Malinová zmrzlina s jogurtom a kondenzovaným mliekom, extra krémová a jemná

Malinová zmrzlina s jogurtom a kondenzovaným mliekom, recept bez varu, neobsahuje vajcia a dá sa pripraviť aj bez špeciálneho zmrzlinového stroja. Domáca malinová zmrzlina, mramorovaná, pekná, krémová, bez ľadových ihiel, ako zmrzlina.

Tento rok som mala prvýkrát od kedy som na svete viac malín, ako môžem zjesť. Pretože mám netušené možnosti, čo sa týka malín, ktorých príchuť jednoducho zbožňujem. Ale ako som už povedal, tešíme sa z prvej úrody malinových kríkov zasadených v našej záhrade toto leto, takže potom, čo sme skutočne zomelili, sme mali čo robiť. a zavárať, a tvarohový koláč a, naposledy táto senzačná malinová zmrzlina.

Pretože to pre mňa dopadlo výborne, starostlivo som zaznamenal všetky podrobnosti prípravy tohto božského dezertu. Chcela som to mramorované s malinovým pyré, ale ak to naozaj nechcete, uvidíte, recept je super jednoduchý a aróma svieža a povzbudzujúca, pretože by to mala byť ovocná zmrzlina.

VIAC OVOCNÝCH RECEPTOV NA ZMRZLINY

Základný krém pre túto malinovú zmrzlinu sa pripravuje bez varu. Ďalšou výhodou je, že neobsahuje vajcia a zmrzlina sa dá pripraviť s rovnako dobrými výsledkami, a to v špeciálnom prístroji aj v mrazničke. Nižšie nájdete zoznam prísad na gram a podrobný spôsob prípravy.

Zloženie Malinová zmrzlina s jogurtom a kondenzovaným mliekom

pre zmrzlinu:

320 gramov malín
60 gramov práškového cukru
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (396 gramov)
1 grécky jogurt s 5% tuku (150 gramov)
400 ml. krém na šľahačku (minimálne 30% obsah tuku)

pre malinové pyré (voliteľné):

180 gramov malín
30 gramov práškového cukru
3 gramy želatíny

Príprava malinovej zmrzliny s jogurtom a kondenzovaným mliekom

Malinové pyré

1. Či už sa rozhodnete na záver na mramorovanie zmrzliny použiť malinové pyré, jeho príprava začína identicky. Na dochutenie našej zmrzliny budeme potrebovať malinové pyré, na ktoré nepoužívame chemikálie ani prášky, iba dobre vyzreté ovocie a prírodné ingrediencie. Takže v obidvoch variantoch si na začiatok dáme maliny do misy a posypeme ich práškovým cukrom. Ak chceme pripraviť mramorovanú malinovú zmrzlinu, dáme do tej istej misky všetky maliny a všetok práškový cukor uvedený v recepte. Jednoducho pridáme vyššie uvedené hodnoty a výsledkom bude 500 gramov malín a 90 gramov práškového cukru. Ak chceme pripraviť jednoduchú zmrzlinu, úplne ignorujeme druhý zoznam a použijeme iba 320 gramov malín a 60 gramov práškového cukru.

2. Zľahka premiešame lyžičkou, nech sú maliny kašu. Každopádne na našu malinovú zmrzlinu urobíme všetky maliny v pyré. Všetko odstavte asi na 15-20 minút, počas ktorých sa práškový cukor úplne rozpustí.

3. Na vrch misy dáme jemné sitko a prebehneme ním všetky maliny. Trvajte na tom, že premiešajte lyžičkou a dobre stlačte jej zadnou časťou, kým semená nezostanú na site takmer suché. V skutočne jemnej malinovej zmrzline očividne jadrá nemajú čo hľadať. Zhromaždíme všetko pyré do misy, mali by sme dostať asi 375 - 380 gramov.

Príprava základného zloženia

4. V miske pridáme jogurt a osladené kondenzované mlieko. Sladené musai, inak naša malinová zmrzlina nebude mať žiadnu chuť, takže starostlivo skontrolujeme obal, aby sme použili čo je potrebné, nič iné.

5. Metličkou v tvare hrušky jogurt dobre premiešame s kondenzovaným mliekom, až kým sa dokonale nezmieša.

6. Pridajte do zloženia kondenzovaného mlieka s jogurtom 250 gramov malinového pyré pripraveného v bode 3. Ak ste sa rozhodli pripraviť túto jednoduchú malinovú zmrzlinu bez voliteľného pyré na mramorovanie, pridajte všetky získané pyré. Dobre premiešajte s terčom v tvare hrušky.

