Šalátový šalát s ryžou

Čas prípravy
40 minút

ObtiažnosťPokročilé

Škrupiny sú chutné, ale tiež veľmi zdravé, čerstvé aj mrazené.

Tipy, ako používať a vyberať čerstvé škrupiny:

Mali by sa kúpiť iba tie, ktoré majú uzavretú škrupinu
Budú sa kupovať iba v špecializovaných obchodoch s morskými plodmi
Pred použitím by sa mali umyť pod studenou tečúcou vodou, vyčistiť tvrdou kuchynskou kefkou.
Rovnako ako všetky morské plody, ani škrupiny by sa nemali variť dlhšie ako 10 minút, pretože strácajú chuť.
Čerstvé škrupiny sa dajú konzumovať surové so všetkými druhmi omáčok

Keď použijeme mrazené škrupiny, nechajú sa večer rozmraziť v chladničke, potom sa umyjú prúdom studenej vody, očistia sa od nečistôt kuchynskou kefkou a potom sa použijú.

Mrazené škrupiny sa nebudú jesť surové.

Pripravíme si šalátový recept so škrupinami a ryžou, ideálny na rýchlu večeru.

1 kg mrazených škrupín (ak ich kupujeme v supermarkete)

250 g dlhozrnnej ryže

1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate

Ryža premytá pod tečúcou vodou sa bude variť v osolenej vode podľa známeho spôsobu a doby varenia ryže (má byť al dente).

Zmrazené a rozmrazené škrupiny večer v chladničke si ich pripravíme, potom ich dáme do vriacej osolenej vody spolu s pohárom suchého bieleho vína asi na 10 minút do hrnca s pokrievkou (nie viac, pretože strácajú chuť).

Candy v krabici s kalendárom

Čokoládová ovocná kytica

Košík na čokoládu

Krabička so 4 čokoládovými srdiečkami

Mušle sú odstránené, vyčerpané v sitku a tie, v ktorých sa škrupina neotvorila, budú vyhodené.

Na teflónovej panvici alebo WOK rozohrejeme olivový olej, potom nakrájanú papriku na prudkom ohni, za stáleho miešania asi 5 minút, potom oheň zmiernime a pridáme varenú ryžu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, podľa chuti osolíme, miešaním ďalších 5 minút, aby sa suroviny spojili, potom vypnite oheň.

Všetko preložíme na veľký oválny tanier, na ktorý dáme jadro z uvarených škrupín, posypeme ich citrónovou šťavou a posypeme čerstvo nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.

Cesnak, ktorý sme očistili, dobre zomelieme a potom po troškách potierame olejom, kým nám nevznikne pasta, ktorá sa bude podávať k mäkkýšovému šalátu s ryžou.