Disiričitan draselný, 25 kg vrece

Popis

Antioxidant a antimikrobiálne činidlo

ZLOŽENIE
E 224 disiričitan draselný

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY
Vzhľad: biely kryštalický prášok s miernou sírovou arómou.
Pri výrobe vína sa používa ako antioxidant a antimikrobiálne činidlo.
V mušte a víne

• zabraňuje hnednutiu, horkej a bylinnej chuti, strate arómy a vzhľadu;
• blokuje oxidačné reakcie;
• predchádza a spomaľuje vývoj nežiaducej mikroflóry;
• urýchľuje extrakciu fenolických a farebných zlúčenín z kože hrozna.

APLIKÁCIA
Vinársky priemysel: pridanie oxidu siričitého do vína a muštu.
Sírenie octu, destilátov, piva, ovocných štiav, sirupov, ovocných nápojov a likérov.
Potravinársky priemysel: antioxidačné a antimikrobiálne prísady pri výrobe škrobu a múky, kôrovcov, sušeného a kandizovaného ovocia, džemu, pekárenských výrobkov (okrem chleba), cukru atď.

DÁVKOVANIE
Vinársky priemysel
V EÚ sa podľa nar. (ES) č. 606/2009, celkový obsah oxidu siričitého vo vínach uvedených na trh na priamu ľudskú spotrebu nesmie prekročiť:
a) 150 mg/l pre červené vína;
b) 200 mg/l pre biele a ružové vína;
c) 185 mg/l pre akostné šumivé víno;
d) 235 mg/l pre iné druhy sektov alebo šumivých vín.
Pokiaľ ide o vína s obsahom cukru najmenej päť gramov na liter a vyjadreným ako súčet glukózy a fruktózy a likérové vína, obráťte sa na reg. (ES) č. 606/2009, príloha I B.
V prípade krajín, ktoré nie sú členmi EÚ, a aplikácií iných ako víno, obráťte sa na platné právne predpisy.

1 g disiričitanu draselného uvoľňuje cca. 0,56 g S02

INŠTRUKCIE NA POUŽÍVANIE
Rozpustite v malom množstve vody, vína alebo muštu a pridajte do produktu, ktorý sa má ošetriť a/alebo homogenizovať.

BALENIE A SKLADOVANIE
Taška 25 kg
Zalepené balenie: Uchovávajte výrobok na dobre vetranom, suchom a dobre vetranom mieste.
Otvorené balenie: opatrne znovu utesnite a uschovajte obal tak, ako je to popísané vyššie.
Pozor: hygroskopický produkt (absorbuje vlhkosť).