7. Ak sa chystáte zmraziť túto malinovú zmrzlinu v špeciálnom výrobníku zmrzliny, pridajte do zmesi šľahačku, len aby bola veľmi studená, z chladničky. Dobre premiešajte a základné zloženie je hotové. Zmrzlinový stroj, ktorého čepele sa neustále otáčajú, bude do kompozície obsahovať dostatok vzduchu.

Ak chcete zmrzlinu zmraziť v mrazničke, odporúčam, aby šľahačka, veľmi studená, bola vyšľahaná do mäkka (nie veľmi tuhá, ale aby nabrala na objeme). Na malinové zloženie pridajte polovicu šľahačky, dobre premiešajte, potom pridajte zvyšok a jemne premiešajte.

Zmrazenie v špeciálnom prístroji

8. Misku so základným zložením schladíme najmenej 2 hodiny. To zvýši naše šance na získanie kvalitnej krémovej malinovej zmrzliny. Ak je prístroj jednoduchý a s miskou, ktorú je potrebné zamraziť, nechajte misku v mrazničke najmenej 12 hodín. Aj v prípade kompresorových zariadení sa dosiahnu lepšie výsledky, ak zapneme prázdne zariadenie a necháme ho bežať na zmrazovacej funkcii 15 minút. Nalejte kompozíciu do zmrzlinovača a zapnite ju.

Opatrne! Z odporúčaných surovín získate viac ako 1 kg zmrzliny a niektoré prístroje nie sú schopné zmraziť také veľké množstvo! V takom prípade odporúčam pripraviť zmrzlinu v mrazničke, úplné vysvetlenie nájdete nižšie.

9. Keď naša malinová zmrzlina narastie na objeme a stane sa krémovou a hustou, dosiahli sme svoj cieľ. Môžeme vypnúť stroj. V závislosti od použitého typu spotrebiča môže zmrazenie trvať 25 - 45 minút.

Mrazenie v mrazničke

Na zmrazenie tejto malinovej zmrzliny v mrazničke je prvý rozdiel vysvetlený v bode 7. Namiesto krému na tekutý krém použijeme jemnú šľahačku. Potom, čo je základné zloženie dobre homogenizované, nalejeme ho do panvice s pevným vekom. Musí byť tesne uzavreté, pretože ľahko zachytáva pachy z mrazničky. Ak máme uložené niečo kôpru alebo smrekovca ... určite nechceme cítiť jeho arómu v našej zmrzline!

Vložte zmrzlinový kastról do mrazničky a hodinu po hodine zľahka premiešajte, aby sa zmrzlina dostala od okrajov, tvrdšie, do stredu. Nemusíme veľmi miešať, pretože zmrzlina s kondenzovaným mliekom je krémová, možnosť tvorby ľadových ihiel je takmer nulová. Zmiešaním iba zaistíme, aby zmrzlina mala homogénnu konzistenciu. Ak ho chceme marinovať malinovým pyré, vytiahnite ho z mrazničky do štádia, keď sa stane krémovým, a pokračujte ďalším krokom. Ak s ňou už nechceme nič robiť, sme pripravení vychutnať si jej zvláštnu arómu a krémovú konzistenciu.!

Voliteľné - mramorovanie z malinového pyré

10. Ak sa rozhodneme pre tento variant, musíme synchronizovať s pyré, ktoré sa musí pripraviť, keď je zmrzlina krémová. Želatínu dáme hydratovať, do misky, s 2 lyžicami studenej vody. Keď je pripravený na hydratáciu (absorboval všetku tekutinu), môžeme prejsť na zabudovanie do malinového pyré, uchovávaného pri izbovej teplote.

11. Želatínu naparíme a nalejeme do malinového pyré. Po použití 250 gramov pyré na základné zloženie v kroku 6 mi zostalo 130 gramov pyré. Dobre premiešajte, aby sa homogenizoval.

12. Ako som už povedal, malinová zmrzlina by mala byť krémová. Polovicu zmrzliny preložte do hrnca a dobre stlačte, aby nemala medzery.

13. Pridajte polovicu malinového pyré so želatínou a marinujte lyžicou. Zmrzlina je veľmi studená, želatína tuhne okamžite, preto sa snažíme pracovať rýchlo.

14. Na vrch pridáme zvyšok zmrzliny, potom zvyšok pyré. Znova mramorujte a panvicu zatvorte vekom. Malinovú zmrzlinu vložte do mrazničky, kým dobre nestuhne, potom sme pripravení na podávanie.

Túto malinovú zmrzlinu podávajte v predchladených pohároch v chladničke, aby sa roztopila čo najpomalšie. Ako ozdobu môžeme pridať pár malín. Je krémová, jemná, voňavá a svieža.

Nech je pre vás recept užitočný, dúfam, že ho vyskúšate! Všetky moje recepty na zmrzlinu nájdete ich kliknutím na obrázok nižšie.