Aké jedlá s vysokým obsahom bielkovín môžete jesť počas pôstu, aby ste nahradili mäso?

V pondelok 2. marca 2020 sa začalo Veľkonočné pôstne obdobie - najprísnejšie a najdlhšie v roku. Trvá 40 dní, k tomu sa pripočítava Týždeň vášne. Podľa náboženstva sa v tomto období nekonzumuje mäso, živočíšne výrobky ani mliečne výrobky. Obezita a prírastok hmotnosti sa pripisujú druhu potravy, ktorú konzumujeme. Nižšie nájdete informácie o tom, čo sa stane v našom tele, ak prestaneme úplne jesť mäso. Aké sú odporúčané jedlá počas pôstu?

Rýchla navigácia v článku:

1. Prečo je zdravé postiť sa?

V dnešnej dobe sa veľa ľudí postí z náboženských dôvodov. Niektorí dodržiavajú pôstne obdobie na očistenie a dobitie tela, iní, aby si prečistili myšlienky a duchovne rástli, ďalší hovoria, že pôst chápu ako etapu svojho života, keď sa vzdajú určitých potravín s vysokým obsahom kalórií.

Význam pôstu je úplne iný, je to vlastne dosiahnutie harmónie medzi dušou a telom. Toto vysvetlenie sa objavuje nielen v kresťanstve, ale aj v judaizme, budhizme alebo iných náboženstvách. Najdôležitejší aspekt pôstu je skutočne duchovný.

Existujú metódy pôstu, pri ktorých sa ľudia rozhodnú jesť iba určité jedlá, ktoré majú dobré zdravotné účinky a neobsahujú mäso.

Pôst má na organizmus pozitívne účinky, pretože strava je hlavne vegetariánska a to pomáha detoxikovať organizmus, znížiť rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia a ďalšie zdravotné problémy.

Pôst možno považovať aj za obdobie preventívneho a terapeutického režimu so zdraviu prospešnými účinkami. Všeobecnou myšlienkou pôstu by tiež bolo obmedziť príjem potravy a schudnúť. V tomto období sa konzumuje viac rastlinných potravín a ovocia, organizmus sa očisťuje a detoxikuje.

Niektorí hovoria, že v tomto období je dobré vzdať sa nikotínu a alkoholu, ale tí, ktorí majú tieto závislosti, to nezvládajú. Strava musí byť tiež vyvážená a zdravá, aj keď pozostáva zo zeleniny, strukovín a ovocia.

Pôstom urobíte krok na ceste k uzdraveniu!

Pôst je tiež druhom terapie, pretože pomáha fyzicky a psychicky očistiť a vyliečiť choroby. Ľudia, ktorí majú vo zvyku vždy sa každý rok postiť, môžu dosiahnuť skutočné dlhodobé uzdravenie. Napríklad vyhýbanie sa živočíšnym potravinám môže byť prospešné pre zdravie vášho tela. Pôst pomáha vyčistiť hrubé črevo a udržiavať zdravé črevá.

Ľudia počas pôstu zvyčajne chudnú, ak nejedia jedlá, ktoré majú veľa oleja. Spravidla počas pôstu zhodia nadbytočné kilogramy a povedia, že sa cítia lepšie fyzicky aj psychicky. Je to určite vďaka procesu detoxikácie, fyzickej a psychickej očisty.

Mnoho chorôb sa dá vyliečiť nalačno, napríklad: divertikulitída, artritída, gastroezofageálny reflux a ďalšie. Niektorí vedci tvrdia, že pôst pomáha zmiernenie bolesti, zlepšenie nálady, pri liečbe chronických chorôb a reumatických chorôb.

Konzumáciou ovocia a zeleniny sa počas pôstu dá znížiť krvný tlak, čo je pre hypertonikov veľmi dôležité.

Počas pôstu má telo schopnosť detoxikovať, čo pomáha telu samostatne sa uzdravovať. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať veľa ovocných a zeleninových štiav.

Očisťovaním tela sa hovorí, že sa dosahuje stav duchovnej harmónie, najmä vďaka tomu, že psychika a fyzické sú hlboko spojené. Ľudia, ktorí sa postia, sú menej vystresovaní, nervózni, popudliví. To ukazuje, že pôst navodzuje stav pohody.

Zmena stravovania má priaznivý vplyv na vaše telo

Existujú vedecké dôkazy o tom, že pôst má pri liečbe priaznivý účinok reumatické choroby, ako je reumatoidná artritída, ale tiež v prípade migrény metabolický syndróm. Pôst pomáha predchádzať mnohým chronickým chorobám, srdcovým chorobám, neurodegeneratívnym ochoreniam, demencii, Parkinsonovej chorobe, cukrovke, rakovine.

Počas pôstu sa vylučuje veľká časť toxínov, ktoré si telo ukladá, najmä v tukovom tkanive. Telo si tiež ukladá ťažké kovy, ktoré sa našťastie dajú vylúčiť stravou bohatou na zeleninu a strukoviny počas pôstu. Aby bola detoxikácia účinná, je potrebné ukončiť konzumáciu nikotínu a kofeínu.

Pôst je bezpečná a účinná metóda na detoxikáciu tela.

2. Čo sa stane v našom tele, ak sa vzdáme mäsa?

Vzhľadom na to, že je pôstne obdobie, je najvyšší čas vzdať sa mäsa a mäsových jedál - steaky, klobásy atď. Ak je vegetariánstvo aspoň na chvíľu prospešné, hovoria nám to vedci, ktorí skúmali tento aspekt. Napríklad v nedávnej štúdii sa uvádzalo, že človek, ktorý sa vzdá mäsa, schudne v priemere o 4,5 kg. Vegetariánska strava môže uľahčiť strata váhy bez toho, aby ste veľa cvičili alebo aby ste neboli tak opatrní pri príjme kalórií.

