Morčacie prsia s omáčkou z červeného korenia: rýchly a prepracovaný recept

Recept, ktorý vám dnes dávam do pozornosti, je vynikajúcim spôsobom, ako uvariť rýchle a skutočne chutné jedlo za pol hodiny:

prísady:

800 gramov morčacích pŕs, bez kože a kostí
30 gramov červenej papriky
30 ml. extra panenský olivový olej
1 malá cibuľa
100 ml. sladkého bieleho vína
100 gramov kyslej smotany na šľahačka
4 - 5 lyžíc celozrnnej múky (na rolovanie morčacích plátkov)
soľ a mleté korenie

nasekaná zelenina na podávanie

Na začiatok namočte červenú papriku do bieleho vína:

Aby som rozptýlil obavy, že jedlo môže byť príliš korenené, špecifikujem, že červená paprika nie je horká, ale je veľmi voňavá.

Morčacie prsia sú rozdelené na 6 - 8 plátkov, ktoré sa rozšľahajú kladivom na plátky, solené a korené:

Takto pripravené plátky morčacích pŕs sa stočia do múky. Na veľkej panvici rozpálime 2 - 3 lyžice olivového oleja a plátky mäsa opečieme postupne, z oboch strán, kým mierne nezhnednú:

Pretože sú plátky hnedé, vyberte ich z panvice a udržiavajte ich zakryté, teplé. Počas hnednutia podľa potreby pridáme zvyšný olivový olej.

Potom, čo všetky morčacie plátky zhnednú, pridajte na panvicu nadrobno nakrájanú cibuľu, krátko ju premiešajte (len toľko tepla) a uhaste červeným vínom. Pomocou drevenej špachtle oškrabte spodnú časť panvice na akékoľvek zvyšky z pečeného mäsa a pridajte morčacie plátky spolu so šťavou, ktorú zanechali:

Privedieme do varu. Zmiešajte kyslú smotanu s trochou horúcej omáčky a pridajte ju na panvicu, pričom plátky otočte zo všetkých strán. Naplňte, ak je to potrebné, trochou horúcej vody (dostatočné na to, aby ste v omáčke vyplávali plátky morčacích pŕs) a prikryté duste 15 - 20 minút na miernom ohni.

Pred podávaním dochutíme soľou a korením. Podávajte horúce plátky mäsa posypané omáčkou spolu s oblohou podľa vášho výberu (rozhodol som sa pre zemiakovú kašu).

Tento recept vám ponúkol: http://cuinabanateana.blogspot.com/ .

Témy fóra: