Jeden hot dog denne = o 42% vyššia pravdepodobnosť ochorenia srdca

vyššiu

Jeden párok v rožku denne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb/Foto: FreeDigitalPhotos

Konzumácia šunky, údenín, údenín alebo iného spracovaného mäsa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky, vyplýva zo štúdie Harvardskej lekárskej fakulty, ktorú citovala agentúra Reuters. To isté sa nedá povedať o konzumácii nespracovaného hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa.

Vedci tvrdia, že soľ a chemické konzervanty používané pri spracovaní sú skutočnou príčinou týchto dvoch zdravotných problémov spojených s konzumáciou mäsa.

Ukazuje to výskum založený na analýze 1 600 štúdií vykonaných na zhruba 1 218 miliónoch ľudí v desiatich krajinách denné požitie 50 g párkov, napríklad párok v rožku, pár plátkov mortadelly alebo údené rebrá, vedie k 42% zvýšeniu rizika kardiovaskulárnych chorôb a 19% zvýšeniu rizika cukrovky.

Výsledky výskumu spochybnil americký mäsový inštitút, ktorá tvrdí, že by boli v rozpore s výsledkami predchádzajúcich štúdií a Sprievodcu výživou pre Američanov. "Táto hypotéza si v najlepšom prípade zaslúži viac analýz. Určite to nie je dôvod na zmenu stravovania," uviedol James Hodges, prezident Amerického mäsového ústavu.

Väčšina pokynov pre výživu odporúča znížiť spotrebu mäsa. Početné štúdie, ktoré sa zaoberali vzťahom medzi konzumáciou mäsa a rizikom kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky, priniesli rôzne výsledky, ale tieto štúdie zriedka zvažovali rozdiely medzi rizikami konzumácie spracovaného a nespracovaného mäsa., odpovedala Renata Micha, koordinátorka výskumu.