Jeme šupky zo semien alebo nie? Riziká, ktorým sme vystavení

Slnečnicové semienka sú bohaté na tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Sú chutným občerstvením a môžu sa dokonca použiť do šalátov alebo na raňajky. Keď sme boli malí, bolo pre nás dosť ťažké ich lúpať, a preto sme ich často jedli aj s kožou. Ale ako je to zdravé?

Nemali by ste jesť kôru zo semien

Semená majú čiernu škrupinu, ktorá drží vo vnútri kameň. To je ten, ktorý sa dá konzumovať, je ľahko žuvateľný a má mierne mastnú textúru a arómu. Všeobecne sú semená vyprážané, solené, a preto je veľa ľudí v pokušení jesť ich so škrupinami. Koža je zase tvrdá, vláknitá a ťažko sa žuje a pre organizmus je ťažké ju stráviť.

Zdravotné riziká, ktorým ste vystavení

Ak náhodne prehltnete semenný plášť, nehrozí žiadne nebezpečenstvo, ale vo veľkých množstvách môžu tieto škrupiny spôsobiť upchatie črevného traktu, čo môže predstavovať skutočné nebezpečenstvo. Semená sa zhromaždia v tenkom alebo hrubom čreve a vytvoria hmotu, ktorá môže spôsobiť zápchu a bolesti čriev. Navyše, pretože majú ostrý tvar, môžu si pri prehltnutí poškriabať krk.

Jadro, oveľa výživnejšie

Jadro slnečnicových semien je bohaté na tuky a bielkoviny. Sú tiež ideálnym zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré chránia bunky a DNA pred oxidačným stresom a môžu znížiť riziko stavov, ako sú kardiovaskulárne choroby.

28 gramov jadra slnečnicového semena obsahuje:

Kalórie: 165
Bielkoviny: 6 gramov
Sacharidy: 7 gramov
Vláknina: 3 gramy
Tuk: 14 gramov
Vitamín E: 37% odporúčanej dennej dávky
Selén: 32% odporúčanej dennej dávky
Fosfor: 32% odporúčanej dennej dávky
Mangán: 30% odporúčanej dennej dávky
Vitamín B5: 20% odporúčanej dennej dávky
Kyselina listová: 17% odporúčanej dennej dávky

Slnečnicový olej je obzvlášť bohatý na kyselinu linolovú a omega-6 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať bunkové membrány.