Strava pacienta s cukrovkou: čo jesť, čomu sa vyhnúť a ako si denný jedálny lístok zobraziť

Cukrovka je chronické ochorenie, ktoré postihuje veľké množstvo ľudí na celom svete. V súčasnosti žije na svete viac ako 400 miliónov ľudí, ktorí trpia cukrovkou. Aj keď je tento stav zložitý, udržanie hladiny cukru v krvi môže znížiť riziko komplikácií.

Jedným zo spôsobov, ako dosiahnuť optimálnu hladinu glykémie, je dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Akú úlohu zohráva výživa pri cukrovke?

Pacienti s cukrovkou nemôžu efektívne spracovať sacharidy. Keď zjete sacharidy, zvyčajne sa rozdelia na malé jednotky glukózy, ktoré sa premenia na cukor v krvi. Keď hladina cukru v krvi stúpne, pankreas reaguje tvorbou hormónu inzulínu, ktorý umožňuje, aby sa cukor dostal do buniek. U pacientov s cukrovkou to tak nie je a predstavuje to najväčší problém, pretože môžu nastať komplikácie. Existujú rôzne typy cukrovky, ale dva najbežnejšie sú cukrovka 1. typu a cukrovka 2. typu a obe sa môžu vyskytnúť v akomkoľvek veku.

Potraviny, ktoré môžete jesť, ak máte cukrovku

kuracie a morské plody
vajcia
syr
avokádo
olivy
olivový olej
Kokosový olej
maslo
kyslá smotana
krémový syr

Potraviny, ktoré treba jesť s mierou

Tieto potraviny môžete konzumovať v malom množstve, v závislosti od vašej tolerancie k sacharidom.

Bobule: 100 g
Grécky jogurt: 285g
Tvaroh: 81g
Vlašské orechy a lieskové orechy: 30 g - 60 g
Chia alebo ľanové semienka: 2 čajové lyžičky
Tmavá čokoláda (najmenej 85% kakaa): 30 g alebo menej
Suché červené alebo biele víno - 120g
Strukoviny ako hrach, šošovica a fazuľa sú tiež ideálnym zdrojom bielkovín obsahujúcich sacharidy.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, ak máte cukrovku

Tieto potraviny majú vysoký obsah sacharidov a môžu výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi.

chlieb, cestoviny, obilniny, kukurica a iné obilniny
korene ako zemiak, sladký zemiak
mlieko
iné ovocie ako bobule
prírodné džúsy, sýtené šťavy alebo sladené čaje
pivo
dezerty, pečivo, sladkosti a zmrzlina.

Denné menu pre pacienta trpiaceho cukrovkou

Raňajky: vajcia a špenát

černice (6 g sacharidov)
šálka kávy

Celkové stráviteľné sacharidy: 10,5 g

Obed: šalát

90 g kuracieho mäsa
30g rokfortového syra
1 plátok slaniny
1/2 stredného avokáda (2 g sacharidov)
paradajky (5 g sacharidov)
hlávkový šalát (1 g sacharidov)
olivový olej a ocot

20 g tmavej čokolády (tj. 2 kocky)
1 pohár studeného čaju

Celkové stráviteľné sacharidy: 12,5 g

Večera: losos so zeleninou

120 g červeného vína (3 g sacharidov
jahody so smotanou
orechy (6 g sacharidov)