Mastné jedlá, ktorým by ste sa nemali vyhýbať

Už roky počúvate, že konzumácia nasýtených tukov je ako nalievanie superlepidla do tepien. Pravdou však je, že tieto „zakázané“ tuky skutočne zvyšujú váš dobrý cholesterol, pomáhajú vašim tepnám zostať zdravými a znižujú riziko srdcových chorôb.

Takže nabudúce, keď vám bude podávané bravčové alebo kyslé smotany, neutekajte jesť zem, ale jedzte ich bez pocitu viny, to je rada pre zdravie mužov.

Väčšina ľudí verí, že morčacie, kuracie a ryby sú jediné zdravé a že by sa mali čo najviac vyhýbať červenému mäsu, pretože je bohaté na nasýtené tuky. Stratégia je však úplne nesprávna, pretože polovica hovädzích tukov je mononenasýtených (kyselina olejová) - rovnaké tuky, ktoré sú priateľské k srdcu, aj v olivovom oleji.

Okrem toho väčšina nasýtených tukov nachádzajúcich sa v hovädzom mäse skutočne znižuje riziko srdcových chorôb - znižuje zlý cholesterol a celkový cholesterol.

Okrem toho, že tento druh mäsa obsahuje najkvalitnejšie bielkoviny, prináša vám aj dôležité živiny, ako je železo, zinok a vitamín B.

Kuracie a morčacie mäso

Pravdepodobne by ste už nemali počuť kuracie alebo morčacie prosby. Väčšina odborníkov sa koniec koncov zhoduje na tom, že obe sú zdravým zdrojom kvalitných bielkovín.

Čo však nebudete počuť od každého, je, že nie je hriechom jesť pokožku, ktorá má veľmi podobný obsah tuku ako v hovädzom mäse. A to znamená, že to nezvýši vaše riziko srdcových chorôb.

A nezabudnite, že vyšší obsah tuku - v žiadnom prípade nie nižší - je spôsob, ako znížiť príjem kalórií, pretože dedina vás udrží dlhšie, bez toho, aby ste sa cítili o niečo ukrátení.

Či už viete, alebo nie, bravčová panenka má menej tuku ako kuracie prsia. Bohužiaľ vieme, že práve tuk dodáva bravčovému mäsu nezameniteľnú chuť.

Uprednostňujú sa však rafinované varianty bravčového mäsa a klobásy, často nabité sodíkom a konzervačnými látkami, ako sú dusičnany, ktoré iba zvyšujú váš krvný tlak a zvyšujú riziko rakoviny.

Ak sa teda rozhodnete pre bravčové, vyberte si čerstvé, ktoré si sami uvaríte.

Vajcia obsahujú najdôležitejšie vitamíny a minerály ako ktorákoľvek iná potravina. Je to jeden z najlepších zdrojov cholínu, látky, ktorú telo potrebuje na premenu tuku na energiu. Vajcia vám navyše prinesú luteín a zeaxantín, antioxidanty, ktoré zabraňujú makulárnej degenerácii a šedému zákalu.

Vajcia môžu byť tiež dokonalým jedlom pre diéty: štúdia univerzity v Saint Louis ukázala, že tí, ktorí raňajkujú vajcia, konzumujú po zvyšok dňa menej kalórií, a to až o 300 kalórií menej.

Okrem toho prechod cez nespočetné množstvo štúdií, ktoré sa snažili odhaliť takzvanú súvislosť medzi vajíčkami a srdcovými chorobami, ukázal, že jednoducho neexistuje.

Tu sú len dva z dôvodov, prečo by ste sa nemali vyhýbať syrom: obsahuje bielkoviny a tuk, ktoré vám pomôžu cítiť sa dlhšie dlhšie, je všestranný a (stále) celkom pohodlný, čo sa týka ceny (aspoň niektoré verzie). Môže byť pridaný do takmer každého pokrmu, aby získal väčšiu chuť.

Mnohými sa rúhajú a sú považovaní za desivé. Pre vysoký obsah nasýtených tukov sa maslu nespravodlivo vyhýba veľká väčšina tých, ktorí sa „starajú o to, čo jedia“.

To, čo strácajú zo zreteľa, je skutočnosť, že maslo obsahuje živočíšne tuky a tiež hovädziu alebo kuraciu kožu, ktorá sa v poslednej dobe už nepriateľom neposkytuje. Nezabúdajme, že tento druh prírodných tukov ľudia konzumujú už tisíce rokov.

Nesmieme zabúdať, že tuk, podobne ako tuk obsiahnutý v masle, je nevyhnutný pre to, aby telo bolo schopné absorbovať základné živiny zo zeleniny. Bez tuku nemôže telo absorbovať karotenoidy - silné antioxidanty nachádzajúce sa vo farebnej zelenine - alebo vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K.

Kokos

Pretože sú bohaté na nasýtené tuky, dokonca viac ako maslo, mnohí odborníci varujú, že kokosové orechy sú pre tepny mimoriadne nebezpečné. Zvláštne však je, že aj keď je pravda, že je v hojnom množstve obsiahnutá v nasýtených tukoch, kokosové orechy pôsobia blahodárne na srdce.

Jedným z vysvetlení by mohlo byť, že viac ako 50% jeho tuku obsahuje kyselina laurová. Nedávna analýza 60 štúdií ukázala, že aj keď zvyšuje hladinu zlého cholesterolu, zvyšuje aj dobrý. Celkovo to znamená, že znižuje kardiovaskulárne riziko.

Pokiaľ ide o zvyšok obsahu nasýtených tukov, nezdá sa, že by mali vplyv, nanajvýš zanedbateľný, na cholesterol.

Odkedy ste sa začali trápiť tým, ako vyzeráte, vyhýbali ste sa tomu alebo ste si vybrali verzie s nízkym obsahom tuku. A to preto, lebo ste vedeli, že 90% obsiahnutých kalórií je tvorených tukmi, z ktorých je polovica nasýtených.

Iste, percento tuku je vysoké, ale celkový počet kalórií nie je vysoký. Dve polievkové lyžice kyslej smotany majú iba 52 kalórií - polovica z nich obsahuje iba lyžicu majonézy. Rovnaké množstvo kyslej smotany navyše obsahuje menej nasýtených tukov ako veľký pohár nízkotučného mlieka (2% tuku).

Okrem toho je kyslá smotana blízkym príbuzným masla, čo znamená, že budete konzumovať aj živočíšne tuky, v žiadnom prípade nie tuky, také nebezpečné. Jedným z posledných argumentov, ktorý je často najdôležitejší, je to, že tučné verzie sú oveľa chutnejšie ako ľahké alebo úplne odtučnené verzie, ktoré majú tiež pridané sacharidy.