Montignacká diéta, dve fázy: chudnutie a údržba

Pokračujeme v sérii diét na chudnutie s efektívnymi výsledkami s Montignacká diéta. Jeho iniciátor, Francúz Michel Montignac, klasifikoval potraviny podľa ich glykemického indexu a sľubuje pozoruhodné zníženie hmotnosti za menej ako dva mesiace. Tvrdí, že ak budeme jesť čo najviac potravín so stredným a nízkym glykemickým indexom, zabránime nežiaducim kilogramom a mnohým stavom, napríklad cukrovke. A tento liek sa udržiava v etapách, ako sú jeho sestry Atkins a Dukan, ale má iba dve: chudnutie a udržiavanie. Poďme sa však pozrieť, čo je to glykemický index a ako nám môže pomôcť pri chudnutí.

Glykemický index (GI) je systém na meranie uhľohydrátov na stupnici od 0 do 120, v závislosti od účinku konzumovanej potraviny na hladinu cukru v krvi. Je to v podstate indikátor, ktorý meria rýchlosť, akou sa určitý druh sacharidu dostane do krvi a ovplyvňuje hladinu cukru. Čím vyšší je glykemický index potraviny, tým väčšie sú jej výkyvy hladiny cukru v krvi a inzulínu. Preto je vhodné jesť jedlá s čo najnižším glykemickým indexom, o ktorých je vedecky dokázané, že zlepšujú hladinu glukózy, regulujú chuť do jedla a pomáhajú udržiavať telesnú hmotnosť. Michel Montignac klasifikoval potraviny do troch kategórií:

s nízkym GI, menším alebo rovným 35
s priemerným GI medzi 35 a 50
s vysokým GI, nad 55 rokov

Kompletný zoznam klasifikácií potravín podľa glykemického indexu nájdete tu. http://www.dietamontignac.ro/tabel-indice-glicemic-complet

Princíp montignackej diéty je preto mimoriadne jednoduchý: ak chceme schudnúť a udržiavať sa, musíme sa obmedziť na konzumáciu potravín prvej a druhej kategórie.

Fáza I montignackej diéty

V tejto prvej fáze, v ktorej chcete schudnúť, musíte vylúčiť sacharidy s glykemickým indexom vyšším ako 35. Samozrejme, každé telo reaguje na diéty inak, ale Michel Montignac hovorí, že v tejto fáze môžete stratiť asi 1 - 2 kilogramy týždenne, čo je veľmi zdravé.

Fáza druhá alebo údržba

Po dosiahnutí požadovanej hmotnosti môžete do svojho jedálnička zaradiť jedlá so stredným glykemickým indexom (napríklad: celozrnné cestoviny alebo ryža Basmati). Dvakrát mesačne je dovolené jesť občerstvenie s vysokým glykemickým indexom, bez toho, aby to viedlo k priberaniu., ak ste predtým jedli jedlá s GI pod 35.

Denné menu by malo pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch pochutín. Potraviny môžete kombinovať podľa ľubovôle, odporúča sa však nekombinovať sacharidy alebo lipidy so živočíšnymi bielkovinami v rovnakom jedle.

Na raňajkymôžete sa rozhodnúť pre celozrnný chlieb s džemom bez cukru, celozrnné výrobky, nízkotučné jogurty, vajcia, nízkotučné šunky, syry, kávu alebo čaj bez kofeínu.
Na obed môžete jesť ryby alebo chudé mäso, vajcia, syry alebo inú zeleninu okrem zemiakov a cvikly.
Večera je to podobné ako pri obede, ale znížte množstvá. Môžete sa rozhodnúť pre zeleninové polievky, hnedú ryžu, šaláty, vajcia, syr.