Dôležitosť konzumácie ovocia a zeleniny

Nová štúdia ukazuje, že 3 milióny úmrtí na mŕtvicu (cievnu mozgovú príhodu) alebo na srdcovo-cievne ochorenia môžu byť spojené s nízkou konzumáciou ovocia a zeleniny.

Vedci najskôr zhromaždili údaje z roku 2010 o potravinách a stravovaní, ktoré tvoria približne 82% svetovej populácie a zahŕňajú 113 zo 187 krajín.

Potom analyzovali údaje z každej krajiny o úmrtiach na srdcové choroby a mozgové príhody s cieľom určiť mieru úmrtnosti spôsobenú kardiovaskulárnymi chorobami. Preto sa dosiahli nasledujúce výsledky na základe nasledujúcich rizikových faktorov:

- Nízka spotreba ovocia
Príčina smrti: Mŕtvica: 1,3 milióna
Príčina smrti: Kardiovaskulárne choroby: 520 000

- Nízka spotreba zeleniny
Príčina smrti: Mŕtvica: 200 000
Príčina smrti: Kardiovaskulárne choroby: 800 000

V krajinách s najnižšou spotrebou ovocia a zeleniny je najvyšší počet úmrtí z kardiovaskulárnych dôvodov. Krajiny v južnej Ázii, východnej Ázii a subsaharskej Afrike, kde sa konzumuje málo ovocia, teda zaznamenali najvyšší počet úmrtí spôsobených mozgovou príhodou.

V krajinách s nízkym obsahom zeleniny, ako je Stredná Ázia a Oceánia, bol zaznamenaný vysoký počet kardiovaskulárnych chorôb.
Jednotlivo sa najvyšší počet úmrtí na mŕtvicu v dôsledku nízkej spotreby ovocia a zeleniny vyskytuje v Číne a Indii.

Táto štúdia bude predstavená na výročnom stretnutí American Nutrition Society, Nutrition 2019.

Ako ovocie a zelenina chránia kardiovaskulárny systém?

Ovocie a zelenina obsahujú vlákninu aj draslík, horčík a antioxidanty. Chránia pred vysokým krvným tlakom a vysokým cholesterolom. Zároveň pomáha udržiavať zdravú črevnú mikrobiotu. Ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo ovocia a zeleniny, majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity. Všetky tieto výhody a činnosti dokazujú, že ovocie a zelenina zlepšujú kardiovaskulárne zdravie.

Väčšina ľudí myslí na jedlo iba z hľadiska kalórií, vitamínov a udržiavania nízkeho príjmu solí a cukrov. Tieto zistenia naznačujú, že oblasť myslenia o potravinách by sa mala rozšíriť tak, aby zahŕňala ochranné potraviny, ako je ovocie a zelenina, podľa autora Dariush Mozaffarian.

Potrebné množstvo ovocia a zeleniny?

Prekvapivo nemusí byť konzumácia ovocia a zeleniny vo veľkom množstve, aby mala zdravá výživa úžitok. Na to, aby sa to dalo považovať za optimálny príjem, stačí asi 300g ovocia a 400g zeleniny denne.

Záverom možno povedať, že konzumácia primeraného množstva ovocia a zeleniny výrazne znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby alebo mozgovú mŕtvicu.