Čerstvé ovocie je zdravšie ako sušené?

Medzi sušeným a čerstvým ovocím sú výživové rozdiely, pretože sušené ovocie je koncentrovanejšie. Sušené ovocie má v porovnaní s čerstvým ovocím oveľa vyššiu kalorickú hustotu. Čerstvé ovocie je väčšinou voda, preto je množstvo kalórií nižšie.

Strava bohatá na ovocie, zeleninu a strukoviny je spojená s nižším rizikom a zníženou úmrtnosťou na kardiovaskulárne choroby, cukrovku, obezitu a niektoré druhy rakoviny.

Výskum ukazuje, že jednoduché zvýšenie množstva ovocia a zeleniny vo vašej strave môže pomôcť znížiť riziko a zabrániť týmto chorobám.

Aj keď má táto jednoduchá zmena potenciál pozitívne ovplyvniť zdravie, väčšina ľudí nedostáva odporúčaný denný príjem ovocia a zeleniny.

Odhaduje sa, že iba asi 1 z 10 dospelých konzumuje odporúčaný denný príjem 1,5 šálky ovocia pre ženy nad 31 rokov a 2 šálky ovocia pre mužov nad 31 rokov.

Väčšina ľudí preto môže mať úžitok z toho, že do svojej stravy pridajú viac ovocia, či už sú sušené alebo čerstvé. Je dôležité poznamenať, že šálka čerstvého ovocia sa považuje za porciu, ale mnohí sa domnievajú, že iba polovica šálky sušeného ovocia by znamenala porciu.

Medzi sušeným a čerstvým ovocím sú výživové rozdiely, pretože sušené ovocie je koncentrovanejšie. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo je časť sušeného ovocia menšia v porovnaní s časťou čerstvého ovocia.

Čerstvé ovocie verzus sušené ovocie pre kalorickú hustotu

Ak sa pozriete iba na kalórie na rovnakú hmotnosť, sušené ovocie má oveľa vyššiu kalorickú hustotu v porovnaní s čerstvým ovocím. Čerstvé ovocie je väčšinou voda; preto je množstvo kalórií nižšie. Plody, sušenie, voda v nich sa odparuje, čo sa týka kalórií, stáva sa hustejšou.

Napríklad šálka hrozna má iba asi 62 kalórií. Šálka hrozienok, hrozienok, môže mať viac ako 400 kalórií. Množstvo hrozna v šálke je menšie ako množstvo hrozienok v šálke. Rozdiel je iba v obsahu vody.

Preto ak sa pokúsite zjesť väčšie množstvo nízkokalorických jedál, konzumácia väčšieho množstva čerstvého ovocia ako sušeného vám umožní zjesť väčšiu porciu za rovnaké množstvo kalórií.

Čerstvé ovocie verzus sušené ovocie z hľadiska pridaného cukru

Všetky druhy ovocia sú prírodným zdrojom cukru. Konzervované ovocie však môže mať na konzerváciu dokonca aj cukor navyše. Čerstvé ovocie, ktoré nebolo spracované, nebude obsahovať pridaný cukor.

Niekedy sa však do sušeného ovocia dá pridať cukor. To môže byť tiež dôvod, prečo môže byť sušené ovocie kalorickejšie.

Skontrolujte štítky so zložkami sušeného ovocia. Takto zistíte, či bol alebo nebol pridaný cukor. Cukor sa môže skrývať pod názvami ako kukuričný sirup, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, dextrózy, glukózy atď.

Napriek tomu, že sušené ovocie neobsahuje pridané cukry, je v porovnaní s čerstvým ovocím stále koncentrovanejším zdrojom cukru.

Preto je kontrola porcií obzvlášť dôležitá pre tých, ktorí hľadajú kalórie alebo sacharidy (napríklad pre tých, ktorí uvažujú o sacharidoch kvôli cukrovke).

