Druhy fazule, ktoré by nemali chýbať vo vašej strave

fazuľa Je známe už viac ako 8 000 rokov a je jednou z troch základných potravín v predkolumbovskej americkej kuchyni spolu s kukuricou a tekvicou. to je jedna z najzdravších potravín, Spolu s šošovica a ďalšie strukovina plný vitamíny, ťažba a rozpustné vlákna. Odborník na výživu Gheorghe Mencinicopschi tvrdí, že „fazuľa obsahuje všetky výživné látky z mäsa, celozrnných výrobkov a ovocia“.

Odhaduje sa, že ich je viac ako 30 000 odrody fazule, z ktorých sa pestuje viac ako 500. Konzumuje sa pravidelne, fazuľa znižuje riziko vzniku srdcových chorôb a cukrovky. Tiež, znižuje hladinu cholesterolu, triglyceridy, znižuje krvný tlak, zlepšuje funkciu hrubého čreva, zabraňuje zápche rovnako ako choroby čriev a môžu vás držať na uzde osteoporóza. Tu je niekoľko druhov fazule, ktoré by vám vo vašej strave nemali chýbať:

1. Čierne fazule
Čierne fazule sú veľmi populárne v latinskoamerickej kultúre a v Peru sa aklimatizujú pred tisíckami rokov. Prieskumníci priniesli túto rastlinu do Európy aj okolo roku 1500. Čierne fazule sú bohaté na kyselinu listovú, bielkoviny, antioxidanty, vitamíny a veľa minerálov. Ako vynikajúce jedlo s dostatkom bielkovín možno čierne fazule kombinovať s hnedou ryžou, čo je ideálne riešenie pre ľudí, ktorí sa chcú vzdať mäsa.

Čierne fazule majú všeobecne vlastnosti podobné iným odrodám, ale na druhej strane je známe, že majú vyšší obsah vitamínu B6, nevyhnutného pre nervový systém. Je to dobré aj pre tehotné ženy, pre zdravý a správny vývoj mozgu dieťaťa.

2. Fazuľa Aduki (Azuki/Adzuki)
Aduki je odroda fazule, ktorá sa pestuje najmä v himalájskych horách a v rôznych častiach východnej Ázie. Táto fazuľa je pôvodom z Číny, má hnedé zrná, má vysoký obsah bielkovín, ale má relatívne nízky obsah tuku. Fazuľa Aduki tiež obsahuje vlákninu, železo, zinok, draslík, sacharidy a kyselinu listovú. Tento typ fazule predchádza niekoľkým formám rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, reguluje hladinu cholesterolu v krvi, chráni črevá a lieči infekcie močových ciest.

3. červené fazule
Pretože vyzerajú rovnako ako fazuľa Aduki, sú tieto dve odrody často zmätené. Červené fazuľky by mali byť varené dlhšie, aby sa vyčistili toxíny, ktoré obsahujú. Červené fazuľky prepožičiavajú chuť jedla, s ktorým sa varí, a sú veľmi univerzálne pre polievky a čili jedlá. Červené fazule sú neprekonateľným zdrojom železa.

Šálka varenej červenej fazule obsahuje viac ako 15 mg bielkovín a 5 mg železa, čo je takmer 30% odporúčanej dennej dávky. Rozpustná vláknina prítomná v červených fazuľkách znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha mu rýchlejšie cirkulovať tráviacim traktom, než ho telo absorbuje.

4. Finto fazuľa
Toto je najobľúbenejšia odroda fazule v USA a severozápadnom Mexiku, ktorá sa používa na plnenie slávnych burritos. Pinto fazuľa má nízky obsah tuku, ale je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Šálka plná varených bôbov Pinto obsahuje 15 gramov vlákniny, čo je 60% odporúčanej dennej dávky.

Ak trpíte cukrovkou, inzulínovou rezistenciou a hypoglykémiou, užívaním lieku Pinto získate iba prínosy. Vlákna v tejto fazuli znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú zvyšovaniu hladiny cukru v krvi po jedle.

5. Fazuľa mungo
Je to odroda fazule pôvodom z Indie a pestuje sa tiež v Číne, Indonézii, na Filipínach, vo Vietname, Kambodži, ale aj v suchých a horúcich oblastiach južnej Európy a Spojených štátov. Z výživového hľadiska fazuľa Mungo poskytuje svojim konzumentom vitamíny A, B, C a E, ako aj pozoruhodnú dávku minerálov: vápnik, železo, horčík a draslík. Mungo fazuľa má 20% bielkovín a veľké množstvo vlákniny.

Odborníci tvrdia, že ak budete jesť fazuľu päťkrát týždenne, šanca na rozvoj kardiovaskulárnych chorôb sa zníži o 22%. Mungo fazuľa navyše predchádza rakovine prsníka a vďaka vitamínu C vám pomáha udržiavať zdravie očí.