6 dôvodov, prečo vajíčko patrí medzi najzdravšie potraviny

Vajcia sú také výživné, že sa často označujú ako „multivitamíny prírody“. Majú tiež jedinečné oxidanty a užitočné živiny pre mozog, ktoré mnohým ľuďom chýbajú. V tomto článku nájdete šesť dôvodov, prečo vajcia patria k najzdravším potravinám na planéte.

1. Celé vajcia patria medzi najvýživnejšie potraviny na zemi

Celé vajce obsahuje úžasnú škálu výživných látok. Len si to predstavte. výživné látky vo vajci sú dostatočné na to, aby sa z jednej oplodnenej bunky stalo kurča. Vajcia sú plné vitamínov, minerálov, kvalitných bielkovín, dobrých tukov a menej známych živín.

Veľké vajce obsahuje:
• Vitamín B12 (kobalamín): 9% RDA (denná potreba)
• Vitamín B2 (riboflavín): 15% RDA
• Vitamín A: 6% RDA
• Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 7% RDA
• Selén: 22% RDA
• Vajcia tiež obsahujú malé množstvo takmer všetkých vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo. vrátane vápniku, železa, draslíka, mangánu, vitamínu E, kyseliny listovej a ďalších. Veľké vajce obsahuje 77 kalórií, 6 gramov bielkovín, 5 gramov tuku a stopy sacharidov.

Je veľmi dôležité pochopiť, že takmer všetky výživné látky sú v žĺtku, vaječný bielok má iba bielkoviny.

Záver: celé vajcia sú mimoriadne výživné, obsahujú veľké množstvo výživných látok v porovnaní s kalorickým obsahom. Živiny sa nachádzajú v žĺtku, zatiaľ čo vaječný bielok obsahuje bielkoviny.

2. Vajcia zlepšujú hladinu cholesterolu a nezvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb

Hlavným dôvodom, prečo boli ľudia varovaní pred vajcami, bol vysoký obsah cholesterolu. Veľké vajce obsahuje 212 mg. cholesterol, čo je veľa v porovnaní s inými potravinami. Číra skutočnosť, že potravina obsahuje cholesterol, však neznamená, že zvyšuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Pečeň skutočne produkuje cholesterol každý deň. Ak konzumujeme cholesterol, potom pečeň produkuje menej (cholesterolu); ak nebudeme konzumovať, potom bude pečeň produkovať viac.

Niekoľko štúdií ukazuje, že vajcia skutočne zlepšujú lipidový (cholesterol) profil. Majú tendenciu zvyšovať HDL („dobrý“) cholesterol a meniť LDL („zlý“) cholesterol na veľký podtyp, ktorý nie je spojený so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.

Jedna štúdia zistila, že 3 celé vajcia denne znižovali inzulínovú rezistenciu a zvyšovali hladinu HDL a LDL u mužov a žien s metabolickým syndrómom. Viaceré štúdie skúmali účinky konzumácie vajec na riziko kardiovaskulárnych chorôb a nezistili medzi nimi nijakú súvislosť.

Niektoré štúdie však majú zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení u pacientov s cukrovkou. To si vyžaduje ďalší výskum, pretože sa to pravdepodobne netýka osôb s nízkym obsahom sacharidov, ktoré môžu v mnohých prípadoch spôsobiť ústup cukrovky typu II.

Záver: štúdie ukazujú, že vajcia skutočne zlepšujú profil cholesterolu. Vajcia zvyšujú HDL („dobrý“ cholesterol) a veľkosť častíc LDL, čo znižuje riziko srdcových chorôb.

3. Vajcia sú plné cholínu, živiny pre mozog

Cholín je menej známa živina, ktorá sa často spája s komplexom vitamínov B. Je nevyhnutná pre ľudské zdravie a je nevyhnutná pre rôzne procesy, ktoré v tele prebiehajú. Je potrebný na syntézu neurotransmiteru acetylcholínu a je tiež súčasťou bunkových membrán. Nízky príjem cholínu súvisí s ochorením pečene, kardiovaskulárnymi chorobami a neurologickými poruchami. Táto živina môže byť obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy. Štúdie ukazujú, že nízky príjem cholínu môže zvýšiť riziko porúch neurálnej trubice a viesť k zníženiu kognitívnych funkcií u detí.

