Náhrady cukru za kávu

Najzdravší spôsob, ako konzumovať kávu, je piť ju „čiernu“, bez cukru. Pokiaľ ale nemáte radi obzvlášť trpkú chuť, ale stále nechcete pridávať

Najzdravší spôsob, ako konzumovať kávu, je piť ju „čiernu“, bez cukru. Pokiaľ ale nemáte radi zvlášť trpkú chuť, ale napriek tomu nechcete pridávať

Najzdravší spôsob, ako konzumovať kávu, je piť ju „čiernu“, bez cukru. Pokiaľ ale nemáte radi zvlášť horkú chuť, ale napriek tomu nechcete pridávať cukor, existujú riešenia. Existujú prírodné náhrady cukru z kávy, ktoré nepredstavujú zdravotné riziko.

Umelé náhrady cukru:

Pre ľudí s cukrovkou existuje možnosť umelej náhrady cukru, sú však dosť kontroverzné. Reč je o tých „E“, ktorým sme sa všetci snažili vyhnúť. Zoznam cukrových náhradiek pre kávu teda môže obsahovať sukralózu (E955), aspartám (E951), sacharín (E954), neotam (E961), acesulfam draselný (E950), cyklamát sodný (E952). Pokiaľ ale máme na výber, odporúča sa ísť po prírodnejších variantoch náhrad cukru za kávu.

Náhrady cukru za kávu z prírodných zdrojov:

Med je alternatívou k cukru, ale nie je ideálny, ak držíte diétu. Má ešte viac kalórií ako cukor (320 kalórií na gram), ale odborníci tvrdia, že je oveľa zdravší. Na rozdiel od cukru med nespôsobuje rýchle zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi, čo je činnosť, ktorá spôsobuje pocit hladu. Med navyše obsahuje vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje: horčík, draslík, vitamín B. Je tiež silným antioxidantom a považuje sa tiež za prírodné antibiotikum. Med tiež pomáha tráveniu. Jediným problémom by bolo, že med zmení chuť kávy, ale ak vám to neprekáža, je to dobrý spôsob, ako nahradiť cukor.

javorový sirup

Javorový sirup je prírodné sladidlo široko používané v Severnej Amerike. Je to tekutá látka, ktorá pochádza z dvoch druhov javora: javor cukrový a javor čierny. Považuje sa za zdravé sladidlo: obsahuje veľa prospešných minerálov, ako je draslík, vápnik a železo, ale tiež vitamíny a kyselinu jablčnú. Vedci zistili, že javorový sirup obsahuje rovnaké antioxidanty ako bobule. Hovorí sa o nich, že majú antidiabetické, protirakovinové a antibakteriálne vlastnosti.

Javorový sirup pomáha tráviacemu systému a má málo kalórií. Ďalej sa cení, že je glykemický index nižší ako iné sladidlá.

Melasa vyzerá ako hustá, viskózna, tmavo zlatá alebo čierna tekutina získaná procesom spracovania cukru. Cukor sa oddelí odstredením, aby sa získalo toto prospešné prírodné sladidlo.

Spolu s medom, javorovým sirupom a stéviou je melasa jednou z najlepších náhrad cukru za kávu. Kalorický príjem je nižší ako príjem cukru asi o 30 - 40%. Konkrétne 100 gramov melasy má asi 290 kcal. Melasa je tiež známa pre svoje remineralizačné vlastnosti.

Melasa je tiež zdrojom draslíka (1 500 mg), vápniku (500 mg) a horčíka (90 mg). Na druhej strane množstvo fosforu (30 mg) a medi (1,93 mg) je dosť malé. Melasa je bohatá na vitamín B, vitamín PP (niacín alebo B3: 4 mg), kyselinu pantoténovú (B5: 260 mg) a inositol (B7: 150 mg).

Stevia je prírodné sladidlo, ktoré používajú zaručení indiáni z Paraguaja a Brazílie, kde je tiež známe ako „sladká tráva“. Toto sladidlo má nulové kalórie, nulový glykemický účinok a je až 300-krát sladšie ako sacharóza. Sladiaca sila stévie je zásluhou rebaudiozidu A, účinnej látky v listoch.

Tablety, tekuté a práškové extrakty sú komerčne dostupné. Môžete ho použiť na osladenie kávy, čaju, jogurtov, pudingov atď. Stevia má tiež prírodnú arómu, ktorá pripomína sladké drievko.

Amasake pochádza z Japonska a je prírodným sladidlom získaným fermentáciou obilnín: ryže, ovsa a proso.

Táto fermentácia je dielom mikroorganizmu, huby koji. Amasake má málo kalórií, asi tretinu sacharózy a je bohatý na vlákninu a živiny.