Ako si vybrať NAJLEPŠIE ryby z obchodov v Rumunsku

Zdravá výživa by kvôli obsahu Omega3 mala obsahovať ryby, ale často by nás zaujímalo, ktorá je najzdravšia a čo si kúpiť v obchode.

Predajcovia tvrdia, že pôstne obdobie je najvýnosnejšie z hľadiska predaja rýb. Rumuni však konzumujú dvakrát toľko rýb ako za komunizmu a v tejto súvislosti sú v EÚ poslední. Vysoká cena jedla, vzhľadom na to, že takmer 90% rýb predaných v Rumunsku sa dováža, je hlavným dôvodom, prečo jedlo nie je najpredávanejším mäsom ani počas pôstu.

Rumun v súčasnosti zje dvakrát menej rýb, ako zjedol za komunizmu, teda priemerne 4,2 kilogramu rýb a rybích výrobkov ročne, podľa štatistík sa tak Rumunsko umiestnilo na poslednom mieste v Únii Spotreba rýb na obyvateľa v Európskej únii. Aj keď v posledných rokoch došlo k miernemu zvýšeniu predaja rybieho mäsa, pretože Rumuni si viac všímajú stravu, ktorú dodržiavajú.

Hlavnými mestami, kde sa v Rumunsku konzumujú ryby, sú Bukurešť, Iasi, Kluž, Konstanca a Brašov.

Ak Rumun zje za rok sotva niečo cez 4 kilogramy rýb, Španiel skonzumuje v rovnakom období 42 kilogramov rybieho mäsa, zatiaľ čo Francúz 35 kilogramov a Belgičan 25 kilogramov rýb. Islanďania sú však v tomto ohľade šampióni. Ročne skonzumujú asi 90 kilogramov rýb.

Ako skontrolovať, či sú ryby čerstvé

Zástupcovia Národného úradu pre ochranu spotrebiteľa (ANP) odporúčajú pri nákupe rýb opatrnosť, pretože táto potravina ľahko podlieha skaze a je uložená na nevhodných miestach, pretože sa môže stať dokonca pre telo nebezpečným. Čerstvé ryby musia byť vždy skladované a uvádzané na trh v ľadových nádobách, čiastočne zakryté.

ANPC tiež ponúka rady, ako môžeme zistiť sami, bez nutnosti použitia analytického laboratória, či je ryba vhodná na konzumáciu.

Takže, čerstvá ryba má jasné oči, čisté a vypúlené, nie hlboko na obežnej dráhe. Váhy sa z nej ľahko oddelia a ústa sú zatvorené.

Ak nájdete ryby pokryté páchnucim hlienom alebo žiabrami, ktoré sú sivé alebo hnedé, vyhýbajte sa nákupu potravín z tohto miesta, pretože sú skazené a môžu predstavovať zdravotné riziko. Zároveň je u zmenených rýb chrbát mäkký a po stlačení prstom značka nezmizne.

Čerstvé verzus mrazené ryby

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sme sa rozhodli pre čerstvé ryby na úkor mrazených rýb, pretože tak môžeme lepšie kontrolovať kvalitu produktu. „Ryba je z hľadiska výživy perfektné jedlo, venujte však osobitnú pozornosť jej čerstvosti. Otrava jedlom, ktorá sa vyskytuje, keď jeme skazené ryby, je taká vážna, že sa môžeme dostať na pohotovosť, “povedala biologička Livia Nena pre Gândula.

Hovorila tiež o výhodách, ktoré táto potravina telu prináša. „Má nízky kalorický príjem a veľkou výhodou tohto jedla je tuk, ktorý má. Omega 3 a Omega 6 sú živiny uznávané pre ich výhody pre srdce, centrálny a periférny nervový systém, zlepšujúce imunitný systém a môžu predchádzať dnu, “uviedla Nena.

Špecialista odporúča ryby najmä ľuďom s kardiovaskulárnymi chorobami, ktorí majú problémy s pečeňou a obličkami. „Ryby dokonca pomáhajú predchádzať reumatickým chorobám, pretože jedlo prispieva k syntéze synoviálnej tekutiny, tekutiny vylučovanej membránami nachádzajúcimi sa v kĺbovej dutine, aby sa uľahčilo kĺzanie kostí po sebe,“ uviedla Livia Nena.

