Čo je to sorbitol? Výhody, použitie a vedľajšie účinky

Sorbitol, tiež nazývaný D-sorbitol, je druh sacharidu. Patrí do kategórie cukrových alkoholov nazývaných polyoly. Táto vo vode rozpustná zlúčenina sa prirodzene nachádza v niektorých druhoch ovocia, vrátane jabĺk, marhúľ, datlí, bobúľ, broskýň, sliviek a fíg.

Komerčne sa tiež vyrába z kukuričného sirupu na použitie v balených potravinách, nápojoch a liekoch. Komerčne sa sorbitol používa na zadržiavanie vlhkosti, dodáva výrobkom sladkosť a textúru a potenciálne podporuje zdravie tráviaceho traktu a ústnej dutiny.

použitie

Výhody a použitie sorbitolu
Sorbitol je široko používaný cukrový alkohol z niekoľkých dôvodov. Po prvé, cukrové alkoholy sa často používajú v potravinách a nápojoch namiesto tradičného cukru, aby sa znížil ich obsah kalórií. Sorbitol obsahuje asi dve tretiny kalórií stolového cukru a poskytuje asi 60% sladkosti.

Taktiež nie je úplne strávený v tenkom čreve. To, čo tam zostane, sa presunie do hrubého čreva, kde sa namiesto toho fermentuje alebo odbúrava baktériami, čo vedie k absorpcii menej kalórií.

Po druhé, sladidlo sa často pridáva do potravín predávaných ľuďom s cukrovkou. Je to spôsobené tým, že pri konzumácii má veľmi malý vplyv na hladinu cukru v krvi v porovnaní s potravinami vyrábanými pomocou tradičných sladidiel, ako je napríklad stolový cukor.

Po tretie, na rozdiel od stolového cukru, cukrové alkoholy, ako je sorbitol, neprispievajú do dutín. To je jeden z dôvodov, prečo sa často používajú na sladenie žuvačiek bez tekutín a tekutých liekov.