Cícer

Vyprážané kyslé uhorky

Keď som sa vrátil z chudoby z dovolenky v Amerike a plný existenciálnych otázok, strávil som začiatkom septembra odpoveďami na tieto otázky:

A) Akú farbu pohovky kúpiť?
B) Na čo je najlepší recept vyprážané kyslé uhorky, tieto SENZAČNÉ občerstvenie, ktoré som prvýkrát objavil na dovolenke, konkrétne v Pahrumpe v Nevade, a ktoré som jedol ako zúfalá žena v štátoch, nech som ich kdekoľvek našiel. Bohužiaľ, nie dosť často.

Na gauč sa vrátime pri inej príležitosti. Momentálne používam verziu ‘tmavomodrý zamat’, aby aj roľník z Lolo mal čo lepšie zhadzovať.

Teraz sa však postaráme o vyprážané kyslé uhorky, ktoré sa pre mňa stalo akýmsi Moby Dickom prázdnin, pretože som ich našiel PRÍLIŠ ZARIADENÉ. Veľa som skúmala a zistila som, že existujú niektoré pokrmy špecifické pre oblasť južných USA (viete, v krajine v Arkansase), až kým mi na internete nebolo vysvetlené, že aj niektoré matky z Oltenia vyprážali kyslé uhorky.

V tejto súvislosti môžem povedať, že je to prvýkrát v živote, keď ľutujem, že som sa nenarodil v Caracal.

Takže som sa pokúsil reprodukovať recept Fried Pickles v kuchyni Bright Fireplace na základe toho, ako som si spomenul na tie Pahrump. Neviem, či ide o najlepšie vyprážané kyslé uhorky na svete, ale určite sú moje najobľúbenejšie, pretože majú veľmi ľahký a jednoduchý chlieb a nakoniec sú rolované v čerstvej strúhanke. (Nemám rád drobky vo vreci.)

VEĽMI DÔLEŽITÉ VECI

Ranč dressing, omáčka, s ktorou sa vyprážané kyslé uhorky podávajú v explodovaných baroch v Nevade, je kyslým snom s majonézou, cesnakom a sanou. Takže na to neskáčte. (Alebo ak ste naozaj leniví, zmiešajte aspoň trochu jogurtu s cesnakom).

2 Nakladané uhorky

Je dôležité vziať si niektoré, ktoré sa vám páčia, a v tomto zmysle som objavil na druhý deň nakladané uhorky od Putiny Soacrei (na fotografii tu), ktoré som vzal od Carrefouru. Tie v octe, ktoré sa väčšinou predávajú v zaváracích pohároch, ma príliš nebavia. Ale vidíte, ako to nájdete.

Vyprážané kyslé uhorky

Na uhorky
2 veľké nakladané uhorky (najlepšie v slanom náleve), nakrájané na plátky
1 alebo
2 ruky múky
2 ruky čerstvej strúhanky (tj. Odstráňte strúhanku z bochníka)
200 ml slnečnicového oleja na vyprážanie

Na rančovú omáčku
1 lyžica majonézy
1 lyžica kyslej smotany
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
50 ml sany (alebo podľa chuti)
petržlenové listy, najemno nasekané

1 Najskôr si pripravte omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie, okrem sany, až kým nedostanete hustú a homogénnu omáčku. Dochutíme soľou a ochutíme. Polievajte omáčku, po kúsku, až kým nebude mať požadovanú konzistenciu a chuť. Prikryjeme alobalom a dáme do chladničky, kým nevypražíme kyslé uhorky.

2 Plátky uhorky dobre potrite kuchynským papierom, aby boli dostatočne suché. Múku dáme na rovný tanier. Vajce rozšľahajte s lyžicou vody v miske. Strúhanku zmiešame so soľou, korením a preložíme na rovný tanier.

Na hlbokej panvici veľmi dobre rozohrejeme olej. Vezmite plátok uhorky, z oboch strán ju dobre rozvaľkajte v múke a prebytočný pretraste. Potom ho ponorte do rozšľahaného vajíčka, znova ho pretrepte a nakoniec rozvaľkajte v čerstvej strúhanke. To isté urobte s každým plátkom.

Plátky strúhanky smažte na plátky 30 sekúnd - 1 minútu, otočte ich na polovicu. Pozor, môžu rýchlo zhorieť. Keď dobre zhnednú, necháme ich odkvapkať na papierových utierkach a pokračujeme zvyškom rezňov.

Podávajte vyprážané kyslé uhorky s rančovou omáčkou a trochou piva, ak vás to doteraz trápilo.

PS: Nejedzte príliš veľa, pretože ma budete volať po žlčové kamene a ja žiadne nemám.