Mandarínky, chutné citrusy s mnohými zdravotnými výhodami

Mandarínka (Mioara Stoica/Epoch Times Rumunsko)

Mandarínsky ker, pôvodom z Číny, posvätili Číňania. Legenda hovorí, že tam mu nebeskí synovia vzdali patričnú poctu, skôr ako sa vydal na hodvábnu cestu a dostal sa do Európy na brehu Stredozemného mora. MAndaríny z Číny boli do Európy a na oba kontinenty privezené v 18. rokoch 20. storočia. Vlastnosťami je mandarínka porovnateľná s oranžovou, ale obsahuje menej minerálov. Ovocie je energetické a uľahčuje črevný priechod.

Mandarínky sú malé ovocné stromy, niekedy s hrotmi, štíhlymi konármi a vždy zelenými listami, v tvare kopije. Listy nie sú trojpočetné, ale stopka má tenký prúžok. Koruna mandarínky je bohatá, okrúhla, skôr symetrická ako otvorená a pre svoju harmonickú tvorbu málokedy potrebuje rez.

Biele kvety sa objavujú v marci a apríli a sú veľmi voňavé, zvyčajne lákajú včely. Oranžové ovocie mandarínky je šťavnaté, sladké a ľahko sa ošúpe; jeho rozmery sú v priemere 5,1 - 10,2 cm a vo vnútri má rozdelené časti.

Rastie a rýchlo sa rozvíja a dosahuje maximálnu výšku dva metre. Produkuje veľa ovocia a vydáva sviežu citrusovú vôňu.

Mandarínky začínajú prinášať ovocie 3-4 roky po štepení. Citrusové plody po zbere už nedozrievajú, preto by mali byť plody ponechané na strome až do úplného dozretia.

Existuje niekoľko odrôd:

Klementínky (najznámejšie), Kleopatra (používa sa ako podpník) indického pôvodu, Dancy (najpredávanejšia mandarínka na Floride, USA), Ponkan (väčšia ovocná odroda, nie veľmi kyslá), Changsha (asi najodolnejšia odroda) studená zo všetkých citrusových plodov), satsuma japonského pôvodu a mandarínka marockého pôvodu.

Vlastnosti mandarínok

Mandarínky, bohaté na vodu, minerály, jednoduché cukry a vitamíny, majú výrazný energetický príjem, majú vysoký obsah kalórií (takže to nepreháňajte, ak sa budete držať svojej postavy!): Obsahujú 72 kcal na 100 gramov . V šupke je prítomné značné množstvo limonénu, čo je antioxidačný princíp, ktorý spomaľuje starnutie pokožky.

Presne z kôry sa tiež extrahuje vzácny éterický olej, ktorý bojuje proti úzkosti a nespavosti, lieči akné a seborrheu, zabraňuje vzniku strií, najmä počas tehotenstva, je zvláčňujúci, prečisťuje a stimuluje metabolizmus.

Dužina mandarínok obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B a najmä vitamín C, ktorý bojuje proti nachladnutiu, chráni sliznice a kapiláry, bojuje proti vráskam, rozjasňuje pokožku a udržuje mozog vnímavý, bdelý a pohyblivý. Vitamín P je navyše skvelým spojencom proti zadržiavaniu vody a podporuje diurézu; Bróm je účinný sedatívum pre nervový systém, podporuje relaxáciu a spánok a vláknina pomáha udržiavať zdravé črevá a bojuje proti zápche.

Podľa vedcov z Národného ústavu vied o ovocných stromoch v Japonsku má mandarínka protinádorové vlastnosti: pohár džúsu denne by mohol pôsobiť proti vzniku rakoviny pečene a chrániť srdce. Niektoré austrálske štúdie naznačujú, že strava bohatá na pomaranče a mandarínky by pomohla znížiť riziko rakoviny zažívacieho traktu, ako aj riziko mŕtvice.

Ako ich konzervovať mandarínky?

Mimo chladničky môžu tieto plody vydržať až týždeň na chladnom a suchom mieste, pričom treba dbať na to, aby sa navzájom nepokazili. Pokiaľ sú v chladničke, musia byť uzavreté v papierovom vrecku a uložené v priehradke na ovocie, čím sa zachovajú ich vlastnosti a vôňa nezmenené, a to až 10 dní.

Sú vynikajúce na konzumáciu čerstvé, čerstvo olúpané alebo ako základná ingrediencia do konzerv, džemov; zo šupky sa dajú pripraviť cukrovinky, sirupy a likéry, alebo sa dá poliať rozpustenou tmavou čokoládou, ale dá sa aj na malé kúsky do čaju.

Dobré sú dobré a trochu ako čerešne, jedna mandarínka láka druhú, ale dajte pozor, aby ste ju nezneužili! Konzumácii mandarínok sa treba vyhnúť u osôb trpiacich na gastroezofageálny reflux, ezofagitídu alebo hiátovú herniu, pretože tieto plody môžu spôsobiť podráždenie sliznice pažeráka a pálenie záhy. U tých, ktorí užívajú lieky proti kyslosti, sa odporúča počkať medzi ich konzumáciou a konzumáciou mandarínok minimálne 3 hodiny.

Citrusové plody, ktoré sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov, ľudí tešia už stovky rokov. Rastliny v skupine citrusov sú ovocné kry, z ktorých najčastejšie ako izbové rastliny sú citrón, mandarínka a pomaranč.