Koľko kalórií má bravčové mäso?

Bohužiaľ o nej počujeme iba zlé veci. Ale bravčové mäso je skutočne zdravé, ak sa samozrejme konzumuje v primeranom množstve a je správne pripravené. Hovorí sa, že toto mäso je príliš tučné, že má veľa zlého cholesterolu. Alebo príliš veľa bielkovín, ktoré však nie sú dobré. Poďme sa teda pozrieť, prečo je dobré a zdravé mať na stole bravčové mäso.

Bravčové mäso má priemerný kalorický príjem, asi toľko ako ... hydina (medzi 105 a 135 kcal/100 g, v závislosti od druhu mäsa). Má tiež nízky obsah tuku (v priemere 3 g/100 g), čo sa perfektne hodí k tomuto rúhačskému mäsu vo vyváženej strave. Bravčové mäso má navyše viditeľný tuk a dá sa ľahko odstrániť.

Bravčové lipidy sú väčšinou nenasýtené mastné kyseliny (60%, rovnako ako kuracie mäso), ktoré sú veľmi dobré v prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Bravčové mäso je bohaté na bielkoviny vynikajúcej kvality. 150 g kúsok stačí na pokrytie 50% denného príjmu dospelého 70 kg. Okrem toho je plný železa, nevyhnutného na tvorbu červených krviniek, a bohatý na vitamíny skupiny B (100 g bravčového mäsa poskytuje 60% dennej potreby týchto vitamínov, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu nervovosvalového systému). Obsahuje tiež veľké množstvo zinku (1,5 - 4 mg/100 g), ktoré zvyšuje imunitu tela, ako aj selén, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred napadnutím voľnými radikálmi.

Klobásy, šunka, ale aj bravčové klobásy a sarmaly vyrobené na sviatky obsahujú až trikrát viac tuku ako chudé mäso, čo z nich robí, pravda, nebezpečnejšie. Konzumujte ich teda striedmo a pripravené doma, aby nedošlo k nerovnováhe v tele.