Huby sú superpotraviny

Čoraz viac výskumov ukazuje, že huby by spolu s brokolicou a čučoriedkami mohli ľahko spadať do kategórie superpotravín. Ich hlavnými výhodami sú znižovanie rizika srdcových chorôb a rakoviny.

Huby sú dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov

Huby sa môžu zdať malicherné, ale sú to naozaj superpotraviny. Je to preto, že neobsahujú žiaden tuk, cukor ani soľ a sú cenným zdrojom vlákniny a vitamínov skupiny B: vitamín B1, riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6) a folacín (kyselina listová).

Huby tiež obsahujú základné minerály vrátane draslíka, medi, železa a fosforu. Najvýznamnejším je ale selén, ktorý sa nenachádza v príliš veľkom množstve ovocia alebo zeleniny. Vďaka viac ako 90% obsahu vody sa pri pridávaní húb do vášho denného jedla môžete cítiť sýti bez zvýšenia kalorického obsahu.

Zistilo sa tiež, že aktívne antivirotiká zložené z lentinanu, ktoré sa nachádzajú v hubách Shitake, na posilnenie imunitného systému. Môžu tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť škodlivé účinky nasýtených tukov.

Na druhej strane sú huby Maitake bohatým zdrojom betaglukánu, ktorý má potenciálne protinádorové účinky. Aj v malom množstve môžu drevené huby zriediť krv, čo pomáha predchádzať srdcovým chorobám a mozgovej príhode.

Huby sú bohaté na antioxidanty

Obyčajné šampiňóny môžu zase priniesť významné zdravotné výhody. Vedci z Pennsylvánskej univerzity zistili, že iba niekoľko húb má 12-násobné množstvo L-Ergothioneínu, silného antioxidantu, ako pšeničné klíčky a štyrikrát viac ako kuracie pečeň, ktoré sa považujú za najviac dôležité zdroje.

L-Ergothioneín má vplyv na nestabilné látky, ktoré permanentne napádajú a poškodzujú bunkové membrány, známe ako voľné radikály, a chránia DNA tela pred ďalším poškodením.

Univerzita Hanyang v Južnej Kórei zároveň zistila, že plesne môžu znížiť riziko rakovina prsníka. Aj keď existuje veľa druhov húb, z ktorých viac ako 2 500 rastie vo voľnej prírode, doteraz sa výskum zameral na exotické odrody.

Ľahko sa dá nájsť a uvariť

Huby sú k dispozícii každému z nás, aby sme ich mohli pridať do takzvanej dúhy potravín, ktoré sa odporúča jesť denne. A to preto, že z ovocia a zeleniny musíme získať celú škálu výživových výhod, ktoré naše telo potrebuje.

A pretože huby boli práve vyhlásené za superpotraviny, možno by sme im mali venovať väčšiu pozornosť.

Ako často jete huby?