Šampiňóny biele alebo hnedé: ktoré sú lepšie?

Šampiňóny sú najznámejšie jedlé huby. Vďaka svojmu tvaru sú tiež najľahšie rozpoznateľné: majú veľmi krátku nohu, klenutý klobúk a bielu alebo hnedú farbu.

Existuje veľa tých, ktorí si pravdepodobne položili otázku, aký je rozdiel medzi bielymi šampiňónmi a šampiňónmi hnedými, ale hlavne ktoré sú lepšie.

Tí, ktorí milujú huby, tvrdia, že rôzne hnedé huby sú voňavejšie a chutnejšie, pričom vôňa je oveľa výraznejšia. Iba 70 gramov húb tohto druhu obsahuje 15 rôznych vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Ďalším rozdielom je počet kalórií, ktoré každá obsahuje. Hnedé šampiňóny sú teda bohatšie na kalórie, bielkoviny a tuky a biele šampiňóny zasa na sacharidy a vlákninu.

Koľko majú huby kalórie

100 gramov hnedých húb obsahuje: 35 kalórií, 5 g bielkovín, 0,5 g lipidov a 2,5 g sacharidov

100 gramov bielych húb obsahuje: 22 kalórií, 3,1 g bielkovín, 0,3 g tuku, 3,3 g sacharidov a 1 g vlákniny.

Rozdiel je tiež medzi bielymi a hnedými šampiňónmi. Zatiaľ čo hnedé šampiňóny šampiňóny sú zvyčajne strednej veľkosti a oveľa odolnejšie, biele sú buď veľké, iba dobré na grilovanie, alebo malé a jemné, vhodné iba na prípravu alebo konzerváciu v celku.

Pokiaľ ide o šampiňóny hnedé, dajú sa ľahko zameniť s hubami. Druhé sa vyznačujú tým, že majú oveľa hrubšiu/vyššiu nohu ako huby.

Oba druhy šampiňónov, biele aj hnedé, sa nachádzajú na pultoch supermarketov a pri ich kúpe je dobré venovať pozornosť niekoľkým veciam, aby ste sa uistili, že sú čerstvé: mať pevnú textúru (ak od tej doby uplynul nejaký čas) boli zozbierané, sčerneli a stali sa lepkavými), aby mali plné klobúky a aby mali špecifický zápach zeme a trávy.