Kimči - prečo je slávna a ako pôsobí na zdravie

Svet kuchyne je čoraz rozmanitejší, plný farieb s arómami všetkého druhu, jedinečnými pochúťkami a čoraz domýšľavejšími. Kórejské jedlá, ktoré sú známe svojimi vlastnosťami a chuťou, si našli čestné miesto. Jedným zo slávnych jedál je vynikajúce kimči, bez ktorých by bola kórejská omša neúplná.

Kimči sa používa na prípravu iných kórejských aj samostatných jedál ako príloha a môžeme ju umiestniť medzi nakladanú zeleninu konzumovanú podľa rôznych receptov po celom svete. Všetci máme radi kyslé uhorky, rôzne alebo jednoduché, a kimči, varené na desiatky spôsobov, môžu byť zďaleka kráľom pri stole kohokoľvek.

Počet sortimentov je ťažké skóre, ale na hodnote Múzeum Kimči zo Soulu majú certifikovaných viac ako 187 odrôd kimchi: čínska kapusta (25 receptov), kórejská biela reďkovka (62 receptov), uhorky (10 receptov), iná zelenina (54 receptov), morské plody (5 receptov) a ďalšie kombinácie ingrediencie (21 receptov). Poddajný Študijný inštitút Kimchi, otvorený na Pusanskej univerzite na sledovanie neuveriteľných účinkov kimchi na zdravie, v Južnej Kórei sa ročne skonzumuje viac ako 400 ton.

Kimči sa pripravuje v Kórei od čias Troch kráľovstiev, 57 rokov pred naším letopočtom. - 668 n. L., Čo ho zaraďuje medzi jedlá s tisícročnou tradíciou. Táto tradičná pikantná, kyslá a slaná obloha je vyrobená zo zeleniny dochutenej korením a nechá sa kvasiť pri izbovej teplote. Potom sa umiestnia podľa starej tradície na dva mesiace do hlinených kvetináčov zakopaných v zemi. Najbežnejšou ingredienciou je čínska kapusta, reďkovka, červená paprika, zelená cibuľa, cesnak, zázvor, soľ a cukor. Bez ohľadu na recept a použitú zeleninu zostáva výsledok rovnaký: chutné a zdravé jedlo bohaté na vlákninu a vitamíny.

Sláva kórejských kimči sa rozšírila do celého sveta vďaka pracovníkom z radov prisťahovalcov, ozbrojeným silám Západu, tisícom účastníkov z celého sveta na olympijských hrách 1988 v Soule, ktorým táto príprava učarovala. V mnohých krajinách teda rýchle občerstvenie začalo pridávať kimchi do ich jedál a jedál, ktoré sa podávajú spolu s hamburgermi, tacos, párkami v rožku, čau mein a sushi.

Jeden z najprestížnejších časopisov na svete - Health Magazine zaraďuje Kimchi do top 5 najzdravšie jedlo na svete, vďaka jeho zdravotným výhodám. A existuje veľa zdravotných výhod! 😊

Vďaka tomu sa zelenina pripravuje a konzervuje prostredníctvom fermentačného procesu, Kimči je prírodným zdrojom probiotík, pre zdravé telo nepostrádateľné. Podporuje imunitu, trávenie a vstrebávanie vitamínov, minerálov a živín.

Kimči je veľmi dobrá proces chudnutia, nízkokalorické. Pomáha tiež kontrolovať chuť do jedla znižovaním hladiny cukru v krvi. Obsah vlákniny v kimči navyše navodzuje pocit sýtosti a feferónky stimulujú metabolizmus a zosilňujú spaľovanie kalórií. Nie nadarmo je Kórea medzinárodne uznávaná pre nízku mieru obezity (3,5%).

Nedávny výskum ukázal, že kimči môže dennou konzumáciou znižovať hladinu cholesterolu a zlepšovať krvný obeh vďaka vysokému obsahu selénu a alicínu v cesnaku, ktorý je jednou z hlavných zložiek používaných pri príprave kimchi. Ďumbier svojim obsahom draslíka, horčíka, medi, mangánu a vitamínu B6 dodáva kimči tiež prospešné vlastnosti, zlepšuje gastrointestinálne procesy. Používanie feferónok pri príprave kimchi mu dodáva protirakovinové vlastnosti. Horúca paprika obsahuje kapsaicín, vitamín A a C s antioxidačnými vlastnosťami na prevenciu rôznych druhov rakoviny. Fermentovaná kapusta dodáva prípravku tiež silné antioxidanty a flavonoidy, ktoré sú nevyhnutné v boji proti rôznym druhom rakoviny.

Zoznam výhod kimchi je však obrovský a na ich predstavenie by sme potrebovali celé stránky. Chceme vám len povedať, že nie nadarmo toto jedlo obstálo v skúške času a prežilo storočia v gastronómii sveta.

Tento znak kórejskej kuchyne je možné konzumovať bez ohľadu na dennú dobu - ráno, napoludnie a večer. A Kórejská reštaurácia v Soule, Ako veľvyslanec kórejskej kuchyne v Rumunsku odporúča konzumáciu kimči všetkým tým, ktorí sa snažia o zdravší životný štýl alebo si chcú zlepšiť svoje životne dôležité funkcie. U nás je Kimchi z domu, kedykoľvek a bez ohľadu na to, koľko hostí by našliaplo na náš vchod, spolu s ďalšími 3 bočnými stránkami, ktoré sa denne menili.

Pozývame vás preto, aby ste odhalili tajomstvá a chute kimchi, a až nabudúce vám musíme iba povedať: „Mat-itkae duseyo! (Dobrý apetít!) 😊