Ako pripraviť tortu - Spartak - základné zložky domu a podrobný zoznam fotografií

Moja rodina sa vždy snažila dodržiavať správnu výživu. Radi jeme chutné, ale rôzne sladkosti na našom stole sú vzácnym návštevníkom. Ako si však môžete počas sviatkov pripraviť sladkosti bez lahodných výrobkov? Vôbec určite. Preto vždy skúšam svoje narodeniny, Nový rok a iné sviatky, aby som svojich príbuzných pohostil chutným pečivom vrátane koláčov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že čokoládu milujú deti aj väčšina dospelých. Moja rodina nie je výnimkou. Preto sa z dezertu, ktorý často varím, stal koláč „Spartakus“. Je celkom známy, ale často počúvam od priateľov, že si netrúfajú na jeho prípravu, pretože si myslia, že majú príliš veľa času na to, aby to vydržali, a vďaka tomu nedosiahli požadované výsledky. Preto som sa rozhodol podrobne povedať, ako pripraviť koláč "Spartacus" doma, zdieľať tajomstvá a vlastnosti varenia.

Čas prípravy: 1,5 - 2 hodiny.
Porcie: 12-15 porcií.
Kuchynské spotrebiče a náradie: mixér, riad, misky.

Potrebné výrobky

História koláče „Spartakus“

Ako variť doma koláč „Spartakus“

Aby som vám povedal, ako pripraviť koláč „Spartakus“ so smotanou, ponúkam vám klasický recept s fotografiou na varenie krok za krokom.

V prvom rade odporúčam maslo vytiahnuť z chladničky a nechať ho teplé v miestnosti, kým nie je potrebné urobiť ho jemnejšie a vhodnejšie na spracovanie.

Najprv urobíme koláč.

1. Vezmite veľkú misu a preosejte cez ňu preosiate 400 g múky, 4 polievkové lyžice. l. kakaový prášok a 1 lyžička. prášok do pečiva. Potom všetko dobre premiešajte a zatiaľ odstavte.

2. Vezmite ďalšiu misku. Dala som tam 4 lyžice. l. med, 150 g cukru a 100 g masla. Jemne všetko skombinujte lyžičkou a odošlite do vodného kúpeľa.

Je potrebné uviesť hmotu do homogénnej konzistencie. Teraz zadáme dve vajcia, ktoré treba najskôr rozšľahať vidličkou, ale veľmi málo. Hmota vajec by mala dať len trochu bieleho, ale nezmení sa to na penu.

Pridajte 1 lyžičku. šifón. Všetci spolu musíte variť ďalších desať minút. Varená časť cesta je hotová!

3. Teraz spojte tekuté cesto s predtým pripravenými suchými prísadami, dobre ho premiešajte.

Spočiatku sa zdá, že cesto je tekuté a vyžaduje viac múky, ale nie je to potrebné. Spočiatku by mal zostať ľahký na rukách, ale keď ho budete miesiť a bude zima, cesto bude hustejšie a pružnejšie, čo bude pripomínať trochu plastelíny.

4. Keď cesto nadobudne jednotnú čokoládovú farbu, prestaňte sa držať na rukách, urobte z neho párky a pomocou noža ho rozdeľte na osem rovnakých častí.

Spravidla vyrábajú špeciálne „placky“ a odpovedajú im na tanieri v tvare kvetu. Musíte ich zabaliť doskou s potravinovou fóliou. Ak nie je film, môžete použiť obyčajné plastové vrecko.

Teraz nechajte test stáť 15 minút pri izbovej teplote a potom ho nechajte ďalších 15 minút v chladničke.

5. Potom koláčiky vyberieme z chladničky a začneme ich piecť. Celkovo ich budeme mať osem.

Vezmite postupne každý kus a aby bol čo najtenší, otočte požadovaný tvar: okrúhly, štvorcový alebo obdĺžnikový.

Radím vám, aby ste cesto okamžite otočili na pergamenový papier. Cesto teda môžete ľahko preniesť na tácku bez toho, aby ste ju poškodili.

Pečenie jednej kôrky pri teplote 180 stupňov trvá 6-8 minút, nie viac. Tvar koláčov samozrejme nevychádza ideálne ani pri rolovaní, takže akonáhle koláč vyberiete z rúry, pekne ho vykrojíte do tvaru a poskladáte do samostatnej misy, ktorú potom urobíte na hranolky na ozdobu.

Cítim ich buď mixérom, alebo ich po kúskoch vyberiem skrutkou, po tom, ako ich pokryjeme pergamenom. Roztierané koláče sú odložené, musia úplne vychladnúť.

