Čokoládové hľuzovky s červeným vínom

Tmavú čokoládu nasekáme najemno a vložíme do malej misky.

Víno privedieme k varu na miernom ohni. Víno odstavte z ohňa a polejte ním kúsky čokolády. Nechajte zloženie 5 minút, kým sa čokoláda neroztopí. Miešajte, kým sa všetka čokoláda neroztopí a nemá hodvábnu textúru. Pridajte rozpustené maslo a pokračujte v miešaní.

Čokoládu necháme odpočívať, kým nezačne tuhnúť, teda medzi 30 a 45 minútami. Zmiešajte to raz za 5 â ? Desať minút. Ak čokoláda príliš stuhne, vložte ju do panvy bain marie a proces chladenia opakujte. Čokoládu nedávajte do chladničky, pretože vám vzniknú hľuzovky s nerovnomernou textúrou.

Pomocou čajovej lyžičky získate správne množstvo čokolády na výrobu hľuzoviek. Rolovať kúsky čokolády v ruke, až kým nebudú sférické. Hľuzovky vyvaľkajte v čokoládovom prášku, kým nie sú úplne zakryté.

Hľuzovky dajte na sito a preosievajte, kým ich nezbavíte prebytočného prášku. Poukladáme ich na plech, aby stuhli.

Hľuzovky si môžete nechať, ak ich dáte do zapečatenej nádoby pri izbovej teplote.

Keď ich naservírujete, ak hľuzovky nasiakli kakaový prášok, môžete ich cez prášok ešte raz pretočiť.