Jedzte zdravo s parníkom: koľko to stojí a ako si ho vyberáte

Ak sa chcete stravovať zdravo, najlepším spôsobom, ako rýchlo pripraviť chutné jedlo, je použiť parný hrniec. Poďme zistiť, čo to robí a ako si vybrať takýto spotrebič. Zahrnuli sme tiež zoznam zdrojov, kde nájdete zdravé a chutné recepty.

Zdravé stravovanie je na Shopniacu príliš širokou témou na hlbšie prediskutovanie, najmä preto, že názory sa rozchádzajú a každý rok sa po štúdiách odborníkov na výživu zverejňujú nové poznatky. Existuje však konsenzus, pokiaľ ide o potrebu stravovať sa pestro, s použitím čo najväčšieho množstva prísad a spôsobov varenia.

Ak by dobrá chuť priamo korelovala s výživovým zložením potraviny, pravdepodobne by sme jedli iba vyprážané jedlá vyrobené vo fritéze, je však potrebné varenie v rúre, varenie surovín alebo ich varenie pomocou parného sporáka, cenovo dostupného spotrebiča. a všestranný súčasne.

Prečo je jedlo v pare zdravšie?

Varenie a varenie v pare sú zjavne dve podobné veci, ale z chemického hľadiska existujú dva úplne odlišné procesy, ktoré ovplyvňujú konečnú chuť jedla a množstvo výživných látok v tanieri.

Mnoho ľudí nevie, ale príliš dlhé varenie zeleniny vedie k tomu, že sa niektoré vitamíny, ktoré obsahujú, rozpúšťajú vo vode, takže po odčerpaní nezostáva veľa výživných látok. Áno, varenie je zdravšie ako vyprážanie na oleji, ale ak sa napriek tomu chcete stravovať zdravo, najlepšie je dusiť v pare.

Všeobecne platí, že zelenina by mala byť dusená iba pár minút, kým sa trochu nerozsvieti jej prirodzená farba.

A v prípade varenia v pare je veľmi dôležité kontrolovať teplotu, ktorá dosahuje zeleninu, pretože chceme, aby boli iba mierne preniknuté, nie úplne hotové, takže v prípade menej tvrdej zeleniny je vhodné zabaliť ju do fólie. napríklad hliník.

Tiež by ste sa mali čo najviac vyhnúť vareniu jedla v mikrovlnnej rúre (ohrev predvareného jedla nie je problém).

Najväčším zdravotným problémom je nadmerné vyprážanie jedla, až kým sa na povrchu surovín neobjavia čierne bodky, tj. Zlúčeniny, ktoré telo nedokáže stráviť. Aj v prípade vyprážania je častou chybou pridávať prísady do oleja predtým, ako dosiahne optimálnu teplotu, a mäso uvariť na tej istej panvici ako zelenina, čo vedie k presýteniu zeleniny tukmi.

Pri troche snahy môžete byť zdraví a chutní

Ale najväčším problémom pre mnohých z nás je (vnímaná) horšia chuť duseného alebo vareného jedla v porovnaní s vyprážaným na oleji. Našťastie existuje veľa spôsobov, ako vylepšiť chuť jedla pripravovaného v parnom sporáku, a tu hovoríme o inteligentnom korení a pridávaní omáčok zo zdravých surovín. Všetko je to o prekonaní zažitých predstáv, že varené/dusené jedlo chutí ako jedlo podávané v nemocnici alebo pri diéte.

Typy parných hrncov

V tejto kapitole stručne spomeniem najdôležitejšie typy parných hrncov, pretože aj v tomto prípade hovoríme o bohatej ponuke, takže je dôležité vedieť, aké sú najdôležitejšie možnosti, ktoré máme k dispozícii:

Parník (slovo, ktoré vyzerá z angličtiny a v preklade znamená para) - je klasický parný hrniec, ktorý ohrieva vodu z nádoby umiestnenej na dne, para potom prechádza cez všetky nádoby na varenie cez špeciálne ventilačné trysky, kondenzuje na veku a steká po stenách varných košov späť do zbernej nádoby;
otvor - Ak máte radi občerstvenie zo sušenej zeleniny alebo ovocia, potrebujete dehydratátor, ktorý pomocou nízkej teploty a ventilátora odstráni čo najviac obsahu vody z prísad. Dehydrované potraviny majú koncentrovanejšiu chuť a skladujú sa dlhšie;
Varič ryže - v tomto prípade hovoríme o dosť špecializovanom prístroji špeciálne navrhnutom na prípravu ryže. Ak sa vám táto obloha tak páči, oplatí sa investovať do toho nevyhnutného, variča na ryžu.


Pozrite si modely parníkov	Pozrite si modely dehydratátorov	Pozrite si modely sporákov na ryžu

Vlastnosti parného sporáka

Myslím, že chápete, prečo sa oplatí investovať do parníka, preto sa poďme rýchlo pozrieť na funkcie a vlastnosti, ktorým by som mal venovať pozornosť pri výbere požadovaného modelu. Ceny sa môžu veľmi líšiť, takže je dôležité vedieť, čo kúpiť:

Počet košov na varenie - najdôležitejšou vlastnosťou je počet košov na varenie, do ktorých budete dávať suroviny. Ideálne je mäso uchovávať oddelene od zeleniny, preto sa odporúčajú minimálne dva koše, väčšina modelov však ponúka tri koše na varenie. Existujú aj zložitejšie a drahšie modely so štyrmi alebo piatimi košmi. Úplne by som sa vyhýbal spotrebičom s jedným košom, pretože na to, aby ste dostali kompletné jedlo, budete musieť variť niekoľkokrát.

Stojí za zmienku, že modely, do ktorých je možné riad položiť na seba, sú užitočnejšie, pretože môžete variť naraz viac porcií alebo jedál, pričom použijete iba požadovaný počet košov a suroviny, ktoré chcete variť, umiestnite menej. v hornej nádobe. Existujú samozrejme modely so zvislými košmi, umiestnené vedľa seba.

Kapacita jedla (litre) - väčšina modelov parných hrncov má celkovú kapacitu na prísady menej ako 5 litrov, čo hovorím dosť pre štvorčlennú rodinu. Ale ak ste typ, ktorý varí niekoľko dní po sebe, bolo by dobré zamerať sa na parný hrniec nad 5 litrov alebo na model, ktorým môžete nakŕmiť všetkých príbuzných (nad 10 litrov).

Moc - väčšina predávaných parníkov má výkon od 500 do 100 wattov, existujú však aj výkonnejšie modely, ale myslím si, že to nie je až taká dôležitá vlastnosť, pretože som už spomenul dôležitosť správneho varenia zeleniny, nie nevyhnutne rýchleho, na neprepečte ich. Ak sa nikam neponáhľate, nemá zmysel investovať do silnejšieho modelu a ak máte radi veľmi pomalé varené jedlo, odporúčam pomalý hrniec, o ktorom sme tu podrobne diskutovali.

Časovač s automatickým vypnutím - aby ste sa vyhli príliš prepečenému jedlu, časovač vám pomôže presne určiť, ako dlho para prechádza cez prísady. Digitálny časovač zobrazí váš zostávajúci čas a mechanický otočí gombíkom v opačnom smere, kým sa nevráti do pôvodnej polohy. Za normálnych okolností sa zariadenie samo vypne po uplynutí nastaveného časového limitu nastaveného používateľom a väčšinou je vypnutie signalizované a počuteľné.

Programy pre rôzne druhy prísad - čím viac voliteľných úrovní výkonu na začiatku cyklu pečenia, tým ľahšie budete správne dávkovať prísady. Ideálne je ale zvoliť preddefinovaný program, ktorý automaticky upraví výkon a čas varenia podľa ingrediencií, ktoré v danom čase pripravíte.

Niektoré parné hrnce ponúkajú režim Vitamin, ktorý varí zeleninu trochu agresívnejšie.

Materiál, z ktorého sú nádoby vyrobené - aj keď sa na prvý dojem zdá, že sú koše na varenie vyrobené z tepelnoizolačného plastu nekvalitné, odporúčam ich namiesto nerezových, pretože na prvý pohľad oveľa ľahšie zistíte, aká kvalitná je zelenina a mäso. Okrem toho neexistuje žiadne nebezpečenstvo pre zdravie, pretože ide o plast špeciálne navrhnutý pre potravinársky priemysel.

Jednoduché skladovanie nádob - potom, čo ste na svojich priateľov zapôsobili vežou Babel, ktorú vytvoril váš prístroj s tromi plavidlami, budete ich musieť nejako uložiť do špajze, vyberte si preto model s košíkmi, ktoré do seba zapadajú, a tak zaberajú menej miesta na poličke. Nie je to kúzlo, ale jednoducho sa priemer nádob zväčšuje od základne smerom nahor.

Ľahké čistenie - keď vás už unavuje varenie pre celú rodinu, určite sa nechcete trápiť s umývaním riadu, preto si vyberte spotrebič s komponentmi, ktoré je možné bez problémov vložiť do automatickej umývačky riadu.

