Ako pripraviť citrusovú vinaigretu

Zima nemá dobrú povesť čerstvého ovocia, je dosť ťažké ju nájsť. Kompenzuje to však širokou škálou citrusových plodov. Tu je niekoľko rád, ktoré vám pomôžu pripraviť si vlastné citrusové vinaigretty, ktoré sú ideálne pre vynikajúce šaláty.

1. Základné pravidlo
Pre tieto vinaigretty existuje základné pravidlo. Nepotrebujete presné množstvá. Potrebujete použiť iba jeden diel kyseliny na tri diely oleja. Ale ani táto dávka nie je prikovaná, ak máte v šalátoch radi viac kyselín, môžete ich dať viac.

2. Ingrediencia
Na každú vinaigretu tohto typu, ktorú si chcete pripraviť, potrebujete na začiatok 4 ingrediencie. Polovica nakrájanej cibule, pol lyžice octu z bieleho vína, ¾ šálky olivového oleja, soľ a korenie podľa vkusu. Samozrejme, sú to iba základné ingrediencie, to, čo do omáčky pridáte, závisí od toho, čo chcete dostať.

3. Kyselina
Ako kyselinu môžeme použiť jedno z citrusových plodov špecifických pre jeseň: citróny, limetky, pomaranče, červené pomaranče alebo dokonca grapefruit. Toto ovocie dodáva sladkosť a mierne štipľavú chuť, dobré iba do každého šalátu. Buďte kreatívni a otestujte čo najviac receptov, kým vám neostane iba jeden.

4. Ocot
Aj keď sú citrusové plody hviezdnymi ingredienciami týchto omáčok, je dobré pridať trochu octu z bieleho vína. Pomáha vyvážiť ovocný džem a robí chuť vinaigretty zvláštnejšou a trochu štipľavejšou. Kto nemá rád ocot, môže ho ľahko nahradiť miernejším, šampanským alebo ryžovým octom.

5. Ostatné prísady
Ďalšie zložky sú tie, ktoré dotvoria chuť vašej vinaigretty. Môžete použiť čerstvé bylinky, napríklad bazalku, oregano, petržlen alebo kôpor. Vyskúšajte tiež lístky mäty, ak chcete zažiť novú chuť. Do omáčky treba pridať aj nakrájanú cibuľu. Na konci dochuťte soľou a korením podľa chuti a pochutnajte si na svojej vinaigrette.