Bol to domáci koláč

Hovorí sa o ňom ako o najťažšom ceste na svete, ale budete presvedčení, že nie je! Pozrite sa, aké ľahké je vyrobiť si ako doma jemné tenké plechy na koláče a také tenké ako tie v obchode, ešte lepšie!

Ingrediencie na plechy na koláč

Suroviny na naťahovanie

1. Kombinujte múka so soľou, olivovým olejom, octom a horúcou vodou, kým vám nevznikne homogénne cesto. Potom ho preložte na pracovný stôl a miesite ho minimálne 10 minút.

2. Keď sa cesto začne lepiť, po častiach pridávame múku, až kým nebude extrémne elastická. Koláčové cesto nechajte hodinu odpočívať v igelite.

3. Získané cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí (pomocou stupnice ich môžete dokonale vyrovnať). Spojte škrob a múku na natretie a zmes nasypte na pracovnú dosku.

Rozložte 12 listov koláča, v dvoch sériách po 6, nasledovne:

1. Prvý plát koláča rozložíme na pult posypaný škrobom a múkou, kým nedosiahne veľkosť približne 10 cm v priemere, hojne ho posypeme múkou a škrobom, potom ho odstavíme.

2. Urobte presne to isté so všetkými ostatnými 5 listami na koláč, čím ich upravíte na veľkosť prvého listu. Prekryte všetky nátierky, aby ste medzi nimi mali dostatok škrobu a múky, a potom pomocou valčeka rozložte všetkých 6 plátov koláča.

3. Keď dosiahnete dvojnásobný priemer koláčových listov, zastavte ich a znova ich posypte zmesou škrobu a múky. Tento krok, aj keď sa to môže zdať nepríjemný, je mimoriadne dôležitý, inak budú listy veľmi tenké a budú sa na seba lepiť.

4. Pokračujte v rozširovaní plátov koláča, až kým nebudú tenké (takmer priesvitné), potom urobte to isté s ostatnými 6 rovnakými dávkami cesta.

5. Na konci oddeľte pláty koláčov a použite ich presne tak, ako by ste použili tie, ktoré ste kúpili, nevyhnutne ich vymastite olejom. Prípadne rozvaľkajte všetky plechy s koláčmi medzi dvoma plechmi na pečenie a zabaľte ich do potravinovej fólie.

6. Plátky koláčov môžete vložiť na 24 hodín do chladničky alebo do mrazničky.

Množstvo je dostatočné na získanie 12 tenkých okrúhlych listov pre podnos s priemerom asi 30 cm.