Odborník na výživu hovorí, že keď kupujeme rybu, musíme presne poznať krajinu pôvodu, či už ide o akvakultúru alebo rybolov. „Ortuť v rybách nie je mýtus. Venujte zvýšenú pozornosť tomu, odkiaľ jedlo pochádza. Je vhodné vyhnúť sa rybám pochádzajúcim z vôd, v ktorých došlo k ropným alebo dokonca jadrovým nehodám. Ryba je základom potravinového reťazca a živí sa tým, čo vo vode nachádza, vrátane toxínov, “dodala Nena.

Takmer 90% rýb na trhu sa dováža

Takmer 90% rýb, ktoré sa dostanú na miestny trh, pochádza z dovozu, tvrdia zástupcovia Asociácie spracovateľov, dovozcov, distribútorov a obchodníkov s rybami v Rumunsku Ro-Fish.

„Iba 13% domáceho dopytu pochádza z Rumunska a 87% z dovozu. Ak chceme existovať, musíme podporovať rybársky priemysel, pretože ten zomiera,“ uviedol nedávno Marian Cuzdrioreanu, prezident spoločnosti Ro-Fish.

Najzdravšie druhy rýb. Makrela, sardinky a losos

Všetky ryby obsahujú ortuť, ale niektoré druhy majú zanedbateľné množstvo a považujú sa za bezpečné pre organizmus.

Veľké ryby sú najnebezpečnejšie, pretože žijú dlhšie a časom sa v nich hromadí veľké množstvo tohto ťažkého kovu.

Môžeme však využiť jeho blahodarné účinky na organizmus, keď si vyberieme tento sortiment rýb, aby sa rovnováha naklonila v prospech Omega 3 mastných kyselín a proti ortuti. Najzdravšie odrody rýb sú makrela (čo najmenšia), sardely, sleď, sardinky, losos. Tie by boli najvhodnejšie na konzumáciu u tehotných žien.

Morský vlk, kalkan veľký, treska škvrnitá

Nemali by sa vyhýbať ani nasledujúcim druhom rýb: morský vlk, kalamáre, kambaly, mušle, treska a ustrice sa dajú bez problémov konzumovať.

Zo sladkovodných rýb (kapor, karas, ostriež, pražma) je najbohatší na Omega 3 pstruh s hladinou blízkou oceánskym rybám a najchudobnejší je sumec.

Mäso z rýb z riek a rybníkov je ľahšie stráviteľné ako mäso z oceánskych rýb a má dvakrát toľko kalórií, čo je obzvlášť vhodné pre ľudí s nadváhou a obezitou. Americká kardiologická asociácia odporúča najmenej dve porcie týždenne, každá po 150 - 200 gramov.

Žralok a pangasius, ktorým sa treba vyhnúť

Do kategórie rýb, ktorým sa treba vyhnúť, patrí žralok, tuniak, makrela, mečúň, morský rak a kapor, pretože v priebehu života koncentrujú v mäse veľa toxínov. Merlúza a pangasius sú ďalšie odrody rýb s veľmi nízkym alebo žiadnym obsahom omega 3 mastných kyselín a s pôsobivým množstvom ortuti a iných toxických látok, takže neprichádza do úvahy niečo také kúpiť.

Buďte opatrní pri príprave rýb!

Ďalším dôležitým aspektom je spôsob, akým varíme ryby. Je dôležité mať na pamäti, že z praženej alebo praženej ryby na oleji sa stávajú skutočné kalorické bomby a sušením a údením stráca ryba väčšinu mastných kyselín Omega 3. Najlepšie je rybu variť v rúre, na grile alebo v pare.

Rovnako nie je dobré kombinovať ryby s majonézou alebo inými omáčkami. Na prípravu kaviárového šalátu nepoužívajte veľké množstvo oleja, ale radšej ich konzumujte na chlebe potretom trochou masla.

Ostatné tituly:

Japonská vodná terapia spočíva v konzumácii niekoľkých pohárov vody pri izbovej teplote

Obyčajný alkohol je veľmi dobrý dezinfekčný prostriedok, ale má aj iné využitie v kuchyni a

Vianočný pôst sa začal a tento rok, pretože sme v pandémii, je to dôležitejšie ...