Podľa potravinovej štúdie v Spojených štátoch v rokoch 2003 - 2004 jedlo viac ako 90% ľudí menej ako odporúčané denné množstvo cholínu! Najlepším zdrojom cholínu v strave sú vaječné žĺtky a hovädzia pečeň. Jedno veľké vajce obsahuje 113 mg. cholínu.

Záver: Cholín je základná živina, ktorú nemá 90% populácie USA dostatok. Vaječné žĺtky sú vynikajúcim zdrojom cholínu.

4. Vajcia obsahujú kvalitné bielkoviny s dokonalým aminokyselinovým profilom

Proteíny sú hlavnými zložkami tela a slúžia na štrukturálne aj funkčné účely. Skladajú sa z aminokyselín, ktoré sú spojené ako guľôčky za sebou a potom sú zhromaždené do zložitých tvarov. Existuje asi 21 aminokyselín, ktoré telo používa na tvorbu bielkovín. Telo nemôže produkovať 9 z týchto aminokyselín, ktoré sa považujú za „nevyhnutné“ a musia sa získavať z potravy.

Kvalita zdroja bielkovín je určená relatívnym množstvom týchto esenciálnych aminokyselín. Dobrým zdrojom bielkovín je ten, ktorý obsahuje správne aminokyseliny. Vajcia patria medzi najlepšie zdroje bielkovín v strave. V skutočnosti sa biologická hodnota (miera kvalitného proteínu) často hodnotí podľa vajec, ktoré majú perfektné skóre 100.

Záver: vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami v správnom pomere.

5. Vajcia sú plné luteínu a zeaxantínu, ktoré chránia oči

Vo vajciach sú dva antioxidanty, ktoré môžu mať ochranné účinky na oči. Nazývajú sa luteín a zeaxantín, oba sa nachádzajú v žĺtku. Zvyknú sa hromadiť v sietnici, v senzorickej časti oka. Tieto antioxidanty významne znižujú riziko makulárnej degenerácie a katarakty, ktoré patria medzi hlavné príčiny zhoršenia zraku a slepoty u starších ľudí.

V jednej štúdii sa pri konzumácii 1,3 vaječných žĺtkov denne počas 4,5 týždňa zvýšil zeaxantín v krvi o 114 - 142% a luteín o 28 - 50%.

Záver: vajcia sú veľmi bohaté na dva antioxidanty, luteín a zeaxantín, čo môže významne znížiť riziko makulárnej degenerácie a katarakty.

6. Vajcia na raňajky vám môžu pomôcť stratiť telesný tuk

Vajcia obsahujú iba stopy sacharidov, ale veľa bielkovín a tukov. Majú veľmi vysoké skóre na stupnici nazývanej index sýtosti, čo je miera, ktorá ukazuje, koľko potraviny prispieva k sýtosti. Preto nie je prekvapujúce vidieť štúdie, v ktorých sa vajcia jedli na raňajky a výsledkom bol úbytok tuku (z tela).

V jednej štúdii raňajkovalo 30 vajec alebo obéznych žien vajíčka alebo praclíky. Obe raňajky mali rovnaké množstvo kalórií. Ženy v skupine konzumujúcej vajíčka sa unavili rýchlejšie a po zvyšok dňa a nasledujúcich 36 hodín konzumovali menej kalórií.

V inej štúdii, ktorá trvala 8 týždňov, malo konzumácia vajec pri raňajkách za následok výrazné zlepšenie hmotnosti v porovnaní s rovnakým množstvom kalórií z praclíkov.

Skupina, ktorá jedla vajcia:
• Strata o 65% vyššej telesnej hmotnosti
• Strata o 16% viac tuku
• má väčšie zníženie BMI (index telesnej hmotnosti)
• Mal 34% zníženie obvodu pása (dobrý marker pre nebezpečný tuk z brucha).

Nie všetky vajcia sú rovnaké

Je dôležité pochopiť, že nie všetky vajcia sú rovnaké. Kurčatá sa často chovajú v továrňach, klietkach a kŕmia sa krmivami na báze zrna, ktoré menia konečné zloženie výživných látok vo vajciach. Najlepšie je kupovať vajcia obohatené o Omega-3 alebo vajcia, ktoré pochádzajú z trávy kŕmených sliepok, ktoré sú oveľa výživnejšie a zdravšie. Pravidelné vajcia s potravinami sú však tiež dobrou voľbou, ak si nemôžete dovoliť ostatné.

Pamätaj

Vajcia sú lacné, vynikajúco chutia a hodia sa takmer ku každému jedlu. Vajcia sú skutočne výnimočnou potravinou.