Kombinácie jedál!

Kombinácie zdravých potravín!

Nepohodlie s trávením je v dnešnej dobe také bežné, že sa takmer považuje za normálne. Namiesto užívania liekov na potlačenie prejavov by nebolo rozumnejšie vedieť správne kombinovať potraviny, aby sa eliminovali príčiny zažívacích ťažkostí.?

Podľa ajurvédskej medicíny, čínskej medicíny a ďalších alternatívnych liekov, ak kombinujeme nesprávne potraviny, naše telo sa stane kyslým a nevyváženým a v skutočnosti bude vylučovať enzýmy, ktoré sa navzájom vylučujú. To spôsobuje nadúvanie, plynatosť, chudnutie a kolísanie energetickej hladiny. Môže tiež spomaliť alebo poškodiť trávenie, čo spôsobí, že jedlo bude kvasiť v žalúdku alebo sa budú uvoľňovať toxíny v črevách.

Správne kombinácie jedál vychádzajú z myšlienky, že existujú skupiny jedál, ktoré navzájom dobre trávia, a iné nie. Čo je to teda kombinácia potravín? Aké jedlo je bielkovina a aké jedlo je škrob?

Pozrime sa, ako ich môžeme kombinovať 🙂

Kombinácie podľa kategórií potravín

Ľahký proteín: chudé ryby, chudé mäso a hydina, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, bielkovinový prášok
Škrob a škrobové bielkoviny: zrná (vrátane chleba, cestovín atď.), Zemiaky, sladké zemiaky, repa, petržlen, mrkva, tekvica, zimné huby, fazuľa, šošovica, hrášok, tofu.
Tuky a bielkoviny: avokádo, olivy, orechy, semená, oleje, maslo, syr, jogurt, vajcia, tučné ryby, hydina.
Nenasýtená zelenina a zelenina: listová zelenina, klíčky, zeler, uhorky, kapusta, karfiol, brokolica, špargľa, reďkovka, cuketa, cibuľa, cesnak, šampiňóny, zelené fazule, čerstvá kukurica
Ovocie: citróny, limety, grapefruity, pomaranče, sušené ovocie, sušené ovocie, sušené ovocie, bobule, sušené ovocie, bobule, sušené ovocie, bobule, melón, med
Sladidlá: cukry, sirupy, sladové sirupy, med

Správne kombinácie jedál

Zelenina a neškrobová zelenina sa dobre kombinujú s akýmkoľvek jedlom.
Nízky obsah bielkovín sa najlepšie kombinuje so zeleninou a neškrobovou zeleninou.
Škrob a škrobové bielkoviny sa najlepšie kombinujú so zeleninou, zeleninou a neškrobovými tukmi.
Tuky a mastné bielkoviny sa najlepšie kombinujú so zelenou, neškrobovou zeleninou, škrobom.
Ovocie sa najlepšie kombinuje so zeleňou a malo by sa jesť ako prvé, pretože opúšťa telo čo najrýchlejšie.
Sladidlá sa najlepšie konzumujú samotné (napr. V čaji).

Kyslé ovocie (citrusy, paradajky, jahody, ananás) sa dobre kombinuje s tukmi alebo bielkovinami.
Banány sa môžu konzumovať so škrobom kvôli ich obsahu škrobu.
Jedlo varené pomaly s dostatkom vody (napríklad polievky a dusené jedlá) nemá tendenciu spôsobovať také ťažkosti pri trávení, keď sú zlé kombinácie.

Zlé kombinácie jedál

Škrob a bielkoviny by sa mali konzumovať osobitne, pretože sú trávené rozdielne. Škrob sa začína štiepiť v ústach, rovnako ako všetky sacharidy, zatiaľ čo bielkoviny sa štiepia v zažívacom trakte. Ak skonzumujete škrobový sacharid s bielkovinou, ako sú cestoviny alebo ryža, sacharid zostane v žalúdočnej kyseline a bude kvasiť a hniť, keď systém trávi bielkoviny a tuky. Najlepšie je jesť škrob a bielkoviny so zeleninou.

Bielkoviny s inými bielkovinami, tukmi, ovocím a sladidlami
Škroby s inými škrobmi, bielkovinami, ovocím a sladidlami
Bielkovinové tuky, ovocie a sladidlá

Akonáhle je vaše telo vyvážené alebo zásadité a váš tráviaci systém je zdravý a aktívny, budete môcť jesť viac kombinácií, pokiaľ nemáte zažívacie ťažkosti, ako sú chronická zápcha, Crohnova choroba, kandida, nadúvanie alebo iné chronické problémy.