Moderný kanál, monopol na predaj dietetických výrobkov

Ak bola v minulosti dietetika potravinovou alternatívou pre diabetikov, dnes si táto kategória získava čoraz viac stúpencov medzi bežnými spotrebiteľmi.

Vzhľadom na častú zámenu medzi biopotravinami, potravinovými doplnkami a diétnymi výrobkami je preto potrebné vymedziť kategóriu, ktorá vychádza z definície pojmu strava. Ako bolo uvedené, tento výraz sa vzťahuje na stravu a zahŕňa stravu odporúčanú lekárom z dôvodu zdravotných podmienok, najčastejšie označovanú ako cukrovka. Dnes, viac ako desať rokov potom, čo sa dietetické výrobky dostali do domáceho obchodu, sa ich prijatie rozšírilo na ďalšie kategórie spotrebiteľov, pokiaľ si boli vedomí zdravotných výhod, ktoré prinášajú. „Diétne jedlá konzumujú ľudia, ktorí sa rozhodli jesť zdravo alebo na základe odporúčaní v rôznych diétach - jedlá pre diabetikov s vysokým obsahom vlákniny, bez lepku a bez laktózy,“ sumarizuje Gabriel Branzan, zástupca spoločnosti Sanovita (prítomná v kategórii značiek ako Sano Vita). a Weet Bix), dôvody konzumácie dietetických výrobkov.

Popularita diétnych výrobkov prispela k vymedzeniu kategórie pozostávajúcej nielen z tradičných výrobkov bez cukru, ale aj z potravín určených na intoleranciu lepku alebo na chudnutie (náhrady jedál alebo občerstvenie). V závislosti od náhrady cukru diétne výrobky obsahujú prírodnú fruktózu alebo syntetické sladidlo. Fruktóza je prírodná náhrada ovocia a výrobky obsahujúce tento substituent sú spravidla prvotriednymi výrobkami. Syntetické sladidlá pozostávajú z látok ako aspartám alebo cyklamát a sú najčastejšie prítomné vo výrobkoch z ekonomického a environmentálneho hľadiska, uvedomte si však, že hoci je súčasťou potraviny, ktorá zaisťuje zdravie tela, z dlhodobého hľadiska má syntetické sladidlo karcinogénne účinky. telo.

Import sa týka tejto kategórie
V Rumunsku predstavuje kategória dietetických výrobkov trh, ktorý zďaleka nedosahuje svoj potenciál, ale ktorý sa postupne konsoliduje. „Trh rastie a pokiaľ ide o tržby, každý rok existuje záloha okolo 25%,“ hovorí Vasile Pastravanu, generálny riaditeľ spoločnosti Intercom Sarmis (v kategórii so značkami Frankonia a Sedita). Zmena veľkosti trhu z roka na rok určovala medzi veľkými obchodmi usporiadanie osobitného vyhradeného obvodu.

Väčšina sortimentov, ktoré sa nachádzajú na regáli, sú dovážané výrobky, pričom krajinami pôvodu sú zvyčajne Nemecko alebo Španielsko, zatiaľ čo domáca výroba je objemovo obmedzená, najmä pokiaľ ide o základné výrobky a výrobky z ekonomického hľadiska. Medzi dovážané výrobky patria sladkosti (čokoláda, oblátky, sušienky), džemy, kompóty, celozrnné tyčinky, obilné vločky, expandované obilniny, sójové výrobky a semená.

Vývoj kategórie, povedzme dovozcov, ide ruka v ruke s vývojom moderného maloobchodu, ktorý je na pultoch hypermarketov zatiaľ najbohatšou ponukou výrobkov. „Najvyšší predaj je zaznamenaný v hypermarketoch a sieťach supermarketov, kde je výskyt cieľového publika vyšší ako v iných kanáloch,“ tvrdia zástupcovia spoločnosti Nutrivita (v kategórii značiek Gerble, Cereal Bio, Isostar a Gerlinea). Motivácia je jednoduchá: pretože je to špeciálny produkt s vyššou cenou, musí sa ho spotrebiteľ dotknúť, poznať jeho zloženie, inými slovami, byť presvedčený, že ho potrebuje. Toto kritérium rozlišuje medzi moderným a tradičným obchodom, pokiaľ ide o predaj dietetických výrobkov.