Vylúčením mäsových výrobkov mení sa aj črevná mikrobiálna flóra. Vedci sa domnievajú, že ľudia na vegánskej strave majú v črevách viac ochranných baktérií ako tí, ktorí jedia živočíšne produkty.

Vzdanie sa mäsa môže produkovať v tele a nedostatok výživy. Prvým znakom nedostatku bielkovín môže byť niekedy vypadávanie vlasov. Nedostatok bielkovín je cítiť v tele, prvým pocitom je neustály hlad. Proteíny majú úlohu vyrovnávať hladinu cukru v krvi, takže ich nedostatok v tele spôsobí, že zažijeme hlad a navyše existuje túžba jesť sladké jedlá. Ďalšie dôsledky nedostatku bielkovín sú: svalová slabosť, bolesť kĺbov. Preto svalové tkanivo a kĺby potrebujú bielkoviny, aby fungovali normálne.

Počas pôstu, kedy je mäso vylúčené z každodennej stravy, musíme pokryť deficit bielkoviny, vitamín D, B12 a železo s jedlom, ktoré obsahuje tieto živiny. Špecialisti odporúčajú konzumáciu fazule a šošovice, obilnín, zelenej zeleniny, orechov a čerstvého ovocia.

Zníženie konzumácie mäsa znižuje riziko rakoviny

Podľa štúdie na airc.org, konzumácia 50 g spracovaného mäsa (asi párok v rožku) denne môže zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva o 16%. Diéta a životný štýl sú dôležité pri ochrane pred kolorektálnym karcinómom. Ďalšie rizikové faktory pre tento typ rakoviny sú fajčenie a zápalové ochorenia. Vedci odporúčajú jesť cereálie, hnedú ryžu, celozrnný chlieb, aby sa znížilo riziko rakoviny. Červené mäso, hovädzie mäso a bravčové mäso nie sú uvedené.

Štúdia ukazuje, že nadbytočný telesný tuk môže zvýšiť riziko vzniku nádorov v tele: pažeráka, pŕs, vaječníkov, pečene, obličiek, pankreasu, prostaty a ďalších.

3. Aké potraviny sú určené na nahradenie mäsových bielkovín?

Vedci tvrdia, že bielkoviny hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe svalového tkaniva. V súčasnosti sa dospelo k záveru, že bielkoviny budujú vitalitu človeka, najmä ak vykonáva veľkú fyzickú aktivitu.

Najväčším problémom pre ľudí je príjem bielkovín. Musí to robiť tak, tvrdo pracovať na zdravej rovnováhe makroživín s množstvom bielkovín. To udržuje zdravie svalového systému, pomáha pri regenerácii po námahe a uľahčuje odbúravanie tukov. Pri výbere jedla je preto potrebná veľká starostlivosť, aby bola strava a počas pôstu vyvážená.

Odborníci odporúčajú, aby ľudia počas pôstu zahrnuli do svojej stravy čo najviac potravín bohatých na bielkoviny. Existuje veľa potravín, ktoré obsahujú významné množstvo bielkovín, medzi ktoré patria:

strukoviny: červená, zelená a žltá šošovica, čierna a biela fazuľa, cícer, sója
Výrobky z celé zrniečka majú sacharidy a bielkoviny. Najdôležitejšie z nich sú quinoa, kuskus, bulgur, ovos, pohánka, ryža
Mäso je možné nahradiť šampiňóny, sója
Vlašské orechy, arašidy, kešu orechy, mandle a semená (chia, konope, tekvica) obsahujú veľa bielkovín.

Najobľúbenejším zdrojom bielkovín sú fazuľa a orechy. Ľudia zvyčajne jedia fazuľu a ryžu, ktoré sú zdrojom doplnkových bielkovín, ktoré obsahujú všetkých sedem aminokyselín.

Sója a cícer

Sója má vysoký obsah bielkovín, a preto sa odporúča počas pôstu. Pohár sóje obsahuje asi 30 g bielkovín, takže je dobrým pokrmom pre ľudí bezmäsitej stravy.

Cícer je tiež bohatý na bielkoviny. Jedna šálka cíceru má asi 14 g bielkovín a 4 mg železa. Cícer je jedlo odporúčané pre ľudí nalačno alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Cícer nahradzuje počas pôstu červené mäso (hovädzie alebo bravčové) a pomáha znižovať riziko rakoviny a srdcových chorôb.

4. Aký druh vlákniny pomáha pri chudnutí?

Pri chudnutí sa odporúča konzumovať potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako napr obilniny. Počas pôstu môžete jesť jedlá plné vlákniny a bielkovín, ktoré tiež pomáhajú chudnúť.

Vedci tvrdia, že v zelenine sa nachádzajú tri druhy vlákniny: vláknina rozpustná vo vode, nerozpustná vo vode a viskózne vlákna. Posledne menované sú rozpustné vlákna, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a pri kontakte s tekutinou v zažívacom trakte sa v žalúdku premenia na hustý gél. pocit sýtosti a pomáha ľuďom jesť menej.

Hlavné potraviny, ktoré obsahujú viskóznu vlákninu, sú: ľan, špargľa, strukoviny. Konzumáciou potravín bohatých na viskózne vlákna sa dá minimálne počas pôstneho obdobia znížiť hladina cukru v krvi, hemoglobín A1c a riziko cukrovky. Príjem viskóznych vlákien v tele môže navyše pomôcť zlepšiť mikrobiálne zdravie v črevnom trakte.

Jesť jedlá s vysokým obsahom vlákniny pomáha regulovať hmotnosť, znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi.