7 dôvodov, prečo som sa rozhodol jesť zeleninu každý deň

Aj keď by sme nemali byť všetci vegánmi, viac či menej prísnymi, jedným z najzdravších stravovacích návykov, ktoré vo svojej rodine podporujete, je jesť čo najviac zeleniny. Prečo?

1. Zelenina má ideálne zloženie, má nízky obsah tukov a bielkovín, takže je dokonalou ozdobou živočíšnych bielkovinových jedál.

Urobte zo zeleniny základ svojich jedál a nechajte ich sprevádzať ostatné skupiny jedál. Pre mnoho rodín to môže byť zmena paradigmy od „zemiakového mäsa“ k „mäsovým zemiakom“.

Takto sa mäso stane viac prílohou a dodá zelenine a semienkam chuť a výživnú hodnotu. Ak nie ste pripravení na výber steaku z ponuky, umiestnite ho na druhé miesto v hornej časti preferencií a zo zeleniny urobte z hviezd hviezdičky.

Vďaka zaujímavým a chutným druhom zeleniny na stole (vrátane rôznych druhov škrobu) začne vaša rodina postupne jesť menej mäsa.

2. Zelenina je bohatá na živiny.

Zelenina obsahuje veľa výživných látok v minimálnom množstve kalórií. S 35 kalóriami môžete zjesť pol šálky zeleniny, ktorá obsahuje širokú škálu vitamínov, minerálov a fytonutrientov - nehovoriac o mnohých príchutiach.
Trvajte na strukovinách, ako sú fazuľa, hrášok, cícer a šošovica, nielen na sóji, ktorá je najlepším zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa, okrem toho, že je bohatá na kyselinu listovú.

3. Zelenina je najlepším partnerom stravy.

Zelenina je v každej strave na vrchole odporúčaní, pretože väčšinou ide o „jedlá zadarmo“, čo znamená, že môžete jesť pomerne veľké množstvo v nízkokalorickej hodnote. Odkiaľ pochádza táto možnosť? Kvôli biochemickému aspektu, ktorý baví iba zelenina: telo spotrebuje na trávenie zeleniny takmer toľko energie, ako je jeho vlastný príjem (Príklad: Väčšinu z 26 kalórií v paradajke využijete iba žuvaním, prehĺtaním - a trávenie).

4. Cítite sa unavení s menej.

Vďaka vláknam obsiahnutým v zložení zeleniny ich viac žujete a rýchlejšie sa zasýtite; aj preto je takmer nemožné pribrať iba na zelenine.

5. Rozmanitosť, rozmanitosť, rozmanitosť. Zmierte sa s tým: rozmanitosť robí náš život zaujímavejším. Všetci kuchári, viac či menej zruční, pripravujú zeleninu rôznymi spôsobmi. Sme tak svedkami rôznych tradičných reštaurácií v každom veľkomeste, kde sa pripravujú desiatky rôznych druhov zeleniny v stovkách jedál.

6. Zelenina poskytuje komplexné sacharidy. Energia zo zeleniny sa ukladá vo forme komplexných sacharidov. Trvá im dlhšie strávenie a nespôsobujú náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Výnimkou z tohto pravidla je repný alebo kukuričný cukor. Tieto cukry majú vysoký glykemický index a spúšťajú inzulínový cyklus.

Bonus - odporúčanie Humus!

Humus je výživná zmes cíceru, olivového oleja, sezamových semien (tahini), citrónovej šťavy, korenia a cesnaku. Keby to nebolo veľmi výživné predjedlo a občerstvenie zdravé pre srdce, nebolo by to také populárne v blízkovýchodnej strave, kultúre s nízkym výskytom srdcových chorôb. Pretože je plný a dosť kalorický (70 kalórií na 2 polievkové lyžice), nejedzte veľa humusu! Natrieme ho na chlieb, lepidlo alebo krekry s celozrnnými výrobkami alebo ako chlieb použijeme zeleninu (napr .: mrkvové tyčinky, zeler, polovičky zeleru alebo polovičky kapie).

7. Zelenina obsahuje fytonutrienty.

Na papieri nemusí analýza výživných látok v zelenine vyzerať tak zvláštne. Samozrejme, že v zelenine je veľa výživných látok, ale väčšinu z nich nájdete v iných potravinách, napríklad v ovocí a obilninách. To, čo nevidíte v tabuľkách výživy alebo na štítkoch na obaloch, sú stovky cenných živín, ktoré sa nazývajú fytonutrienty a ktoré sa nachádzajú v zelenine a majú špeciálne vlastnosti. Nový výskum, najmä v oblasti onkologickej výživy, ukazuje, že zelenina je najlepšou potravinou pre zdravie.

Upozornenie: Deti jedia to, čo vidia!

Podľa prieskumov majú deti, ktoré v mladosti jedia veľa ovocia a zeleniny, tendenciu v tomto stravovacom návyku pokračovať a až dospejú. Ako však dosiahnuť, aby deti jedli zeleninu? Jednoduché: zjedzte ich pred sebou. Čím viac zeleniny rodina zje, tým je pravdepodobnejšie, že ju budú jesť aj jej deti. Poznáte príslovie „deti napodobňujú ako opice“.

A nezabudnite, že chute sa menia s vekom - deti, ktoré odmietli zeleninu, keď boli ešte malé, ju môžu jesť, keď dorastú. Pokračujte v ponúkaní zeleniny, ale nenúťte sa. Ak dieťa odmietne cuketu v šiestom mesiaci, ponúknite ju znova o deväť mesiacov. Budete príjemne prekvapení!

Ak chcete, aby vaše dieťa konzumovalo zeleninu, použite modelovanie a silu príkladu, nie úplatky alebo vyhrážky. Správne stravovacie návyky sú vytvárané trpezlivo a nemožno ich presadiť.

Najlepšie urobíte, ak si v rodine vytvoríte zdravý prístup a necháte dieťa „chytiť ducha“. Vašou úlohou je neustále jesť a podávať veľa zeleniny, mať z nej radosť, pripravovať ju rôznymi atraktívnymi spôsobmi, aby boli pre deti čo najchutnejšie. Zvyšok závisí od vášho dieťaťa.

V prípade akýchkoľvek otázok, obáv alebo záujmu o poradenské stretnutia ma neváhajte kontaktovať.