Kuracie prsia a vyprážané krevety s japonskými rezancami a nakladaným zázvorom (kachle yaki)

Japonské rezance (sporák) sú vyrobené zo zmesi pohánkovej múky a pšeničnej múky a sú veľmi cenené; Pôvodný recept zvyčajne obsahuje aj nakladaný zázvor.

250 g japonských rezancov alebo vaječných rezancov
2 lyžice diétnej sójovej omáčky
štipka soli
pol lyžičky krupičného cukru
1 cibuľu, olúpanú a nakrájanú na štvrtiny
6 prameňov zelenej cibule, nakrájaných na 2,5 cm segmenty
hrsť zelenej, varenej fazule
asi 25 malých, varených kreviet
2 lyžice rastlinného oleja
2 kusy kuracích pŕs, nakrájané na prúžky
2 červené papriky, nakrájané na kocky
3 vajcia, rozšľahané
2 lyžice sezamových semiačok, nahnednuté

1 Vo veľkej miske naplnenej vriacou vodou uvaríme rezance podľa pokynov uvedených na obale. Potom vypustite vodu a nechajte ju prejsť prúdom studenej vody. Do misy dáme sójovú omáčku, soľ, cukor, cibuľu a premiešame. Pridajte uvarené rezance, zelenú cibuľu, fazuľu a krevety.
2 Zohrejeme na hlbokej panvici (wok) na strednom ohni do zadymenia a potom pridáme olej. Mäso a korenie za stáleho miešania (metóda praženia) pražíme 2 minúty. Potom pridajte rezance a udržujte v ohni ďalšie 3 minúty, kým nie sú úplne zohriate. Pridajte vajcia, premiešajte a udržujte na teple, kým sa nezrazí. Podávame posypané posypané sezamovými semiačkami.