Burger

September 2018 - sieť amerických reštaurácií Del Taco uzavrieť partnerstvo so spoločnosťou Beyond Meat s cieľom predávať vegánske bielkovinové jedlá na celoštátnej úrovni

Októbra 2018 - Piatky TGI otestujte Beyond Burger (tlieskanie s Beyond Meat) a od januára 2019 ho predáva po celých USA

Januára 2019 - Carl’s Jr. otestoval hamburger Beyond Famous Star a odvtedy ponúka Američanom 4 takéto vegánske výrobky

Apríla 2019 - Červená Robin pridáva Impossible Burger na 570 miestach v USA, Burger Kráľ úspešne otestoval Impossible Whopper na 58 miestach (celonárodný predaj bol uvedený v auguste 2019) a del Taco ponúkané „mleté mäso“ Beyond Meat pre všetky svoje vlastné výrobky (tacos, burritos, nachos)

Mája 2019 - Qdoba začínal predávať Impossible tacos

Júla 2019 - Dunkin ' (bývalý Dunkin ‘Donuts) tiež fackoval Beyond Meat za vegánsky sendvič podávaný Američanom

September 2019 - McDonald's vyskúšať hamburger P.L.T. („Plant. Lettuce. Tomato.“) Na 28 miestach v Kanade s cieľom určiť, či sa má nápad rozšíriť do ďalších 100 krajín; problém s P.L.T. je, že sa varí na rovnakom grile ako mäsové hamburgery; po tomto kroku nasledovalo oznámenie Metro o sendviči námorníkov Beyond Meatball (uvedený na trh v USA a Kanade a propagovaný pomocou slávnej Marthy Stewart)

Októbra 2019 - Hardeeho začal testovať produkty Beyond Thickburger a Beyond Sausage Biscuit a od decembra ich predáva po celej Amerike; Dennyho nevzdal sa a urobil to isté, najskôr v Los Angeles a - od roku 2020 - po celej krajine; Polievkové lyžice predáva tiež hamburgery Meatless Farm vo Veľkej Británii a Írsku (od marca 2020 boli nahradené hamburgermi Beyond Meat)

Decembra 2019 - Hard Rock Cafe naplnili Ameriku Impossible Burgers; Sheetz dal facku aj Beyond Meat pre ich Beyond Burger

Februára 2020 - Wendy (ďalší slávny americký reťazec rýchleho občerstvenia) napodobňuje nový trend a v kanadskom menu je uvedený zeleninový hamburger (vytvorený interne a pomenovaný Plantiful)

V posledných rokoch bola Čína plná vegánskych reštaurácií a - aj keď zostáva (podľa Euromonitoru) najväčším svetovým trhom s bravčovým, hovädzím a kuracím mäsom - začala sa postupne vzdávať živočíšnych produktov. Ázijská krajina začala byť prístupná zeleninovým alternatívam a konzumuje 40% všetkého ovocia a zeleniny na celom svete. Vláda navyše v súvislosti s pandémiou koronavírusov zakázala obchod a konzumáciu divočiny, čo môže viesť populáciu k hľadaniu zdravých alternatív. Pri tejto príležitosti spoločnosť Beyond Meat nedávno oznámila, že sa pokúsi presláviť v tejto oblasti a masívne expanduje v Ázii.

Zeleninové kurča je mäsožravá alternatíva, ktorá definuje rok 2020, povedzme niektoré hlasy v tejto oblasti: v auguste 2019 testovala spoločnosť KFC v Atlante reakciu zákazníkov na variant vegánskeho vyprážaného kurčaťa (nazývaného Beyond Fried Chicken) a produkty sú vybehli len za pár hodín. Vo februári 2020 teda začala predávať túto vegánsku verziu (vytvorenú v spolupráci s Beyond Meat) v takmer 100 obchodoch v USA. O mesiac neskôr Kim Kardashian oznámila svojim 162 miliónom fanúšikov Instagramu (v sérii Stories) iniciatívy KFC, čím významne prispela k jej úspechu.

A spoločnosť El Pollo Loco predáva Chickenless Pollo po celých Spojených štátoch od marca tohto roku. Tento boom bude určite ovplyvnený pandémiou COVID-19 (ktorá zavrie reštaurácie alebo ich prinúti zamerať sa na domáce dodávky jedál), ale nezmizne, pretože vegáni a vegetariáni radi jedia tieto alternatívy klasického mäsa.

Existencia realistických výrobkov, ktoré napodobňujú mäso, umožňuje ľuďom konzumovať zeleninové výrobky bez toho, aby došlo k dramatickým zmenám v stravovacích návykoch. A núti nás zaujímať sa, prečo sa konzumuje: na chuť, výživné látky, textúru, vôňu, kultúrne a rodinné spomienky? Je to pravdepodobne kombinácia faktorov - niektorí spotrebitelia sú radi, že sa objavili náhrady, ktoré chutia alebo vyzerajú rovnako, iní sú zvedaví, či ich vyskúšať, a ďalší, ktorí si pózujú pre svoje vlastné účty Instagram; ale z akýchkoľvek dôvodov by ľudia, ktorí sa vzdali živočíšnych zložiek, nemali jesť falošné mäso nonstop, pretože je spracované priemyselne, plné soli a konzervantov. Podľa nedávnej správy Allied Market Research bude mať trh s alternatívnym mäsom do roku 2026 globálnu hodnotu 8,1 miliárd dolárov (nárast o takmer 8% v porovnaní s rokom 2019).

