Jedzte morské plody zdravo

Vysoká hladina sodíka a cholesterolu v určitých „bezchybných rybách“ vyvoláva u starších mužov osobitné zdravotné problémy.

Zdá sa, že tipy na zdravú výživu končia refrénom „a skúste jesť ryby dvakrát týždenne“. Ale chuťové preferencie, náklady a správna príprava sú v tomto ohľade prekážkami.

„Ak máte radi ryby a radi si na nich pochutnávate, je dobré vyskúšať ich jesť raz alebo dvakrát týždenne, aj keď to nemusí byť možné,“ hovorí doktorka Helen Delichatsios, docentka na Harvardskej lekárskej fakulte. Mnoho ľudí má rado iné morské tvory, ktoré žijú v tieni lososa, tuniaka a ostrieža. Medzi najobľúbenejšie patria morské raky, krevety, kraby, mušle St Jacques, mušle, mušle, kalamáre a chobotnice. Tieto „bezkrídle ryby“ majú svoje miesto v zdravej výžive, môžu však byť v rozpore s určitými zdravotnými problémami starších ľudí. „Predstavte si ich ako luxusné ležérne jedlá,“ hovorí doktor Delichatsios.

Prekážky v konzumácii rýb

American Heart Association a ďalší odborníci odporúčajú každému, aby jedol ryby dvakrát týždenne, aby získal zdravé chudé bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.

Medzi druhy rýb bohaté na omega-3 mastné kyseliny patria losos atlantický, makrela, pstruh jazerný, sleď, lufar a tuniak. Niektorí sa však ťažko riadia odporúčaniami. Kvalitná ryba, najmä čerstvá, je drahá. A musíte to vedieť variť tak, aby to niekto chcel jesť. „Niektorí ľudia možno nevedia, ako variť ryby, okrem tuniaka v konzerve,“ hovorí doktor Delichatsios.

Mnoho ľudí považuje pečenú a vyprážanú rybu za chutnú, ale je bohatá na soľ a tuk. Pre mnohých je riešením doobjednať si, keď sa najedia v reštaurácii. Zdravá je grilovaná alebo vyprážaná ryba sušená na panvici s minimom oleja alebo masla.

Bezkrídle morské plody

Pre tých, ktorí zvlášť neobľubujú ryby, morské plody a iné alternatívy môžu poskytnúť bielkoviny a živiny z chudého mäsa, sú však drahé a môžu spôsobiť určité zdravotné problémy pre mužov.

Cholesterol a sodík: Krevety majú vysoký obsah cholesterolu a sodíka, kraby, morské raky a chobotnice majú vysoký obsah sodíka. Chobotnice a morské plody pripravené z cesta a vyprážané ponorením do olejového kúpeľa majú najvyššiu hladinu cholesterolu a sodíka, čo zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb (pozri tabuľku).

Draslík: Morské plody sú bohaté na draslík, ktorý má tendenciu vyvážiť účinky sodíka. Ľudia s chronickým ochorením obličiek však nemôžu draslík eliminovať tak efektívne, takže musia obmedziť príjem tejto živiny.

Dna: Červené mäso, hydina a morské plody obsahujú látky nazývané puríny, ktoré spôsobujú záchvaty dny.

Živiny vs. jedlo

Všetky tieto tipy sú zdravé, ale v skutočnosti ľudia nejedia draslík a sodík, ale jedlo. Krevety môžu mať vysoký obsah cholesterolu v porovnaní s kúskom lososa, ale hrsť kreviet pohodených na rozpálenej panvici môže byť silným stimulom, aby ste dodržali rady svojej matky a zjedli všetku zeleninu.

Pokiaľ ide o pečené a vyprážané škrupiny, kalamáre a krabí koláč - z času na čas ich môžete jesť s chuťou. Ale urobte si dve rezervácie týždenne na lososa, tuniaka a pražmu.

Živiny z obvyklých druhov morských plodov

Všetky množstvá sú uvedené pre porciu 85 gramov, tj. Veľkosť balenia hracích kariet

Surové škrupiny

Surové ustrice

Vyprážaná chobotnica

Krabí koláč

Opečené škrupiny

Mušle St. Jacques toastový chlieb