Cukor skrytý v jedle - ako viete oceniť, v akých koncentráciách sa nachádza

Väčšina z nás vie, že cukor by sa mal konzumovať s mierou a vyhýbať sa nadmernému množstvu. Málokto však má predstavu, že cukor sa skrýva v potravinách, ktoré sa nám prezentujú ako zdravé. Zistite, kde a koľko cukru sa v potravinách skrýva.

Vo veľkej väčšine priemyselne vyrábaných potravín výrobcovia pridávajú cukor na zlepšenie chuti. Postup je nasledovný: po odstránení tuku zo spracovaného produktu sa pridá cukor, ktorý „napraví“ chuť.

Cukor je zložka, ktorá opravuje chuť niektorých najrôznejších jedál, od nízkotučných jogurtov až po omáčky a krémy. slaný, píše BBC.

Z tohto dôvodu veľa potravín, ktoré zaraďujeme do kategórie zdravých - ako napr jogurt, nízkokalorické jedlá, ovocné džúsy - obsahujú viac cukru, ako si uvedomujeme. Soľ funguje presne na rovnakom princípe.

Ďalej, pridaný cukor zvyšuje platnosť niektorých potravín. Napr, chlieb môže obsahovať cukor, aby zostal čerstvý. Obsahujú tiež pridaný cukor obilniny na raňajky, ale aj konzervované ovocie a zelenina.

Lekári tvrdia, že cukor skrytý v potravinách je oveľa nezdravší ako cukor vedome spotrebovaný, pretože v prípade skrytého je často ťažké odhadnúť jeho množstvo.

Od cukru po viscerálny tuk

Potraviny prirodzene obsahujú rôzne druhy cukrov. Rozkladajú sa na glukózu a fruktózu a vstrebávajú sa do krvi. Na druhej strane sa fruktóza v pečeni premieňa na glukózu. Prebytočný cukor znamená prebytočnú glukózu, ktorú pečeň premieňa na tuk. Časť tohto tuku je v pečeni, iná sa ukladá okolo orgánov a v podkoží.

Spotreba veľkého množstva cukru môže podporovať cukrovku typu II, obezitu, choroby pečene, choroby srdca, vysoký krvný tlak a vysoké hladiny „zlého“ cholesterolu.

Ako uhádnuť množstvo cukru v produkte

Málokto vie, že štítok s výživou môže poskytovať informácie o obsahu cukru vo výrobku. Viac ako 15 gramov celkových cukrov v 100 gramoch produktu teda znamená, že ide o potravinu, ktorá obsahuje „skrytý cukor“ a je to produkt s vysokým obsahom cukru.

Výrobky, ktoré obsahujú 5 gramov celkových cukrov alebo menej na 100 gramov, sú výrobkom s nízkym obsahom cukru.

Mliečne koktaily, kolové nápoje, voda s ovocnou príchuťou, energetické nápoje a ovocné džúsy obsahujú obrovské množstvo pridaného cukru.

Šalátové omáčky, kečup a sladká a pikantná omáčka obsahujú jednu kocku cukru na každých 75 gramov. A muffin, časť kukuričné vločky môžu obsahovať štyri až šesť kociek cukru. Celozrnný chlieb, nízkotučné sušienky, nízkotučný jogurt môže obsahovať medzi jednou kockou a štyrmi kockami cukru.