Aká dôležitá je farba ovocia a zeleniny pri výbere vyváženej stravy

Okrem vizuálneho vzhľadu poskytuje farba ovocia a zeleniny dôležité informácie o druhu vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú. Tí, ktorí chcú dodržiavať vyváženú stravu, sa preto musia ubezpečiť, že majú na tanieri širokú škálu farieb.

zeleniny

Oranžové ovocie a zelenina sú bohaté na betakarotén alebo provitamín A, ktoré sa v ľudskom tele premieňajú na vitamín A, ktorý je prospešný pre oči, kosti a imunitný systém. Vitamín A je zároveň známy ako silný antioxidant, ktorý útočí na voľné radikály a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek. Takže marhule, mango, nektarinky, pomaranče, papája, broskyne, japonské datle, mandarínky majú smiešny obsah betakaroténu. Medzi zeleninou prevláda oranžová farba v mrkve, tekvici alebo v určitých odrodách papriky.

Zelená farba špecifická pre jablká, hrušky, hrozno, limetku, kivi, avokádo, kapustu, brokolicu, špenát, žihľavu, hlávkový šalát, hrášok, stéviu, uhorky, pór alebo artičok oznamuje bohatý obsah antioxidantov, ako sú luteín, sulforran a indol. Okrem silného protirakovinového účinku pomáha ovocie a zelenina v tejto kategórii udržiavať jasný názor. Bohatý obsah karotenoidov, vitamínov a minerálov tiež pomáha posilňovať kostný systém.

Červené ovocie a zelenina - jablká, čerešne, čučoriedky, brusnice, hrozno, granátové jablká, maliny, jahody, melóny, červená repa, paprika, červená kapusta, reďkovka, červená cibuľa, rebarbora, paradajky - sú bohaté na antokyány a karotenoidy, ako je lykopén., s protirakovinovými vlastnosťami.

Flavonoidy, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a pôsobia proti starnutiu, sa nachádzajú v žltých plodoch, ako sú citróny, grapefruity, ananásy alebo v zelenine: žltá paprika, zemiaky, okrúhlice, kukurica, žltá fazuľa. Majú tiež veľké množstvo vitamínu C, jedného z najúčinnejších prírodných antioxidantov.

Tí, ktorí majú problémy s cholesterolom, by si mali viac všímať biele a bielo-zelené ovocie a zeleninu, ako sú datle, banány, hrušky, karfiol, cesnak, zázvor, cibuľa, huby, zeler, biela kapusta. Prostredníctvom látok, ktoré obsahujú, pomáhajú aj v boji proti infekciám.