Muffiny s mrkvou a cviklou

muffiny

Chutný pôstny dezert s mrkvou a cviklou, prekvapivá kombinácia, ktorá vás určite poteší.

prísady:

  • 150 g rastlinného margarínu
  • 124 g fruktózy
  • 3 vajcia, rozšľahané
  • 75 g ryžovej múky
  • 75 g cícerovej múky
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva bez flauty
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička škoricového prášku
  • 200 g mrkvy, očistenej a nastrúhanej
  • 100 g cvikly, očistenej a nastrúhanej

Spôsob prípravy

1. Predhrejte rúru na 180 °/úroveň 4. Do plechu na muffiny vložte 10 papierových foriem.

2. Penu s obsahom fruktózy a margarínu rozotrite vo veľkej miesiacej miske pomocou elektrického ručného mixéra. Postupne po troškách vmiešame vajíčko, kým nebude dobre premiešané.

3. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu preosejeme do misy a rýchlo ich zapracujeme kovovou lyžičkou, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a cviklu. Uistite sa, že sú ingrediencie dobre kombinované, ale s miešaním to nepreháňajte.

(Zdroj: Najlepšie bezlepkové, pšeničné a mliečne recepty od Grace Cheethamovej)

4. Zmes rozložíme do pripravených foriem a muffiny pečieme v horúcej rúre 10 minút, potom ich prikryjeme kúskom papiera na pečenie, aby príliš nezhnedli, a pečieme ich ďalších 5-10 minút, kým pekne nezrastú. Muffiny vyberte z rúry, vložte ich na gril a nechajte ich vychladnúť.

5. Po úplnom vychladnutí si pripravte glazúru. Použite metličku alebo elektrický ručný mixér, v miske vymiešajte sójový jogurt s medom do hladka. Na každý muffin dáme trochu tejto zmesi.