DCNews Objavte bez; úrovni

Zuhoľnatené úlomky chleba pečené pred 14 500 rokmi v kamennej peci nájdenej v prehistorickom mieste v severovýchodnom Jordánsku poskytujú vedcom prekvapivú hypotézu.

Ľudia si chlieb, jednu zo základných potravín, vyrábali tisíce rokov predtým, ako začali s farmárčením. Objav zverejnený v pondelok ukazuje, že populácia lovcov a zberačov vo východnom Stredomorí mala techniku výroby chleba oveľa skôr, ako sa doteraz myslelo, 4 000 rokov predtým, ako si vypestovala zvyk pestovať rastliny. Nekrytý chlieb, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou piekol bez droždia a pripomínal palicu, bol vyrobený z divých zŕn, ako je jačmeň, špalda (druh pšenice pestovanej v praveku, n.červená) alebo ovos, ako aj hľuzy od predka papyrusu. voda, ktoré sa zomleli a zmenili na múku.

Túto techniku pečenia chleba vyvinula natufijská kultúra, ktorá sa vyznačuje skôr sedavým ako kočovným spôsobom života, a bola objavená na archeologickom nálezisku v čiernej púšti v Jordánsku. „Objavovanie chleba na takom dlhoročnom mieste je výnimočné,“ uviedla Amaia Arranz-Otaegui z kodanskej univerzity. Arranz-Otaegui hovorí, že pôvod chleba sa doteraz spájal s prvými spoločnosťami, ktoré sa zaoberali poľnohospodárstvom a pestovaním obilnín a zeleniny.

Strava založená na rastlinách a mäse

Najstarší objav existencie chleba je starý 9 100 rokov a bol vyrobený v Turecku. „Teraz musíme posúdiť, či existuje vzťah medzi výrobou chleba a pôvodom v poľnohospodárstve,“ hovorí Arranz-Otaegui. „Chlieb mohol byť motiváciou pre poľnohospodárstvo a poľnohospodárstvo, ak sa stal požadovaným a vyhľadávaným jedlom.“.

„Chlieb poskytuje dôležitý zdroj uhľohydrátov a živín vrátane vitamínov B-komplexu, železa a horčíka, ako aj vlákniny,“ uviedol Tobias Richter, archeológ z Kodanskej univerzity a spoluautor štúdie o výživovom význame zavedenie chleba do stravy. Dôkazy nájdené na stránke potvrdzujú hypotézu, že kultúra Natufi mala stravu založenú na mäse a rastlinách. Okrúhle komíny na úrovni terénu vyrobené z čadičového kameňa s priemerom asi meter boli umiestnené v strede chatrčí. Arranz-Otaegui tvrdí, že vedci sa teraz snažia znovu vytvoriť najstarší chlieb a podarilo sa im získať múku z hľúz použitých v prehistorickom recepte.