NEDÁVNE RECEPTY

POŠTOVÉ RECEPTY

Torta CAPPUCCINO S MASCARPONE A ČOKOLÁDOU

HUBY V OMÁČKOVEJ OMÁČKE S KRÉMOM

Cícerová kuracie mäso s tekvicou

Hovädzí vývar s chrenovou omáčkou - Jednoduchý, dobrý a zdravý recept, z vareného hovädzieho mäsa podávané so zeleninou a pikantná chrenová omáčka.

Na mäso môžeme pridať trochu olivového oleja, veľmi málo šťavy, v ktorej sa mäso varilo, a ak máme radi farby, prisypeme nadrobno nakrájanú zelenú.

Recept na hovädzí vývar so zeleninou a chrenovou omáčkou je to jednoduché a ideálne pre ľudí, ktorí držia diéty (lekárske alebo na chudnutie), pretože recept na hovädzí vývar nie je to nič iné ako varené mäso sprevádzané zeleninou. Tento recept môže pripraviť ktokoľvek!

Teta dávala na mäso trochu citrónovej šťavy. Nepovedal by som, že to bol môj obľúbený recept v detstve, ale teraz mi chutí. Naozaj by som si prial, aby som to mohol pripravovať častejšie, ale moja rodina vždy vyjadruje svoje túžby po inom druhu jedla, a tak sa ich snažím potešiť.

Kartáčovanie hovädzieho mäsa varí sa najskôr v čistej vode, s koreninami, potom pridám zeleninu. Keby som si ich nasadila od začiatku, odlupovali by sa a dostala by som kalný džús. Ak dám šťavu získanú neskôr, je to priehľadná polievka, ktorú si môžem zamraziť a použiť ako základ pre dusené jedlá alebo iné jedlá.

Z druhu mäsa použitého na hovädzí vývar je možné pripraviť osso bucco . Môj recept je tu.

Hovädzí vývar sa varí pomaly. Venujte viac času, ale nemusíme strážiť hrniec. V bežnom hrnci s pokrievkou varte viac ako 3 hodiny. Dajte to zovrieť a počas tejto doby robte, čo chcete!

Ak použijete hrniec, môže zostať na pomalom nastavení 8 až 10 hodín. Moja svokra sa pripravuje v tlakovom hrnci a je pripravená takmer za 90 minút od okamihu, keď vezme prvé píšťalky. Ak sa rozhodnete variť v tlakovom hrnci, vložte mäso so zeleninou a korením súčasne.

Jeme hovädzí vývar s chrenovou omáčkou. Môžete ho však jesť aj s inými omáčkami: horčicou, paradajkami alebo jednoduchým vinaigrettom, spolu s varenou zeleninou.

Dúfam, že som vás prinútil chcieť, a preto vás pozývam, aby ste videli, ako sa pripraviť hovädzí vývar s chrenovou omáčkou a zeleninu.

ZLOŽKY:

1 hrubý plátok/veľký zeler

Pre chrenovú omáčku:

1 veľký a hrubý kúsok chrenu

Varte soľanku vo vode, kým nie je zakrytá, plus 1 - 2 cm s korením a bobkovým listom. Nechajte prejsť varom na miernom ohni, pričom penu vezmite, kým nebude hotová, potom nasaďte vrchnák a varte, kým sa takmer neodlepí od kosti - asi 3 hodiny, podľa toho, aké mladé bolo hovädzie mäso (ak je mäso ružové, zviera je mladší). Pridajte zeleninu a povarte ju ďalších 30 minút, alebo kým nebude dobre uvarená. Mäso môžeme variť v tlakovom hrnci asi 1 - 1,5 hodiny, ale zeleninu si uvaríme osobitne. Dozvieme sa, že mäso je dobre uvarené, keď vidlička ľahko vstúpi a opustí mäso a mäso sa odlepilo od kosti.

Počas tejto doby chren očistíme a nastrúhame, potom ho zmiešame so soľou, jablčným octom a kyslou smotanou.

Hovädzí vývar ihneď podávajte s varenou zeleninou a chrenovou omáčkou.

Šťava, v ktorej sa varilo mäso so zeleninou, sa dá premeniť na rezancovú polievku alebo môže slúžiť ako základ pre dusené jedlá alebo iné jedlá, v ktorých používame číru polievku.

Môžeme zmraziť v plastových vreciach alebo fľašiach a použiť, keď to potrebujeme.

Čakám na vaše dojmy a obrázky s týmto receptom, a ak sa o ne podelíte, vopred ďakujem. 🙂