Podiel dietetiky v hlavných kategóriách výrobkov

Ďalším aspektom je priestor dostupný na polici a podmienky skladovania. Vo veľkom obchode bude priestor veľkorysejší, produkt bude viditeľnejší, zatiaľ čo v tradičnom obchode nebude diétny produkt zaberať špeciálnu poličku, ale bude sa miešať so zvyškom produktov. Pretože dietetické výrobky obsahujú špeciálne prísady, väčšinou prírodné, musia profitovať zo vzdušných skladovacích priestorov a efektívneho distribučného reťazca, pretože majú vysoký stupeň rýchlej kazivosti.

„Sme to, čo jeme“
Ako je možné odvodiť zo špecifík predajného kanála, spotrebiteľ diétnych výrobkov, nútený alebo jednoducho priťahovaný výhodami tohto typu potravín, je mestským obyvateľom, vzdelaným a so strednými až vysokými príjmami. Zástupcovia spoločnosti Nutrivita poukazujú na zväčšenie kategórie spotrebiteľov s aferentnými osobitosťami: „V Rumunsku rastie aj kategória spotrebiteľov, väčšinou mladých ľudí vo veku od 25 do 45 rokov, z mestských oblastí so strednými a vysokými príjmami, ktorí tomu rozumejú.“.

V poslednej dobe vývoj kategórie viedol k vzniku radu cenovo dostupných produktov a spotrebiteľov s nízkymi príjmami, čo je ponuka, ktorá zodpovedá potrebám diabetikov a ktorí si nemôžu dovoliť vedľajšie výdavky na jedlo, ktoré nie sú nevyhnutne potrebné, najmä preto, že napríklad diétna čokoláda je dvakrát až trikrát drahšia ako bežná. „Výrobky vyhľadávajú mladí ľudia, dospelí i starší ľudia, ženy a muži, ľudia so značnými príjmami, ale aj tí so nízkym príjmom, ľudia s rôznymi chorobami a ľudia bez konkrétnych zdravotných problémov,“ vymenúva Gabriel Branzan. verejné odporúčanie dietetických výrobkov.

Verejnosť diétnych výrobkov sa formovala pomaly, pretože spotrebitelia boli odporúčaní alebo náhodne zistení o existencii tohto druhu výrobkov na pulte. Propagácia prostredníctvom osobitných komunikačných kanálov nie je v prípade dietetických výrobkov bežná, pretože si vyžaduje ďalšie náklady, ktoré zvyšujú náklady a sú teda pomerne vysoké pri výrobe a distribúcii výrobkov. „Diétne výrobky sú aj tak drahé, ak sa vyskytnú reklamné a propagačné akcie, ich cena sa automaticky zvýši. Tieto činnosti si vyžadujú investíciu, ale dietetika nie sú produkty, ktoré potom vytvárajú veľké objemy, “hovorí Vasile Pastravanu.

Pret vs. prospech
Kritériá, z ktorých vychádza spotreba dietetických výrobkov, sa vzťahujú na vlastnosti výrobku, ktorý sa nepreferuje z hľadiska ceny, ale z hľadiska zdravotných prínosov. Chýbajúci cukor a dezerty nezahŕňajú zneužívanie. Výhodou diétneho dezertu je, že nasýtenia sa dosahuje po nižšej kvantitatívnej konzumácii ako v prípade bežných dezertov, pretože náhrada cukru, fruktóza alebo syntetické sladidlo, sa v tele uvoľňuje oveľa pomalšie.

Páky rastu
Dovozcovia sú optimistickí, pokiaľ ide o rastový potenciál trhu, stále sa spoliehajú na dovoz, a nie na domácu výrobu. „Dietetika je jedným z najdynamickejších segmentov trhu s potravinami a odhaduje jej tempo rastu z roka na rok na viac ako 30%, a to jednak z dôvodu zvýšenia počtu spotrebiteľov a frekvencie spotreby, jednak z dôvodu uvedenia nových podkategórií výrobkov na trh,“ poskytnúť zástupcom spoločnosti Nutrivita.

Veľké očakávania prichádzajú aj od zástupcov moderného maloobchodu, ktorí môžu prispieť k lepšej prezentácii sortimentu v obchode pridelením veľkorysého priestoru na poličke. Spotrebiteľ bude mať naďalej právomoc rozvíjať kategóriu na základe dôležitosti, ktorú sa rozhodne prikladať zdraviu, ale tiež výberom stravy vhodnej pre jeho telo.