Med je pre vás lepší ako cukor?

Med a cukor sú dve z najčastejšie používaných sladidiel. Med sa často považuje za najzdravšiu alternatívu, ale je to naozaj tak?

Med aj cukor dodávajú jedlám a občerstveniu sladkosť. Majú však rôzne chute, textúry a nutričné profily.

Tento článok skúma výhody a nevýhody medu a cukru pre zdravie a stravu.

Podobnosti a rozdiely

Med a cukor sú sacharidy, ktoré pozostávajú z dvoch druhov cukru: glukózy a fruktózy.

Rafinovaná fruktóza, ktorá sa nachádza v sladidlách, sa metabolizuje v pečeni a bola spojená s:

obezita
tučné ochorenie pečene
Cukrovka
Fruktóza aj glukóza sa v tele rýchlo rozkladajú a môžu spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi.

Podiely glukózy a fruktózy v mede a cukre sú rôzne:

cukor je 50% fruktóza a 50% glukóza
med obsahuje 40% fruktózy a 30% glukózy
Zvyšok medu pozostáva z:

Voda
peľ
minerály vrátane horčíka a draslíka
Tieto ďalšie komponenty môžu byť zodpovedné za niektoré zdravotné výhody medu.

Cukor je na glykemickom indexe (GI) vyšší ako med, čo znamená, že hladina cukru v krvi rastie rýchlejšie. Je to spôsobené vyšším obsahom fruktózy a absenciou stopových minerálov.

Ale med má o niečo viac kalórií ako cukor, aj keď je sladší, takže môže byť potrebných menej. Obe sladidlá môžu pri nadmernom používaní viesť k priberaniu.

Výhody medu

Med sa odpradávna používal ako sladidlo aj ako liek.

Je to viskózna kvapalina produkovaná včelami a má farbu od slamovo žltej po tmavohnedú. Včely zhromaždia nektár z kvetov a zmiešajú ho s enzýmami, aby vytvorili med, a potom ich uložia do buniek plástu, aby boli čerstvé.

Med je spájaný s niekoľkými výhodami:

Viac živín a menej spracovaných ako cukor

Med sa líši svojím výživovým zložením v závislosti od pôvodu nektáru, ktorý sa na jeho výrobu použil. Spravidla obsahuje množstvo miestneho peľu spolu s ďalšími látkami, ako sú:

AMINO
antioxidanty
enzým
ťažba
vitamíny
Niektoré výskumy naznačujú, že tmavý med má viac antioxidantov ako svetlý med.

Med je tiež menej spracovaný ako cukor, pretože sa pred použitím zvyčajne pasterizuje. Surový med je tiež jedlý a obsahuje viac antioxidantov a enzýmov ako pasterizované odrody.

Potlačujúci kašeľ

Niektoré výskumy naznačujú, že med je prírodný spôsob, ako zmierniť kašeľ u detí.

Štúdia z roku 2007 zistila, že deti s bronchitídou, ktoré dostávali tmavý med, mali väčšiu úľavu od príznakov ako deti, ktoré užívali placebo. Výhody však boli malé.

Novšie výskumy naznačujú, že med je lepší ako žiadna liečba kašľa, aj keď niektoré lieky zmierňujú príznaky.

Úľava od alergie

Neoficiálne správy naznačujú, že miestne produkovaný med môže pomôcť znížiť príznaky sezónnej alergie. Klinické štúdie to však dôsledne nepreukázali.

Štúdia zverejnená v roku 2011 zistila, že ľudia s alergiou na peľ brezy, ktorí užívali med z peľu brezy, ukázali:

60% zníženie symptómov
O 70 percent menej dní s vážnymi príznakmi
dvakrát toľko dní bez príznakov
Dokázali tiež znížiť príjem antihistaminík o 50% v porovnaní s kontrolnou skupinou.

Tieto výhody sa mohli kombinovať s antioxidačnými a protizápalovými účinkami medu.

Liečba alergií spočíva tiež v znecitlivení tela na reakcie, pri opakovanom zavádzaní malého množstva alergénov. Podľa toho môže miestny med obsahovať stopy peľu, ktoré spôsobujú sezónne alergie.

Lokálne použitie

Med preukázal výhody pri lokálnej aplikácii, pretože má antimikrobiálne vlastnosti:

Hojenie rán: Výskumy naznačujú, že med ponúka značné výhody v prírodnej a bezpečnej liečbe chronických rán, vredov a popálenín.
Seboroická dermatitída: Zistilo sa, že surový med významne zlepšuje seboroickú dermatitídu, ktorá je svrbením a pokožkou hlavy. Týždenná aplikácia medu tiež znížila vypadávanie vlasov spojené s týmto stavom a zabránila recidíve účastníkov štúdie.

Ľahšie stráviteľné

Med môže byť v tráviacom systéme ľahší ako cukor.

Pravidelný cukor musí byť vzhľadom na svoje zloženie požitý skôr, ako sa rozloží. Pretože včely pridávajú do medu enzýmy, cukry sa už čiastočne rozkladajú, čo uľahčuje ich trávenie.

K dispozícii sú rôzne výrobky z medu online nákup.