3. Vegánska pokožka.

Udržateľnosť odevov nie je novým trendom na profilovom trhu. Stále viac maloobchodných predajcov vyrába bavlnené odevy trvalo udržateľného rozvoja a čoraz viac spotrebiteľov sa zameriava na značky zapálené pre ochranu životného prostredia. Pre tých z nás, ktorí si osvoja vegánsky životný štýl, budú v roku 2020 pribúdať udržateľné možnosti:

londýnska značka Luxtra nedávno vytvorila kožené kabelky vyrobené z manga (v spolupráci s holandskou spoločnosťou Fruitleather Rotterdam), po použití kože Pinatex (ananás) a Frumat (jablko) v starších kolekciách.

spoločnosti Desserto vyrába kaktusovú kožu Opuntia ficus-indica (ľudovo nazývanú „svokrin jazyk“)

vo februári, H & M zahrnuté v koži Conscious Collection Vegea (vyrobené v Taliansku, zo zvyškov vinárskeho priemyslu)

minulý rok britská značka Originálny obchod s aktovkami sa stala úplne vegánskou spoločnosťou nahradzujúcou kožu Pinatexom

v roku 2017 značku vytvorila Tanja Schenker šťastný džin, ktorá vyrába kožené kabelky a doplnky vyrobené zo zvyškov jabĺk

4. Recyklácia odevov.

Recyklácia odevov je v poslednej dobe tiež populárnou voľbou, ale technologické inovácie, ktoré robia obehové hospodárstvo realitou, sú stále v oblasti budúcnosti:

austrálska značka Ena Pelly uviedla na trh kolekciu recyklovaných plastových fliaš jeseň/zima 2020, pričom každý falošný kožuch je vyrobený z približne 60 fliaš na vodu, každá po 600 ml

recyklovaný polyester (vyrobený z použitého plastu a s oveľa menšou uhlíkovou stopou) sa používa na nové odevy a značky ako napr Patagónia, tenisky, Rothy, Everlane, Priateľka kolektívna, Vonkajšie známe, Timberland

od roku 2013, H & M (v spolupráci so spoločnosťou I: Collect, švajčiarskou spoločnosťou pre recykláciu a opätovné použitie) zhromaždila viac ako 57 000 ton oblečenia vo viac ako 4 200 obchodoch po celom svete (vrátane našej krajiny ponúkajúcich symbolický poukaz na budúci nákup); výrobky na opakované použitie sa dostanú na použité trhy v Afrike, Strednej a Južnej Amerike; zvyšok sa rozkladá na vlákna používané pri výrobe izolácií, podpery pre koberce a koberčeky, ochranná látka nábytku pri renováciách a vo veľmi malom množstve na iné odevy

Stella McCartney a Leviho v koncepčných výrobkoch použili recyklovaný textil

5. Pomalá móda vs. rýchla móda.

Termín „rýchla móda“ sa objavil na konci 80. rokov a vytvoril ho „New York Times“, aby pomenoval častú frekvenciu, s akou Zara obnovovala svoju ponuku. Odvtedy sa odevný priemysel stal synonymom nadmernej spotreby: inšpirované kolekciami veľkých módnych domov vyrábajú značky ako H&M, C&A, Primark alebo Topshop lacné produktové oblečenie na dopravnom páse, ktorý zapĺňa jednu alebo dve police, predáva sa ako chlieb teplo a umožňuje kupujúcim dištancovať sa od ľudí za odevmi a následkov tohto rýchleho systému na životné prostredie. V prvom prípade ide o 80% žien vo veku 18 až 24 rokov, väčšina z nich zarába menej ako 3 doláre za deň a pracuje v nebezpečných a nešťastných podmienkach.

Veci sa však menia. V lete 2019 podpísalo 32 spoločností (v oblasti rýchlej módy a luxusnej módy, ako sú Chanel, Prada, Ralph Lauren, H&M a Zara) dohodu, ktorá sľubuje boj proti emisiám skleníkových plynov a podporu udržateľnosti v v tomto priemysle. Odhaduje sa, že trh s použitou módou prekoná trh s rýchlou módou do roku 2029. A vo svete, ktorý si každú sezónu kupuje nové oblečenie a hemží sa jeho komodami, sa pre celebrity stalo niečím elegantným, aby si ho mohli viac obliecť. často ten istý outfit a pomalá móda berie krídla:

luxusné vintage kúsky sú alternatívou k veľkoobchodnej konzumácii oblečenia, ktorú uprednostňujú ľudia, ktorí chcú šatník zameraný na vzácne, kvalitné kúsky za prijateľnú cenu; také cenné použité výrobky sa predávajú hlavne online na platformách ako The RealReal, 1st Dibs, Vestiaire Collective, Fashionphile, Chrono24, Watchfinder & Co a Decades Inc.

požičiavanie odevov online prijali ho mladí ľudia zvyknutí na požičiavanie sérií, filmov (cez Netflix), hudby (cez Spotify), automobilov (cez Bolt, Yango, Free Now, Uber) a elektrických skútrov (cez Lime, Flow, WOLF-e Rides); tento zásadný vývoj správania zákazníkov viedol k vzniku webov ako Rent the Runway, $), American Eagle, Express, Nuuly (na západe) a Dressbox, DressCod, That’s Couture (v Rumunsku)

bazáre klasiku si začali osvojovať aj mladí ľudia, ktorí si môžu dovoliť minúť svoje peniaze v obchodnom centre, ale chcú byť zodpovednejší za to, čo majú na sebe, alebo majú iné oblečenie, ktoré nemá každý v šatníku

upcyklácia starých kusov na nové, s pomocou talentovanej krajčírky je tiež v móde a pomáha spotrebiteľom dať nový život starému oblečeniu, ktoré márne mávali v skrini.

veľtrhy odevov sú tiež módne, pomáhajú nám objavovať nové oblečenie v šatníku ostatných a vyrábať barter s použitím nášho vlastného oblečenia