Recept na krém Spartakus

Na prípravu krému "Spartakus", pričom hrniec, zalejeme 500 ml mlieka, pridáme 150 g cukru, 2 vajcia, dve vrecká vanilkového cukru a 100 g múky. Jedlo dobre premiešajte a povarte na vodnom kúpeli, kým nezhustne. Nenechávajte krém bez dozoru, musíte ho neustále miešať, aby sa nespálil.

Keď krém začne zanechávať stopy po korole, dá sa z taniera odstrániť. Teraz nás musí schladiť. Krém zvyčajne nalejte do inej studenej misy, takže rýchlejšie vychladne. Nezabudnite to občas premiešať, aby sa na povrchu nevytvoril film.

Podľa želania je možné krém upraviť. Pridajte do kondenzovaného mlieka, džem alebo ho vymeňte, doplňte ovocím, orechmi atď. D. Uniknete z klasického receptu na torty, ale zároveň vytvoríte jedinečnú chuť.

Keď krém trochu vychladne a zhustne, môžete s ním pokračovať v práci. 200 g mäkkého masla dajte do samostatnej misy a mixérom ho šľahajte, kým nebude bujné a vzdušné.

Potom do postupne vyšľahaného oleja pridáme lyžicu krémovej strany krémov a stále miešame. Po dokončení dostaneme skvostný, vzdušný a jemný krém.

Pripravíme si čokoládovú polevu, ktorú ozdobíme spartakovskou tanečnicou.

Na to potrebujeme hrniec. Vložíme do nej 100 g cukru, 3 lyžice. l. kakaový prášok, zalejeme 50 ml mlieka, všetko premiešame a dáme na stredný oheň.

Len čo stôl zovrie, povarte ďalšie dve minúty a ihneď vzlietnite. Počas procesu varenia nezabudnite stôl neustále miešať.

Keď koláče a poleva vychladnú, môžeme začať zbierať koláč.

Veľmi zafarbené krémom by mali byť všetky koláče okrem vrchnej, pri mazaní a po bokoch torty. Po dokončení vrch torty polejeme lahodnou čokoládovou polevou.

Urobte to pomocou kuchynskej stierky, silikónovej stierky alebo bežného širokého noža. Vďaka gélu bude povrch koláča lesklý a lesklý a samotný koláč je ešte chutnejší.

Boky koláča posypeme predvarenými hranolkami. Ľahko sa nalepí na koláč, pretože sa bude držať krému.

Po dokončení koláč pošleme do chladničky na dobu 8 hodín a viac. Torta bude namočená, jemná a jemná.

Ako zdobiť a poslať tortu "Spartakus"

Môžete si pripraviť tortu podľa svojich predstáv. V recepte sme vám povedali o štandardnom riešení na pokrytie „Spartaka“ čokoládovou polevou.

Tortu môžete ozdobiť orieškami, kokosovou trstinou, mastichou, mätou alebo akýmikoľvek zakúpenými ozdobami. Ja napríklad niekedy používam rôzne ovocie: maliny, jahody, banány a ďalšie.

Tipy a tipy na varenie

Existuje tiež niekoľko bodov, na ktoré by som chcel osobitne upozorniť. To vám pomôže vyhnúť sa chybám pri príprave koláčov:

Predtým, ako cesto začnete valiť, uistite sa, že ste ho úplne ochladili. V opačnom prípade sa nalepí na špičku behúňa a zlomí sa.
Do cesta nepridávajte veľa múky, aby to nebolo tvrdé a "klepalo" sa.
Cesto potiahnite, cesto a valec na múku zľahka posypte. To urýchli proces a zníži priľnavosť.
Venujte zvláštnu pozornosť krému. Príliš tekutý krém pokazí jemné koláče. Torta sa jednoducho rozpadne. Aby krém získal dobrú hustotu, nemal by sa počas snehu koláčov rozširovať.

Pozvánka na diskusiu o torte a možných vylepšeniach

Veľmi sa mi páči, že tento koláč obsahuje med a kakao. Toto je druh antistresu, okrem toho, že je veľmi chutný. Budem rád, keď si prečítam vaše pripomienky k tomuto receptu „Spartakus“. Pretože existuje veľa variácií. Možno viete, ako vylepšiť recept, aby bol koláč ešte jemnejší, chutnejší a nezabudnuteľný. Rád experimentujem v kuchyni, takže rád upečiem koláč „Spartakus“ podľa receptu.