Indikátor hladiny vody s detekciou neprítomnosti - Tieto sporáky používajú na pečenie surovín paru, takže na výrobu pary v kontakte s elektrickým ohrievačom potrebujú vodu. U modelov, kde nádrž na vodu nie je viditeľná, sa snažte mať aspoň jeden indikátor hladiny, aby ste vedeli, kedy je potrebné ju naplniť vodou. Kontrolka alebo neprítomnosť vody v nádrži sú užitočné aj v prípade, že ste pred zapnutím spotrebiča zabudli napustiť vodu.

Vonkajší otvor na doplnenie vody - ak dáte príliš málo vody alebo potrebujete naplniť obsah nádrže, potrebujete externý prívodný otvor, aby ste nemuseli vypínať spotrebič a vyberať všetky koše s prísadami.

Oneskorený štart - ak chcete, aby bolo jedlo po príchode domov čerstvé a teplé, potrebujete parný hrniec s oneskoreným štartom. Po odchode z domu vložíte všetky ingrediencie a koreniny do košov na varenie, dolejete do nádrže vodu a nastavíte, koľko hodín sa spotrebič zapne, a keď prídete domov, stačí dať jedlo na tanier.

Udržujte jedlo v teple - je to užitočná funkcia, ktorá zvyčajne začne pôsobiť automaticky v okamihu, keď sa cyklus varenia zastaví, a udržuje tak ingrediencie v teple až do podania.

Nádoba na bylinky a korenie - je to druh zosilňovača chutí, pretože táto nádoba je zvyčajne umiestnená nad dýzou, cez ktorú para vstupuje do prvej varnej nádoby, para, ktorá tak preberá arómy, ktoré sa budú efektívnejšie distribuovať po celom povrchu prísad.

Dĺžka napájacieho kábla - Musím tiež spomenúť v prípade tohto typu spotrebiča, že potrebujete dostatočne dlhý kábel, najmä ak nemáte na kuchynskej pracovnej doske namontovanú žiadnu zásuvku. Je to funkcia, ktorú výrobca zvyčajne nenájde, takže sa opýtajte vopred, ak máte nejaké pochybnosti. Okrem dĺžky kábla je dôležitá aj prítomnosť inteligentného úložného systému, ktorý zvyčajne spočíva v navíjaní za základňu zariadenia.

Digitálne ovládanie s LCD obrazovkou - aj keď to nie je nevyhnutne nutná funkcia, digitálna kontrolná obrazovka s LCD obrazovkou vám na prvý pohľad pomôže zistiť, koľko ešte zostáva v cykle varenia, a umožňuje ľahké nastavenie počiatočných parametrov varenia.

Príslušenstvo - to zahŕňa takmer všetky užitočné doplnky, ktoré by ste si inak mali kúpiť osobitne, napríklad odmernú lyžicu, plastový pohár na naplnenie nádrže na vodu, odnímateľný gril na mäso, tácku na varenie s omáčkou alebo knihu receptov na varenie na parou.

Recepty na parný hrniec

Na záver sme pridali zoznam bezplatných zdrojov, kde môžete získať inšpiráciu, pokiaľ ide o zdravé a chutné recepty, ktoré sa dajú pripraviť v pare:

Chutné recepty - recepty na zeleninu, cestoviny, ryby a mäso;
Food.com - ilustrované recepty s exotickými a klasickými prísadami;
Potravinová sieť - stovky receptov ilustrovaných a zaznamenaných používateľmi;
Tarladalal - väčšinou vegetariánske recepty.

Odporúčané výrobky:

Séria Heinner Master Collection - produkt podporovaný šéfkuchárom Catalin Scarlatescu, 3 nádoby na potraviny, nádrž na 1,4 litra, misa na ryžu, časovač, ochrana proti prehriatiu;
Philips HD - 3 nádoby na prísady, zosilňovač chuti, misa XL na polievku a pokrmy s omáčkami, funkcia teplého skladovania;
Séria Russell Hobbs - 3 nádoby na potraviny, objem 9 litrov, misa na ryžu, odtoková panvica, automatické vypnutie, časovač, výkon 1 000 W;
Séria Hausberg HB - 2 alebo 3 poschodia, 400 W, kapacita až 4,8 litra, 0,5 litrová nádrž, nerezové puzdro, časovač;
Séria Tefal VC - 2 alebo 3 nádoby na varenie (plastové alebo voliteľné kovové), objem až 10 litrov.

Na záver by ma zaujímalo, či ste doposiaľ používali parný hrniec, čo vás rozhodlo kúpiť si takúto kuchársku pomoc a aké sú vaše obľúbené parné recepty. Čakám ťa v sekcii komentárov!

Dúfam, že sa vám páčia produkty, ktoré odporúčame! Shopniac používa na svojich stránkach odkazy pridružené a pri každom nákupe v partnerských online obchodoch dostáva províziu. To nijako neovplyvní cenu, ktorú zaplatíte. Viac informácií.