Ako na dovolenke pristupovať k bezlepkovej diéte?

dietoterapia je v tomto prípade jedinou účinnou liečbou.

Neznášanlivosť lepku, vo všetkých svojich formách sa stal predmetom veľkého záujmu kvôli rozmanitému a širokému segmentu postihnutých ľudí (deti, mladí ľudia, dospelí). Ale títo ľudia tiež chodia na dovolenky!

Ak sa medzi nimi ocitnete alebo máte vo svojom okolí známych intoleranciu lepku, tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám môžu pomôcť:

✅ vopred sa informujte v zdrojoch, ako je www.celiactravel.com, o tom, aké je to cestovať. Celiakia.

✅ vyberajte opatrne destinácia, s cieľom identifikovať ponuku výrobkov bez lepku v tejto oblasti;

✅ Pre bezpečnosť si nezabudnite vziať osobný zoznam povolených a zakázaných potravín, ktoré ste pripravili s prihliadnutím na ďalšie choroby a intolerancie spojené so základnou, ktorú máte;

✅ Pri odchode si vezmite minimálne nepodliehajú skaze, bezpečné, na cestu a minimum prísad potrebných na rýchlu prípravu, ak je to potrebné;

✅ keď dorazíte do požadovaného cieľa, preskúmajte miestne možnosti (reštaurácie, obchody, pizzerie), ktoré obsahujú bezlepkové menu a výrobky;

✅ robiť správne rozhodnutia výskumom zoznam zložiek produktu ktoré chcete konzumovať. Ak niečo neviete, opýtajte sa výrobcu/predajcu alebo určite výrobok nekupujte;

✅ v reštaurácii, ak je to možné, porozprávajte sa s kuchárom, ktorému odovzdajte plachtu v jazyku známom v krajine, do ktorej cestujete, s chorobou a stravou, ktorú dodržiavate;

✅ požiadať o podrobnosti o prísady použité pri príprave objednaného jedálnička, spôsob a miesto prípravy a či boli prijaté všetky opatrenia na zabránenie náhodnej kontaminácie lepkom na mieste, kde bolo menu pripravené;

✅ čítať správne etikety výrobkov ktoré chcete kúpiť, nielen predaj slov „lepok“ alebo „pšenica“. „Bez pšenice“ nemusí vždy znamenať „bez lepku“;

✅ na štítku sú výrazy, ktoré predstavujú bezpečné zdroje lepku, ako sú: hydrolyzované proteíny, modifikované škroby, slad a jeho deriváty, kuskus, seitan, jačmeň, farro, freekah. Nekupujte ich;

✅ venujte pozornosť špecifikácii na štítkoch „môže obsahovať stopy lepku“ alebo „vyrobené na spoločnej rastline“ s bežnými výrobkami. Uprednostňujte látky druhej kategórie, pričom nie je jasné, čo znamenajú „stopy lepku“;

✅ nehľadajte výrobky s 0% lepku. Neexistuje! Certifikovaný alebo nie, povolený limit podľa americkej normy je menej ako 20 ppm (2 mg na 100 g produktu);

✅ neizolujte sa od skupiny, nezabudnite, že iba 1/5 krajca chleba vám môže ublížiť;

✅ či ste konzumovali omylom alebo nie lepok, pre rýchle zotavenie musíte ísť djednoduché a bezpečné obmedzujúce opatrenie, viac odpočívať, preplánovať niektoré príliš náročné činnosti a nekonzumovať mliečne výrobky;

✅ ak chcete konzumovať alkoholické nápoje, bezpečnejšie sú tie destilované, jednoduché, bez prísad;

✅ pozornosť k lieky berieš! Existujú situácie, v ktorých sú niektoré z ich pomocných látok „skrytými zdrojmi“ lepku.

Tak ako v každom prípade, aj na dovolenke je mimoriadne dôležitá vyvážená strava, kontrola porcií a umiernenosť.

Autorka Mariana Dușe
Špecialista na bezlepkové výrobky
Máte otázky ohľadom bezlepkovej diéty? Môžete nás kontaktovať na dusemariana (at) gmail.com

Autorkou je eng. Mariana Dușe, ktorá má viac ako 35 rokov skúseností v oblasti výskumu potravín, z toho 20 sa venuje produktom špeciálneho určenia, napríklad bezlepkovým.

Kniha je osobnou iniciatívou a zahŕňa pracovné a životné znalosti vášnivého človeka, ktorý počas svojej kariéry pomáhal tisícom ľudí s týmto ochorením. Viac informácií nájdete na http://www.viatafaragluten.ro/

Užitočné knihy pomáhajú mnohým ľuďom

Je známe, že bezlepková diéta je jedinou účinnou liečbou celiakie. Ak si myslíte, že vo vašej komunite existujú ľudia, ktorí čelia intolerancii lepku a výzvam celiakie, môžete im pomôcť tým, že im poviete o tejto príručke.