Mierna bielkovinová strava by mohla prekonať vysoko sacharidovú stravu

Ľudia chudnú, keď znižujú svoje kalórie, ale nová štúdia ukazuje, že strava s obsahom niektorých bielkovín navyše môže byť obzvlášť efektívna pri vyrovnávaní telesného tuku a zlepšovaní hladiny tuku v krvi.

Vedci zistili, že viac ako rok bola bielkovinová strava účinnejšia ako štandardná, s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov, ktorá pomáhala dospelým s nadváhou ľahšie odbúravať tuky. A čo viac, má zvýšené výhody, pokiaľ ide o zvýšenie „dobrého“ HDL cholesterolu a zníženie triglyceridov, čo je druh tuku v krvi, ktorý pomáha upchávať tepny.

Zistenia v časopise Journal of Nutrition naznačujú, že prechod na sacharidy s bielkovinami môže byť užitočný pre tých, ktorí držia diétu.

Pre túto štúdiu bolo náhodne pridelených 130 dospelých s nadváhou do jednej z dvoch nízkokalorických diét: vysokosacharidová diéta, ktorá sa všeobecne odporúča s asi 15% kalórií z bielkovín, 55% zo sacharidov a 30% z tukov; alebo striedma bielkovinová strava, pri ktorej 30% kalórií pochádza z bielkovín - vrátane chudého mäsa, nízkotučných mliečnych výrobkov a arašidov - zatiaľ čo 40% pochádza zo sacharidov a 30% z tukov.

Všetci účastníci dostali plány jedál a zúčastňovali sa týždenných stretnutí s dietológom, aby im pomohli nevzdať sa svojho nového životného štýlu.

Po jednom roku bol priemerný úbytok hmotnosti podobný v obidvoch skupinách - 10,5 kg u osôb s mierne bielkovinovou diétou a asi 8,6 kg u osôb s vysokým obsahom sacharidov.

Skupina s mierne bielkovinovou diétou však stratila viac tuku a mala lepšie výsledky v HDL aj triglyceridoch.

Extra bielkoviny obsiahnuté v každom jedle pomáhajú tým, ktorí chcú schudnúť, udržiavať svoju svalovú hmotu „metabolicky aktívnu“, uviedol vedúci výskumu Dr. Donald K. Layman z Illinoiskej univerzity v Urbane. Zároveň pre agentúru Reuters Health uviedol, že nižšie stravovacie sacharidy znamenajú nižšie hladiny inzulínu, hormónu zodpovedného za reguláciu hladiny cukru v krvi.

Diéta preto podľa Laymana stimuluje telo, aby vylúčilo viac tukových zásob.

Tiež uviedol, že lepšie hladiny triglyceridov sú do značnej miery výsledkom redukovaných sacharidov.

Problém každej diéty je, že ľudia ju musia správne dodržiavať, aby priniesli ovocie. V tejto štúdii dostali veľkú pomoc tí, ktorí dodržiavali diétu, s plánovanými jedálnymi lístkami a týždennými vzdelávacími stretnutiami. Nie je však jasné, či by si ľudia rovnako dobre počínali aj sami.

„Jedným z problémov stredne bielkovinovej stravy je, že si ľudia so sebou berú návyky aj z iných diét,“ uviedol Layman.

Povedal napríklad, že koncept „malého a častého jedla“ počas dňa pomáha, keď je v strave vysoký obsah sacharidov a nízky obsah tukov, pretože ľudia majú častejšie hlad - ale nie je to dobrý nápad, aby ste mali primeranú bielkovinovú stravu.

„Dôležitou zmenou sú tri konzistentné jedlá s vyváženým obsahom bielkovín a sacharidov v každom jedle,“ avizoval Layman.

„Strava bohatá na bielkoviny neznamená viac bielkovín na večeru, ale vyvážené bielkoviny na raňajky a na obed.“