#diettalk: Aké sú najvhodnejšie sladidlá pre zdravú výživu?

Máte chuť na niečo sladké alebo si chcete osladiť kávu, ale nechcete jesť cukor? Možností, ktoré môžete mať, je veľa, ale nie všetky zdravé. Tu sú podľa odborníkov na výživu najvhodnejšie sladidlá pre zdravú výživu:

Prírodné sladidlá
Med, stévia, javorový sirup a Tagatosio sú niektoré potraviny a látky, ktoré prirodzene sladia. Sú vhodnejšie ako umelé varianty. Med je vysokokalorické jedlo, ale s vynikajúcimi výživovými vlastnosťami, tvrdí odborník na výživu Gianluca Mech. Stevia pochádza z rastliny pochádzajúcej z Južnej Ameriky a pomáha znižovať krvný tlak a hladinu glukózy v krvi, ale tiež hladinu inzulínu po jedle. Javorový sirup je bohatý na minerály a vitamíny, má menej kalórií ako mnoho iných prírodných sladidiel a má energizujúce a prečisťujúce vlastnosti. Tagatosio je sladidlo extrahované z mlieka, má teda „prírodný“ zdroj, v skutočnosti však ide o „upravený“ cukor. Je menej sladký ako sacharóza, ale má oveľa menej kalórií a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. „Maximálna dávka, ktorá by sa nemala prekročiť, je 50 g denne, aby sa zabránilo laxatívnemu účinku. V skutočnosti je tagatóza metabolizovaná telom ako vláknina, a preto stimuluje črevný prechod, “vysvetľuje Gianluca Mech.

Ako správne konzumovať sladidlá?
Konzumácia príliš veľkého množstva pridaných cukrov a rafinovaných sacharidov môže zvýšiť riziko vzniku metabolického syndrómu a jeho komplikácií: obezita, cukrovka 2. typu, vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne choroby. „Bez ohľadu na zdravotné výhody odporúčam mierne používanie umelých sladidiel,“ hovorí Gianluca Mech.