Celý ovos, najvýživnejšia obilnina

Aké živiny obsahuje ovos?

Ovos je dobrým zdrojom výživných látok ako napr vitamín E., zinok, selén, meď, železo, mangán a horčík. Ovos je tiež dobrým zdrojom antioxidanty, vlákno a tým bielkoviny.

Vlákna z ovsených vločiek obsahujú zmes rozpustných a nerozpustných vlákien. Jednou zo zložiek obsiahnutých v ovsených vločkách - beta-glukán - je rozpustná vláknina, o ktorej sa predpokladá, že má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Rozpustná vláknina sa rozkladá pri prechode tráviacim traktom a vytvára želatínovú látku, ktorá priťahuje niekoľko látok pochádzajúcich z cholesterolu. Zlá hladina cholesterolu je nízka bez toho, aby ovplyvňovala dobrý cholesterol. Vláknina v ovse je tiež nasýtená a zabraňuje prejedaniu sa počas dňa, čo môže viesť k priberaniu a únave. Vláknina je nevyhnutná pre zdravé trávenie, zabraňuje infekciám rôznymi baktériami a zápche.

Okrem vysokého obsahu vlákniny je ovos bohatý na horčík, bielkoviny a fosfor, živiny, ktoré úzko súvisia s energetickými hladinami. Ovos je tiež dôležitým zdrojom vitamínu B1, ktorý je nevyhnutný pre výrobu energie.

Ovos tiež obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú vytvárať vitamín E. Antioxidanty v rastlinách (z celých zŕn a ďalších) sú spojené so znížením rizika určitých chorôb vrátane srdcových chorôb a rakoviny.

Kedy môžem dať ovos do stravy môjho dieťaťa?

Ovos je možné zaviesť do stravy dieťaťa od veku 6 mesiacov. Je však dobré urobiť to až po diskusii s pediatrom a pri rešpektovaní pravidla 4 dní.

Ako si vyberať a udržiavať ovos?

Pri nákupe ovsa, hromadného alebo zabaleného, sa uistite, že na vlhkom mieste nie sú žiadne stopy po uskladnení - v prípade zabalenej verzie sa uistite, či je obal vzduchotesný. V celozrnnej aj múkovej verzii sa skladuje niekoľko mesiacov (až 1 rok) na chladných a suchých miestach. Ak je napríklad v dome veľmi teplo (pri extrémnych letných teplotách), je možné ho uložiť v chladničke (vhodné najmä na múku).

Ako zabezpečiť detský ovos?

Aby boli ovsené vločky chutnejšie, je možné ich zmiešať s mliekom alebo s jogurtom. Tým sa zvyšuje príjem vápniku a bielkovín. Môžete tiež pridať ovocie, ktorého chuť je pre deti ešte atraktívnejšia. Pre deti, ktoré ovsené vločky netrávia úplne, je možné ich zomlieť a pridať do ovocných alebo jogurtových pyré, zmiešaných s inými celými zrnami alebo pomletými semenami.

Ovsené vločky sa môžu miešať s inými druhmi múky na prípravu sušienok, koláčov, chleba alebo iných pekárenských výrobkov.