Najchutnejší veľkonočný recept - Lamb Drob

Okrem jahňacieho a veľkonočného steaku nemôže na veľkonočnom stole chýbať ani jahňacina. Môžete teda vyskúšať tento recept.

Jahňaciu pečeň má málo kalórií a môže byť dokonalým predjedlom. Plátok drobu obsahuje 80 kilokalórií.

JAHŇACÍ VÝLET. prísady:

1 kg vnútorností (pečeň, obličky, pľúca, srdce), jahňacie pyré

1 stredne veľká sušená cibuľa

1 lyžicu masti alebo oleja podľa želania

Spôsob prípravy

Orgány a prášok umyjeme vo viacerých vodách. Kým si pripravíme zloženie na drob, strúhanku si necháme v miske so studenou vodou a trochou octu.

Varte jahňacie orgány v slanej vode a napeňte toľkokrát, koľko je potrebné. Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť. Mäsovým strojom prechádzajú vnútornosti jahňacieho, srdca, pečene, pľúc. Pridajte surové vajce, trochu strúhanky namočenej v mlieku (podľa želania), soľ, štipku korenia, smotanu a veľa zelene, kôpor, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a nadrobno nakrájaný zelený cesnak s časťou chvostov.

Formu vymastíme masťou alebo olejom, uložíme prášok tak, aby dlho zostal na okrajoch, aby sa dal prevrátiť cez plnku. Časť náplne položte na prášok vo forme, potom dobre povarte vajcia, celé alebo na polovice, ľahko stlačte.

Pridáme druhú stranu plnky, aby boli vajcia dobre zakryté. Zloženie pokryjeme práškom, potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou smotany a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 30 minút. Po upečení ho vyberte a nechajte na panvici, kým mierne nespadne z okrajov. Vyberte a nechajte vychladnúť. Podávame studené so šalátom alebo sezónnou zeleninou.

JAHŇACÍ VÝLET. prísady:

2 kg organového medu
8 vajec
1 zväzok zelenej cibule
1 odkaz zelený cesnak
1 odkaz kôpru
1 strapec petržlenu
korenie na drob
soľ korenie

Spôsob prípravy:

Jahňacie orgány uvaríme vo vode so štipkou soli. Zeleninu nakrájajte najemno. Varené orgány sa prechádzajú cez mlynček (alebo do kuchynského robota) a zmiešajú sa so zeleňou.

Pridáme žĺtky, podľa chuti rozšľahaný sneh z bielkov a korenia a vymiešame dohladka.

Vložte zloženie do podnosu. Jahňacie pyré sa zvyčajne dáva na spodnú časť tácky, ale ja som ju nemala, tak som dala papier na pečenie. Porazte dva žĺtky a vylejte ich.

Pečieme asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na plátky.

Jahňacie filé, 1 hod. Recept.prísady:- vnútornosti z jahňacieho mäsa (pľúca, obličky, pečeň, srdce atď.)
- pyré z medu
- veľká kopa zelenej cibule
- veľká kopa zeleného cesnaku
- 2 surové vajcia
- 5 vajec uvarených natvrdo
- soľ, korenie, špeciálne korenie pre jahňaciu pečeň
- jedna veľká cibuľa alebo 2 menšie
- 5-6 strúčikov cesnaku
- banda petržlenu
- polievková lyžica masti na vymastený plech

Na začiatok sú vnútornosti umyté, dobre, vo viacerých vodách. Podľa stránky kitchen.com je pečeň lepšia zo surových vnútorností, pretože varenie im uberá na chuti. Nakrájajte vnútornosti, buď na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, urobte to isté s cibuľovými chvostmi a zeleným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pridajte zeleninu na vnútornosti, potom rozdrvte cesnak. Samostatne zohrejeme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s bielou časťou cesnaku a cibule.

Keď sú zlaté, pridajte ich cez vnútornosti, spojte zmes s 2 vajíčkami a dvoma plátkami bagety namočenými vo vode a dobre vyžmýkajte. Podľa chuti okoreňte a nechajte zloženie odpočívať.

Podnos, či už koláčový alebo okrúhly, musí byť dobre vymastený masťou a vystlaný strúhankou. Handry musia byť umiestnené okolo kompozície, takže musíme byť opatrní, aby sme dobre prechádzali cez okraje tácky. Vložíme do podnosu prvú vrstvu zloženia, potom celé varené vajcia. Na vajcia položte druhú vrstvu zloženia a uzavrite nad nimi prášok.

Vložte plech do rúry na asi 45 minút - hodinu.

JAHŇACÍ VÝLET. prísady:

- vnútornosti z jahňacieho mäsa (pľúca, obličky, pečeň, srdce atď.)
- pyré z medu
- veľká kopa zelenej cibule
- veľká kopa zeleného cesnaku
- 2 surové vajcia
- 5 vajec uvarených natvrdo
- soľ, korenie, špeciálne korenie pre jahňaciu pečeň
- jedna veľká cibuľa alebo 2 menšie
- 5-6 strúčikov cesnaku
- banda petržlenu
- polievková lyžica masti na vymastený plech

Na začiatok sú vnútornosti umyté, dobre, vo viacerých vodách. Podľa teoskitchen.ro je pečeň lepšia zo surových vnútorností, pretože varenie im uberá na chuti. Nakrájajte vnútornosti, buď na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, urobte to isté s cibuľovými chvostmi a zeleným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pridajte zeleninu na vnútornosti, potom rozdrvte cesnak. Samostatne zohrejeme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s bielou časťou cesnaku a cibule.

Keď sú zlaté, pridáme ich cez vnútornosti, spojíme zloženie s 2 vajíčkami a dvoma plátkami bagety namočenými vo vode a dobre vytlačené. Podľa chuti okoreňte a nechajte zloženie odpočívať.