Ananás, váš exotický zdroj zdravia

Ananás je ušľachtilé, voňavé, lahodné ovocie s exotickým vzhľadom. Nechýbal na stoloch kráľov a šľachticov v minulých storočiach, bol ponúkaný ako vzácny dar a vidíme ho ilustrovaný na mnohých obrazoch ako vysoko cenený dekoratívny prvok. Findca má príjemnú chuť a veľa priaznivých účinkov na zdravie, je oceňovaná a konzumovaná dnes po celom svete.

Ako si vybrať a vyčistiť ananás

Ananás je tiež komerčne dostupný vo forme konzerv alebo kompótu, ale aby sa využili všetky jeho účinky, odporúča sa kupovať čerstvé ovocie. Nájdete ho vo väčšine veľkých alebo stredných obchodov a po zakúpení vydrží aj 2 týždne, pokiaľ nie je vyčistený.

Pri výbere ananásu vám môžu tŕne na kôre zabrániť v tom, aby ste ho správne rozobrali. Skúste vložiť prsty medzi šupiny na šupke a ovocie mierne stlačiť. Nemal by byť ani príliš jemný, ani príliš tvrdý, a keď ucítite jeho šupku, mal by mať diskrétnu, sladkú a voňavú arómu. Listy by mali byť zelené, bez žltých alebo sivých škvŕn. Okrem toho analyzujte šupku a nekupujte zbité ovocie, pretože údery ovplyvňujú kvalitu dužiny vo vnútri.

Ak ananás nezjete okamžite, nečistite ho a umiestnite na miesto so strednou teplotou. Ak vôňa začne silnieť, znamená to, že ananás začína starnúť a musíte ho rezať.

Po dobrom umytí ovocia nakrájajte vrchnú časť, s listami a spodnú časť, ako na dva vrchnáky. Takto budete môcť ananás stabilne umiestniť na jednu z týchto strán. Potom šupku po bokoch očistite šupinami, kým nezostane len žltá dužina. Z času na čas si všimnete nejaké drobné znamienka, kde sa váhy spojili s dužinou. Odstráni všetky tvrdšie, drevité časti ananásu vrátane jeho stredu, pretože je ťažké ich žuť alebo integrovať do štiav.

Aké sú výhody konzumácie ananásu

Ananás obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamíny B1 a B6, kyselinu listovú, meď, mangán a betakarotén. Hlavným priaznivým účinkom ananásu je regulácia črevného prechodu. Tento účinok je spôsobený bromelaínom, tráviacim enzýmom prítomným v ananáse, ktorý podporuje trávenie, upokojuje kyslosť, nadúvanie, zápchu alebo hnačky. Posledné štúdie preukázali, že bromelaín má silné protizápalové účinky a môže bojovať proti rakovine.

Ananás je vynikajúce diuretikum a pretože zabraňuje vstrebávaniu škodlivých tukov v tele, odporúča sa po veľkých jedlách alebo pre ľudí s pomalým prechodom cez črevo alebo so žlčou. V kombinácii s iným ovocím alebo zeleninou pomáha telu vylučovať toxíny z pečene alebo obličiek a týmto spôsobom nám pomáha pri chudnutí. Odborníci na výživu ho odporúčajú pri mnohých diétach, pretože je dosť nízkokalorický a konzumuje sa v miernom množstve, má iba priaznivé účinky.

Kombinácia vitamínu A, vitamínu C a antioxidantov v ananáse podporuje zdravie imunitného systému a pomáha nám bojovať proti infekciám. Posledné štúdie navyše preukázali, že bromelaín má tiež silné protizápalové účinky a môže bojovať proti rakovine.

Dve ďalšie látky v ananáse majú pri pravidelnej konzumácii liečivé a preventívne účinky. Mangán podporuje zdravie kostí a spojivových tkanív, preto by ananás mali jesť najmä starší ľudia. Meď má tiež priaznivé účinky na kosti, ale hrá tiež dôležitú úlohu v zdraví srdca a bráni tvorbe krvných zrazenín.

Existujú obmedzenia?

Ananás je dosť tolerantné ovocie a v malom množstve ho možno zahrnúť do stravy detí po 1 roku. Ako dospelí sú jediní, kto by mali obmedziť konzumáciu ananásu, tí, ktorí trpia závažnými žalúdočnými poruchami, ako sú žalúdočné vredy.