Čerstvé ovocie verzus sušené ovocie z hľadiska výživných látok

Čerstvé aj sušené ovocie možno považovať za bohaté na výživné látky. Sušené ovocie môže mať ešte vyššiu hladinu vitamínov, minerálov a vlákniny ako rovnaké množstvo čerstvého ovocia. V skutočnosti sa sušené ovocie považuje za dobrý zdroj draslíka.

Pol šálky sušených marhúľ poskytuje asi 22% odporúčanej dennej dávky draslíka, čo je jeden z najkoncentrovanejších zdrojov draslíka.

O sušenom ovocí je známe, že má vysoký obsah vlákniny. Konzumované v príliš veľkom množstve, kandizované ovocie môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Sú to zdravé sušené ovocie?

Pre zdravie by bolo vhodné jesť čerstvé aj sušené ovocie. Čerstvé ovocie môže mať menej kalórií a viac vody.

Sušené ovocie môže byť koncentrovanejším zdrojom energie a živín. Z tohto dôvodu je veľkosť porcie sušeného ovocia menšia.

Ak chcete zvýšiť počet kalórií a množstvo výživných látok, môže byť sušené ovocie tou správnou voľbou.

Napríklad niektorí športovci, ktorí sa snažia zdravo pribrať, sa môžu rozhodnúť jesť väčšie dávky sušeného ovocia nie preto, že zo sušeného ovocia urobíte tuk, ale iba preto, že majú vyššiu kalorickú hustotu.

Sú tiež koncentrovaným zdrojom výživných látok, ktoré môžu byť pre športovcov prospešné.

Ak vám konzumácia orechov pomáha zvyšovať celkový príjem ovocia, jedzte viac orechov. Ak budete jesť viac sušeného ovocia ako čerstvé, bude to pre vaše zdravie prospešné.

Rovnako ako v každej skupine potravín sa odporúča jesť rôzne ovocie. Ak máte dosť rovnakého nezdravého stravovacieho režimu, snažte sa vedome meniť potraviny v každej kategórii tak, aby prijímali rôzne výživné látky.

Štúdia z roku 2011 (2) sa zaoberala tým, ako príjem sušeného ovocia mení kvalitu potravín, a ukazovateľmi rizika obezity.

Vedci zistili, že tí, ktorí jedli sušené ovocie, mali nižší index telesnej hmotnosti a menší obvod pása v porovnaní s tými, ktorí nejedli sušené ovocie.

Ako zahrnúť do stravy viac ovocia (čerstvého alebo sušeného)

Pretože takmer 90% dospelých Američanov nedostáva odporúčaný príjem ovocia, pre väčšinu ľudí môže byť užitočné nájsť spôsob, ako do svojej stravy pridať ovocie.

Zahrňte do svojej stravy ovocie v akejkoľvek forme, ktorú uprednostňujete; nemusí to byť len možnosť podávania. V skutočnosti sa odporúča nájsť rôzne spôsoby, ako jesť viac ovocia.

Tu je niekoľko nápadov, ako ľahko pridať do svojej stravy viac ovocia:

Jesť ovocie ako občerstvenie namiesto čipsov alebo iného občerstvenia

To by vyžadovalo určitú prípravu, aby ste si zvykli brať ovocie ako balíček, ale stojí to za to pre jeho zdravotné výhody. Predtým, ako ráno vyrazíte z dverí, vezmite si so sebou prenosné ovocie, ktoré môže byť občerstvením namiesto nezdravých možností občerstvenia.

Medzi ľahko baliteľné ovocie patria napríklad banány, jablká, klementínky, hrozienka alebo iné ovocie nakrájané na kastról.

Pridajte ovocie do rôznych jedál

Pridajte ovocie do šalátov, jogurtov, obilnín. Ak zvyčajne konzumujete obilniny ráno, môžete si do nich pridať ovocie.

Ak si dáte šalát na večeru, skúste do šalátu pridať nejaké čerstvé bobule alebo jablká.

Jesť ovocie ako dezert

Plody sú od prírody sladké. Misa s hroznom, bobuľami, melónom atď. uspokojí vašu potrebu sladkostí a zároveň vám dodá antioxidanty, vlákninu a nízkokalorickú alternatívu.