Cukor, viac ako kalórie navyše

Zatiaľ čo potravinársky priemysel kráča po „sladkých výkrmoch“ a ponúka najrôznejšie sladké alternatívne riešenia od kalorických sladidiel po nekaličné sladidlá (umelé aj prírodné), realita je taká, že kalórie nie sú skutočným problémom. V skutočnosti má kocka cukru (asi 2 g) 8 kalórií. Rovnaké množstvo tuku, ale pre ktoré sa netrápime, by malo 16 kcal. Pri pestrej a kaloricky vyváženej strave vo vzťahu k životnému štýlu až tak nezáleží na kalóriách pochádzajúcich z cukru.

Vplyv metabolizmu, dôležitejší ako samotné kalórie

Pre cukor je skutočne dôležitý jeho vplyv na metabolizmus, a to platí pre všetko, čo sa skladá z glukóza-fruktózy, aj keď je prírodného pôvodu! To znamená: med, javor, agáve (je to viac fruktózy ako glukózy), kokosový cukor a ďalšie náhrady cukru. Ako sme už hovorili, prebytok fruktózy je príčinou metabolických porúch a tento prebytok je ťažké vyrobiť z prírodných zdrojov. Hlavná chyba teda spočíva v pridaných cukroch, ktoré sú uvedené vyššie - u hlavného predstaviteľa skupiny, cukru. Biele, hnedé, čokoľvek.

Odporúčania zdravej výživy predpokladajú, že 50% kalorického príjmu pochádza z komplexných sacharidov (škrob, vláknina) a jednoduchých (glukóza, fruktóza a ďalšie). 10% z týchto 50% môžu tvoriť jednoduché cukry, najlepšie z prírodných, celých, nespracovaných zdrojov - celé ovocie, zelenina, mliečne výrobky. Vzhľadom na modernú stravu, ktorá zahŕňa veľké množstvo spracovaných výrobkov a pridaného cukru nielen v dezertoch, ale aj v potravinách, predstavuje strava moderného človeka oveľa viac ako 10% jednoduchých cukrov, ktoré často nepochádzajú z prírodných zdrojov, ktoré stále pochádzajú. zviazané s vlákninou, vitamínmi, minerálmi.

Glukóza je životne dôležitá živina pre telo, ak neexistujú priame zdroje (komplexné alebo jednoduché sacharidy), telo si ho vyrába samo (procesom glukoneogenézy - tuky, bielkoviny). Fruktóza nie je pre telo nevyhnutnou živinou. Je katalogizovaný niektorými z najzvučnejších výskumníkov v odbore, doktorom Robertom Lustigom, „alkohol bez šumu“, čo znamená, že má rovnaké metabolické a neurochemické účinky ako alkohol. Aj tu som debatoval o téme + video.

Ako znížiť extra fruktózu vo vašom živote?

Nemali by vám chýbať ani prírodné zdroje fruktózy - tie prichádzajú aj s ďalšími cennými výživnými látkami a fruktóza sa úplne neabsorbuje v prítomnosti vlákniny z potravín, ktoré obsahuje. Príspevok je zanedbateľný. Ale základných potravín je málo a my sa nudíme a chceme rozmanitosť. Extra fruktóza je akýkoľvek zdroj fruktózy, ktorý sa prirodzene nenachádza v potravinách a jeho množstvo môžete kontrolovať vo svojom živote. Existujú prírodné nekalorické sladidlá - napríklad sladidlá na báze stévie a polyalkoholov (erytritol, xylitol, maltitol a ďalšie), ktoré nemajú negatívny vplyv fruktózy a sú uvedené ako bezpečné. Jedným z produktov, ktoré používam už dlho a môžem ich odporučiť, je zelený cukor vyrobený spoločnosťou Remedia Laboratories, ktorý je kombináciou stévie (Reb A) a erytritolu a vďaka jedinečnému zloženiu umožňuje ľahko prirovnať sladkosť cukru, ale bez jeho negatívnych účinkov. A v neposlednom rade žiadne kalórie navyše.

Na úvod experimentujte: ak použijete dva vrecúška cukru na kávu - dajte jeden zo Zeleného cukru, jeden z cukru. Časom vyskúšajte iba Zelený cukor alebo pite kávu bez cukru iba s mliekom. Ak robíte koláč - znížte množstvo cukru na polovicu a dolejte Zeleným cukrom. Ak dokážete úplne vylúčiť cukor (a to všetko znamená glukózo-fruktózu) zo svojho života alebo ho konzumujete veľmi zriedka, je to v poriadku. Ak však nemôžete, môžete dramaticky zlepšiť situáciu nahradením väčšiny pridaného cukru alebo jeho úplnou výmenou.

Pomocou zľavového kódu máte zľavu 5%

Sigina

na objednávky uskutočnené dňa

GREENSUGAR.RO A LABORATOARELEREMEDIA.RO

Zelený cukor je prírodné sladidlo, má nulové kalórie, ale aj nulový glykemický index, čo je dôležitý aspekt nielen pre diabetikov, ale aj pre relatívne zdravých ľudí.