Zeleninový hrniec (ratatouille) v hlinenom hrnci v rúre: plný, voňavý, nízkokalorický, veľmi chutný

Pretože som sa rozhodol začať s diétou bez chleba, cukru, džúsov a pretože som väčšinu (ak nie všetky) nezdravých jedál nahradil sezónnou zeleninou a ovocím, chudým mäsom, množstvom zelene, dnes vám dám úžasný recept na voňavý hrniec so zeleninou, veľmi nízkokalorický, mimoriadne chutný a veľmi hladný a dobrý.

Ak máte hlinený hrniec, jedlo bude oveľa chutnejšie, ale ak ho nemáte, nie je to problém, môžete použiť jenský hrniec alebo veľký plech na pečenie.

Odporúčam vám ísť si na trh zaobstarať svoje zásoby: sezónna zelenina je v stánkoch oveľa chutnejšia ako tá, ktorú nájdete v obchodných domoch, navyše nájdete čerstvú zeleninu všetkého druhu.

Zloženie pečené zeleninové hrnce

Na 3 litrový hlinený hrniec som potreboval nasledujúce ingrediencie:

3 baklažány olúpané a naočkované (môžete ich nechať tak, vzdal som sa ich, pretože ma bolí brucho), predtým posypané trochou soli a scedené, potom nakrájané na veľké kocky
3 nakrájané mrkvy hrubšie (0,5 cm)
2 šišky nakrájajú hrubé tyčinky
3 očistené tekvice a semiačka, nakrájané na veľké kocky
3 nakrájané červené cibule
2 nakrájané pórové nite
6 šťavnatých paradajok nakrájaných na kolieska
5-6 nití tymiánu (alebo 2 - 3 čajové lyžičky sušeného tymianu)
5-6 listov čerstvej bazalky (alebo 2-3 čajové lyžičky sušenej bazalky)
Strúčik cesnaku (6-7 šteniat) stlačený nožom (nerozdrvil som ho, nerozkrojil som ho, ale môžete to urobiť, ak neradi cítite ten veľký kúsok cesnaku)
700 mililitrov paradajkovej šťavy
4 lyžice oleja
Soľ a korenie podľa chuti

Zemiaky som vyňal z rovnice, ale do receptu môžete pridať aj 1-2 na kocky nakrájané zemiaky, ak cítite potrebu „niečoho múčneho“. Môžete tiež pridať karfiol, tekvicu, artičoky, varenú fazuľu, cícer, všetko, čo máte radi a vaša silueta to umožňuje.

Ako pripraviť zeleninové hrnce

Po očistení a nasekaní zeleniny som vo veľkom kastróle na sporáku rozpálil olej a dal som cibuľu na miernom ohni s trochou soli.

Po 1-2 minútach som pridala cesnak a baklažán, premiešala a dala viečko.

Po ďalších 2 minútach som pridala mrkvu, cuketu a pór, premiešala, nasadila vrchnák a nechala ešte 2-3 minúty na ohni.

Na koniec som pridala šišky, pridala som soľ, korenie, premiešala som, nechala som to pod vekom ešte asi 2 minúty a oheň som vypla.

Zapol som rúru na 185 stupňov Celzia. Do hlineného hrnca som vložil 300 mililitrov paradajkovej šťavy, potom polovičné množstvo polozvarenej zeleniny, 2 - 3 tymiánové vlákna, 2 - 3 listy bazalky, potom vrstvu čerstvých paradajkových plátkov a zvyšok zeleniny z hrniec. Na koniec som dala zvyšok tymiánu, bazalky a paradajkovej šťavy.

Hlinený hrniec som nechal v rúre, s pokrievkou (ak nemáte pokrievku, môžete použiť hliníkovú fóliu) asi hodinu a pol, pri 185 stupňoch Celzia.

Chute sa veľmi dobre miešali, zelenina bola dostatočne uvarená, ani príliš, ani príliš málo, aby bolo v mrkve cítiť miernu „chrumkavosť“.

Je to veľmi chutné jedlo, kyslé kvôli paradajkám (takže nechutí varené), nízkokalorické, ale veľmi sýte, ktoré sa dá jesť ako také alebo k pečenému mäsu. Dobrú chuť!