Výmena

Novinky 24. mája 2018, 07:12

Sacharidy sú výživné látky, ktoré vám dodajú energiu, preto by mali predstavovať minimálne polovicu kalórií, ktoré musíte zahrnúť do svojej každodennej stravy. Na ich kvalite záleží aj na ich postave, ale aj na zdraví. Dobré, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch, strukovinách, čerstvej zelenine a ovocí, sú najzdravším zdrojom energie. Ak vo svojej strave nahradíte jednoduché sacharidy komplexnými, budete môcť chudnúť zdravo, bez hladovania a znovu získať zdravie.

„Ľudské telo je najdokonalejší a najkomplexnejší„ stroj “. Pokračovaním v tejto metafore sú jeho obľúbeným „palivom“ sacharidy (tj. Sacharidy alebo cukor v jedle), ktoré však môžu byť dobré alebo zlé. Cukry sú hlavným zdrojom energie v tele, “uvádza odborník na výživu Florin Ioan Bălănică pre Čo sa deje, lekár?

Všeobecne by mala byť strava vyvážená, preto je vhodné vyhnúť sa nadmernej konzumácii cukru. „Je dôležité vedieť, že sacharidy môžu byť dvoch druhov: jednoduché (rýchlo vstrebateľné) -„ zlé “sacharidy a komplexné (pomaly vstrebateľné) - dobré sacharidy. Vláknina je súčasťou komplexných sacharidov a môže byť rozpustná vo vode alebo nerozpustná. Tie rozpustné majú úlohu pri znižovaní vstrebávania sacharidov a tukov z potravy a nerozpustné absorbujú vodu a tým prispievajú k boju proti zápche “, dodáva špecialista.

V strave by mali prevládať komplexné sacharidy, nie jednoduché, aby sa nevytvárali veľké glykemické oscilácie. „Denný príjem sacharidov musí byť prispôsobený zdravotnému stavu, veku, fyzickej kondícii alebo vykonávanej činnosti.

Odporúčam rozhodnúť sa pre potraviny s nízkym glykemickým indexom. Pod týmto glykemickým indexom rozumieme, ako rýchlo a o koľko sa zvyšuje hladina cukru v krvi (tj. Cukor v krvi), keď konzumujeme jedlo, “hovorí odborník na výživu Florin Ioan Bălănică.

Tu sú podľa názoru špecialistu zdroje dobrých sacharidov!

Hoci sú to sladké ovocie, bobule majú vysoký glykemický index a môžu byť perfektnou voľbou na raňajky alebo na desiatu. Príležitostne ich možno nahradiť ovocím so stredným glykemickým indexom, napríklad melónom, ananásom, papájou, najlepšie však po stredne intenzívnom cvičení: chôdzou, bicyklovaním, strečingom, plávaním atď.

Chlieb a celozrnné výrobky poskytujú dôležitý príjem vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré sa skrývajú v obilnej šupke. Po ich konzumácii pretrváva pocit sýtosti a znižuje sa vplyv na hladinu cukru v krvi.

Strukoviny sú špeciálnou kategóriou komplexných sacharidov, ktoré chránia srdce a tepny, znižujú hladinu cholesterolu a predlžujú váš život. Biela, čierna alebo strakatá fazuľa, hrášok alebo farebná šošovica, to všetko má úžitok z množstva vlákniny, vitamínov a minerálov, ale aj z najkvalitnejších bielkovín. Môžu sa jesť ako polievka, nátierka alebo obloha na steaky.

Zelenina. Sú základným kameňom každej zdravej a vyváženej stravy, od zelenej zeleniny (kapusta, karfiol, špenát, žihľava, šalát, petržlen atď.) A paradajok (paprika, paradajky atď.) Až po žltú (mrkva, tekvica atď.). fialová (červená kapusta, repa, baklažán). Zelenina je bohatým zdrojom antioxidantov, ale tiež dobrej vlákniny a sacharidov, ktoré vám dodajú udržateľnú energiu. Táto zeleninová dúha by nemala chýbať na vašom tanieri, to pre záruku zdravia železa.

Hnedá ryža. Rovnako ako v prípade pšenice, z ktorej sa vyrába biely chlieb, je biela ryža lúpaná ryža, tj zbavená najdôležitejších živín. Hnedá ryža je hnedá ryža, vynikajúci zdroj komplexných uhľohydrátov, aj keď doba jej varenia je dvojnásobná ako doba bielej ryže. Spolu so štedrým šalátom z bielej kapusty, s kôprom alebo hubami a grilovanou tekvicou, môže pripraviť vynikajúci, plnohodnotný a zdravý obed, ktorý vám pomôže pri chudnutí, ak budete dodržiavať správne gastronomické pravidlá.

Škroby dodajú telu surovú energiu. Dobré zdroje: ovsené vločky, hnedá ryža, šošovica, zemiaky atď.

Vláknina sa nemôže vstrebávať, má však vitamíny a minerály. Uznávajú sa tiež ako črevný čistiaci prostriedok, ktorý zaisťuje lepšie vstrebávanie živín. Zmiešanie vlákniny so škrobmi znižuje hladinu trávenia sacharidov v škrobe a glykemický index. Dobré zdroje vlákniny nájdeme aj v špargli, brokolici, zeleri, karfiole, šampiňónoch, šaláte, paprike, špenáte, cukete atď.

Najväčšie množstvo sacharidov by malo byť v prvej časti dňa, na raňajky, olovrant alebo na obed a v druhej časti dňa by sme sa mali vyhnúť ich konzumácii. Po 14.00 je dobré zvoliť si jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny (chudé mäso, grilované ryby, odstredené syry) a čo najmenej sacharidov v zelenine, s čo najmenším počtom sacharidov, ako sú uhorky, paprika, kapusta, baklažán, cuketa, šampiňóny., zelené fazuľové struky alebo zelená zelenina.